περιήγηση Κατηγορία

Mαγειρική

Mαγειρική

Συνταγές με φακές από τη Μαίρη Παναγάκου

Σαλάτα με ρύζι και φακές Υλικά 1 φλ τσ φακές μέτριες 1 φλ τσ ρύζι καρολίνα 4 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδου 1/3 κ γλ κίμινο 1/3 κ γλ κόλιαντρο 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 1 φύλλο δάφνης αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1.    Σε μπόλικο…
Διαβάστε περισσότερα...

Ζελέ με γκρέιπφρουτ και μανταρίνια από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 6 άτομα 9 φύλλα ζελατίνη χυμός 1/2 λεμονιού 500 ml χυμός μήλου 100 γρ ζάχαρη 1 βανίλια 1 ροζ γκρέιπφρουτ 3 μανταρίνια (κατά προτίμηση κλημεντίνες) 200 γρ κρέμα γάλακτος 4 κ σ λικέρ αμυγδάλου (ανοιχτόχρωμο) 2 κ σ αμύγδαλα…
Διαβάστε περισσότερα...

“Αβράκωτη” Ζακυνθινή τυρόπιτα από τη Μαίρη Παναγάκου

έτσι την λένε σκωπτικά οι Ζακυνθινοί επειδή δεν έχει φύλλο! Υλικά για 8-10 άτομα 400 γρ φέτα σκληρή, κομματιασμένη 150 γρ γραβιέρα τριμένη στον τρίφτη κρεμμυδιού 3 αυγά 1 φλ τσ γιαούρτι στραγγιστό 250 γρ μαργαρίνη λιωμένη, ή 1 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

ΕΦΕΤ | Συμβουλές για την επιλογή κατάλληλων σαρακοστιανών

Συμβουλές στους καταναλωτές για την επιλογή κατάλληλων σαρακοστιανών τροφίμων δίνει ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) εν όψει της καθαρής Δευτέρας και της περιόδου της Σαρακοστής. Παράλληλα, όπως ανακοίνωσε ο ΕΦΕΤ, προχωρεί στην…
Διαβάστε περισσότερα...

Αρνάκι ψητό με δεντρολίβανο και θυμάρι από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 4 άτομα 1.500 γρ αρνάκι 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 κλωνάρι σέλερυ 4-5 σκελίδες σκόρδου 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 1 κ σ θυμάρι 1 φύλλο δάφνης 250 ml ξηρό λευκό κρασί 1 κύβο λαχανικών αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κλωνάρι…
Διαβάστε περισσότερα...

Μοναδικό σουφλέ από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1/2 φλ τσ ζάχαρη 2 φλ τσ πουρέ κάστανου 4 κ σ αλεύρι γ ο χ 1 φλ τσ γάλα 6 ασπράδια αυγών λίγο αλάτι ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα Τρόπος παρασκευής 1.    Αναμειγνύετε την ζάχαρη με το αλεύρι και τον πουρέ του κάστανου και…
Διαβάστε περισσότερα...

Συμμετοχή της Περιφέρειας στην Διεθνή Έκθεση Food Expo

Συνολικά 68 επιχειρήσεις από την Περιφέρεια Πελοποννήσου εκδήλωσαν ενδιαφέρον να συμμετάσχουν στην Διεθνή Εκθεση Τροφίμων και Ποτών Food Expo, που θα γίνει στην Αθήνα (Metropolitan Expo Αττικής) το τριήμερο 7 με 9 Μαρτίου, στην οποία η…
Διαβάστε περισσότερα...

Μοναδικές συνταγές για τον Άγιο Βαλεντίνο από τη Μαίρη Παναγάκου

Ατομικά ψωμάκια σε σχήμα καρδιάς Υλικά (για 10 ψωμάκια περίπου) 1 1/2 φλ τσ χλιαρό νερό 2 φακελάκια μαγιά σε σκόνη 1 κ τσ κοφτό αλάτι 1 κ γλ κοφτό ζάχαρη 2 κ σ ελαιόλαδο 4 φλ τσ αλεύρι γ ο χ μαύρο σουσάμι για πασπάλισμα Τρόπος…
Διαβάστε περισσότερα...

