Mαγειρική

Υλικά 1 1/2 κιλό αρνίσιες ή κατσικίσιες συκωταριές μερικά νεφράκια και γλυκάδια 1/2 κιλό εντεράκια 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 8 φρ κρεμμυδάκια 3 κ σ άνηθο ψιλοκομμένο 2-3 κ σ χυμό λεμόνι 1 φλ τσ νερό ή ζωμό κρέατος ή χυμό ντομάτας αλάτι…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 600 γρ φρέσκα μανιτάρια 5-6 φρ κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3-4 κ σ άνηθο ψιλοκομμένο 1 μαρούλι καλά πλυμένο και χοντροκομμένο (4-5 εκ) λίγο σπανάκι, ψιλοκομμένο χυμός από 2 λεμόνια 4 φλ τσ νερό…
Διαβάστε περισσότερα...

Για να συνοδεύσετε το ψητό αρνί ή αν σας περισσέψει για την επόμενη ημέρα, μια από τις σάλτσες αυτές θα του δώσει διαφορετική γεύση. 1.    Σάλτσα δυόσμου : ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου, ένα ματσάκι, 2 κ σ ξύδι, ελάχιστη ζάχαρη και 1 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 αρνίσιο μπούτι σε μερίδες 3-4 σκελίδες σκόρδο 1 λεμόνι 1 κ γλ ρίγανη 1 ματσάκι μαϊντανό 1/2 φλ τσ χυμό λεμονιού 10-15  ντοματίνια 1 ματσάκι θυμάρι 250 γρ κεφαλοτύρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες λαδόκολλες αλάτι και πιπέρι…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 10 μέτριες πατάτες χυμός από 1 πορτοκάλι χυμός από 2 λεμόνια 3 κ σ μουστάρδα 1 κ σ μέλι 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη 2 κ σ ρίγανη τριμμένη 1 φλ τσ ελαιόλαδο 1 κ σ αλάτι 2 φλ τσ νερό ή ζωμό κοτόπουλου 2 κ σ δεντρολίβανο ή…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 3 τσουρέκια 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια 200 γρ φρέσκο βούτυρο γάλακτος 250 γρ ζάχαρη 80 γρ φρ μαγιά 4 αυγά 1 ποτήρι γάλα 1 κ γλ μαστίχα κοπανισμένη 2 κ γλ μαχλέπι τριμμένο 1 πρέζα αλάτι 1 βανίλια 1 κρόκο αυγού για το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό αλεύρι γοχ 2 φακελάκια μπέκιν πάουντερ 250 γρ βούτυρο αγελαδινό 250 γρ ζάχαρη 5 αυγά και 1 για το άλειμμα 100 γρ γάλα ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι 2 βανίλιες Τρόπος παρασκευής 1. Αναμειγνύετε καλά το αλεύρι με το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 ποτήρι ηλιέλαιο 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού 1/2 κ γλ σόδα μαγειρική ξύσμα από 1 πορτοκάλι 3 κ σ κονιάκ 2 βανίλιες 1/2 κ γλ κανέλα 750-800 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Μαρμελάδα φράουλα και 2 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό αλεύρι γοχ 200 γρ ρύζι γλασέ 1 κ γλ μαγιά ξηρή 1 κ γλ μπέκιν πάουντερ 1 κ σ ούζο 1/2 ποτηράκι του λικέρ, σπορέλαιο Τρόπος παρασκευής 1. Βράζετε το ρύζι και το αφήνετε να μαλακώσει. Ανακατεύετε όλα τα υλικά, το αλεύρι,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 20 αγκινάρες φρέσκες 5 λεμόνια 2 φλ τσ ξύδι από σταφύλι αλάτι καλό ελαιόλαδο Τρόπος παρασκευής 1. Καθαρίζετε τις αγκινάρες και τις ρίχνετε σε νερό που έχετε στίψει τα λεμόνια. Βάζετε σε κατσαρόλα 1 λίτρο νερό, λίγο αλάτι και 2…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 300 γρ γιδοτύρι, τριμμένο στον τρίφτη κρεμμυδιού 100 γρ φρέσκο βούτυρο λιωμένο 10 φύλλα κρούστας 100 γρ κεφαλογραβιέρα τριμμένη 2 φλ σπιτική μπεσαμέλ 2-3 φρ κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 πράσα, ψιλοκομμένα 4 αυγά χτυπημένα λίγο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 5-6 άτομα 1/2 πακέτο βούτυρο αλατισμένο (125 γρ) 1/2 κιλό γάλα φρέσκο 4 κρόκους αυγών 3 φλ τσ αλεύρι γοχ λίγο δυόσμο ή βασιλικό κουκουνάρι Για τη γέμιση 250 γρ σπανάκι βρασμένο και στραγγισμένο 150 γρ ανθότυρο λιωμένο με…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά1 κιλό μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο κομμένο σε μερίδες2 πατάτες κομμένες σε στρογγυλές λεπτές φέτες1 γλυκοπατάτα κομμένη σε φέτες4 φλ τσ πράσα ψιλοκομμένα3 φλ τσ σέσκουλα ψιλοκομμένα4 κ σ καυκαλίδες ψιλοκομμένες1 κ σ μάραθο, ψιλοκομμένο1 φλ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά1 πακέτο φύλλα Βηρυτού200 γρ βούτυρο γάλακτος400 γρ καρυδόψιχα ψιλοτριμμένη150 γρ ζάχαρη1 κ σ κανέλα σε σκόνη1 νεροπότηρο ζάχαρη15 γαρύφαλλα  (λεπτοκοπανισμένα)1 ποτήρι νερόΤρόπος παρασκευής1.    Ζεσταίνετε το βούτυρο γάλακτος σε ένα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά1 κιλό χοιρινή σπάλα κομμένη σε μπουκιές1/2 φλ τσ ξύδι κόκκινο1 κ γλ θυμάρι ξερό1 κ γλ αλάτι1/2 κ γλ πιπέρι1 φλ τσ ελαιόλαδοΤρόπος παρασκευής1. Βάζετε το χοιρινό σε ένα βαθύ τηγάνι με αντικολλητικό πάτο. Προσθέτετε 1 1/2 φλ τσ νερό,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά100 γρ αλεύρι γοχ60 γρ αμύγδαλα, ανάλατα40 γρ φουντούκια, ανάλατα100 γρ ζάχαρη αρωματισμένη με βανίλια90 γρ βούτυρο2 κ γλ κακάο40 γρ σοκολάταλίγο αλάτι Τρόπος παρασκευής1.    Στο μπλεντεράκι σας θρυμματίζετε τα αμύγδαλα και τα…
Διαβάστε περισσότερα...