Mαγειρική

Mαγειρική

Μπουγάτσα με κρέμα και μαρμελάδα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 πακέτο σφολιάτα βουτύρου 1 λίτρο γάλα 160 γρ ζάχαρη φλούδα απο 1 λεμόνι 120 γρ σιμιγδάλι ψιλό 6 αυγά 2 κ σ λιωμένο βούτυρο κανέλλα και ζάχαρη άχνη για το...

Εύκολα τυροπιτάκια από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 300 γρ μαργαρίνη 300 γρ τριμμένα τυριά της αρεσκείας σας 2 αυγά 1 κρόκο αυγού, για το άλειμμα αλάτι και λευκό πιπέρι Τρόπος...

Τούρτα κανταϊφι από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 κιλό κανταϊφι 3 κ σ βούτυρο λιωμένο Για το σιρόπι 2 φλ τσ νερό 1 φλ τσ ζάχαρη Για την κρέμα 1 φλ τσ γάλα (1/2 φλ τσ γάλα...

Στρούντελ μήλου με κρέμα βανίλιας από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 2 φύλλα ζύμης κουρού μαργαρίνη λιωμένη για το άλειμμα 4 μήλα στάρκιν ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι 1 φλ τσ ξανθές σταφίδες 1/2 φλ τσ χοντροαλεσμένα καρύδια 1 κ...

Cheesecake με μαλακά τυριά και βανίλια

Υλικά για ταψί με σούστα 20 εκ Για την βάση: 200 γρ μπισκότα τύπου digestive 100 γρ λιωμένο βούτυρο Για την κρέμα: 600 γρ ανθότυρο 600 γρ κατίκι 4 φύλλα ζελατίνας 300...

Νεραντζολιές, μεγάλες πράσινες ελιές χαραχτές με νεράντζια

Υλικά 1 κιλό πράσινες μεγάλες ελιές, με πλούσια σάρκα 2 φλ τσ χοντρό θαλασσινό αλάτι 1 κ σ αλάτι ψιλό 4 φλ τσ νερό χλιαρό 6 μεγάλα νεράντζια ελαιόλαδο Τρόπος παρασκευής 1.   ...

Λαδένια από τη Μαίρη Παναγάκου

Ένα από τα πιο παράξενα και χαρακτηριστικά φαγητά της άγονης αλλά πανέμορφης Κιμώλου Υλικά 1/2 κιλό αλεύρι γοχ 10 γρ νωπή μαγιά 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 μεγάλες...

Πράσινες ελιές στον ασβέστη από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 κιλό πράσινες ελιές μεγάλες 1/2 κιλό αλάτι χοντρό 2 κ σ ασβέστη σβησμένο 1 φλ τσ ξύδι από λευκό κρασί 1 φλ τσ ελαιόλαδο Τρόπος παρασκευής 1. Πλένετε πολύ...

Ελιές τσακιστές με κόλιανδρο από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 κιλό πράσινες ελιές 1/2 φλ τσ αλάτι χοντρό 2 1/2 φλ τσ νερό 1/2 φλ τσ λευκό ξύδι 2 κ γλ κόλιανδρο ξερό 1 κ σ ψιλοκομμένο μαϊντανό 1...

Πράσινες τσακιστές ελιές με κύμινο από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 κιλό πράσινες ελιές 1/2 φλ τσ αλάτι χοντρό 2 1/2 φλ τσ νερό 1/2 φλ τσ λευκό ξύδι 2 κ γλ τριμένη ρίγανη 1/2 φλ τσ χυμό πορτοκαλιού 2...

Κατσίκι λαδορίγανη από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 1/2 κιλό αρνίσιο μπούτι σε μερίδες 1 φλ τσ παρθένο ελαιόλαδο 1 φλ τσ ξηρό λευκό κρασί 1 κ σ τριμμένη ρίγανη 1 κ σ αλεύρι 1 κ...

Κις τυριών από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 6 άτομα 1 φύλλο σφολιάτας 3 κ σ κρέμα γάλακτος, για την επιφάνεια Για την γέμιση 100 γρ τυρί ροκφόρ, λιωμένο με πηρούνι 100 γρ γραβιέρα τριμμένη...

Εκμέκ κανταϊφι από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1/2 κιλό κανταϊφι 2 πακέτα βούτυρο των 250 γρ 1 κιλό ζάχαρη 3 φλ τσ νερό 2 ξυλάκια κανέλας 10 γαρυφαλλάκια 1 φλούδα λεμόνι 2 κ σ κονιάκ 1 1/2 φλ τσ...

Ελιόπιτα με σπανάκι από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 2 ξεσκέπαστες πίτες 500 γρ χωριάτικο φύλλο για πίτες 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 500 γρ σπανάκι 2 πράσα ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 300 γρ τρίμμα φέτας 200 γρ...

Σπανακόρυζο με σταφίδες και σάλτσα με κρόκο Κοζάνης

Υλικά για 6-8 άτομα 700 γρ σπανάκι 50 γρ κουκουνάρι καβουρντισμένο 50 γρ σταφίδες ξανθές 2/3 φλ τσ ελαιόλαδο 1 φλ τσ ρύζι γλασέ 1 ματσάκι φρ κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι...

Μπανάνες τηγανητές από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 4-6 άτομα 6 μπανάνες 110 γρ αλεύρι 125 ml νερό 2 κ σ ελαιόλαδο 1 κ σ ζάχαρη 2 κ γλ μπέκιν πάουντερ καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα Τρόπος παρασκευής 1.    Ανακατεύετε...