Τυρόπιτα πικάντικη με ψωμί από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 φλ τσ τριμένο μετσοβόνε καπνιστό 1 φλ τσ τριμένο κεφαλοτύρι 1 φλ τσ τριμένη γραβιέρα, γλυκιά 11 φέτες λευκό ψωμί του τόστ, χωρίς την κόρα 4 αυγά χτυπημένα 1/2 φλ τσ φρέσκο βούτυρο, λιωμένο 2 1/2 φλ τσ γάλα 2 κ σ λευκό κρασί…
Διαβάστε περισσότερα...

Φοντάν μανταρινιού από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά φλούδες από 6 μεγάλα μανταρίνια 2 φλ τσ αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη, ελαφρά καβουρντισμένη 2 φλ τσ ζάχαρη 1 1/2 φλ τσ ζάχαρη κρυσταλιζέ, για το τύλιγμα Τρόπος παρασκευής 1. Καβουρντίζετε ελαφρά τα αμύγδαλα και τα χοντροκόβετε.…
Διαβάστε περισσότερα...

Πουτίγκα κάστανου με πορτοκάλι από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 κιλό κάστανα 150 γρ ζάχαρη 2 φλ τσ κονιάκ 1 ώριμο μεγάλο πορτοκάλι, κομμένο σε στρογγυλές φέτες 50 γρ ξανθές σταφίδες 2 φλ τσ κρέμα γάλακτος 35% λίγο βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας Τρόπος παρασκευής 1. Κόβετε το…
Διαβάστε περισσότερα...

Μαρόν γλασέ από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 κιλό μεγάλα κάστανα 500 γρ ζάχαρη 1 μπαστουνάκι βανίλιας Τρόπος παρασκευής 1.    Σκίζετε τα κάστανα σταυρωτά, με 2 χαρακιές στην φλούδα τους και τα βράζετε για 5', από την στιγμή που θα πάρουν βράση. Ενώ είναι ακόμα ζεστά,…
Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγή για Σουσαμόπιτα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά Για το φύλλο 1 κιλό αλεύρι σκληρό 1/2 φλ τσ αγνό παρθένο ελαιόλαδο 1/2 κ γλ αλάτι 1 ή 1 1/2 φλ τσ χλιαρό νερό Για την γέμιση 4 φλ τσ σουσάμι 1 φλ τσ καρυδόψιχα κοπανισμένη 2 κ σ ζάχαρη 1 κ γλ κανέλα τριμμένη Για το σιρόπι…
Διαβάστε περισσότερα...

Τρουφάκια από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1/2 κιλά κάστανα 250 γρ ζάχαρη άχνη 80 γρ κουβερτούρα μαύρη, κομμένη σε κομματάκια 2 κ σ κοφτές, φρέσκο βούτυρο λιωμένο 5 κ σ γάλα εβαπορέ, αδιάλυτο 1 κ σ κονιάκ κακάο ή τρούφα γάλακτος, για το τύλιγμα Τρόπος παρασκευής 1.…
Διαβάστε περισσότερα...

Cake με κάστανα και σοκολάτα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 650 γρ κάστανα, βρασμένα και καθαρισμένα 130 γρ σοκολάτα κουβερτούρα, τριμμένη 130 γρ βούτυρο και λίγο επιπλέον για το ταψί 130 γρ ζάχαρη 1 βανίλια σαντιγί για το γαρνίρισμα (προαιρετικά) Τρόπος παρασκευής 1.  Πλένετε τα…
Διαβάστε περισσότερα...

Cake με καρύδια από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 200 γρ βούτυρο 1 1/3 φλ τσ ζάχαρη 4 αυγά 1 σφηνάκι μπράντυ 2/3 φλ τσ καρυδόψιχα 1/2 κ τσ κανέλα 1/2 κ τσ γαρύφαλο 1 βανίλια 2 φλ τσ αλεύρι 1 κ τσ μπέκιν πάουντερ Για το γλάσο 1 1/2 φλ τσ ζάχαρη άχνη 2-3 κ σ κρέμα γάλακτος…
Διαβάστε περισσότερα...