Mαγειρική

Mαγειρική

Λαζαράκια από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 30-40 κομμάτια 1 ποτήρι ελαιόλαδο | 1 ποτήρι ζάχαρη | 1 ποτήρι χυμό φρ πορτοκαλιού | 1 κ σ ξύσμα πορτοκαλιού | 1...

Κουλουράκια με κονιάκ από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 κ αλεύρι γοχ | 320 γρ βούτυρο | 320 γρ ζάχαρη | 3 αυγά και 1 κρόκο για το άλειμμα | 1/2 φλ...

Τσουρέκι Πολίτικο από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 2 κιλά αλεύρι για τσουρέκια | 200 γρ μαγιά νωπή | 1 φλ τσ νερό χλιαρό | 3 1/3 φλ τσ ζάχαρη | 1...

Κουλουράκια βουτύρου από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 250 γρ βούτυρο | 250 γρ ζάχαρη | 2 κρόκους αυγών | 125 γρ γάλα | ξύσμα ενός πορτοκαλιού | 1 φακελάκι μπέκιν πάουντερ...

Σκαλτσούνια με μαστίχα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά Για την ζύμη: 3 φλ τσ αλεύρι γοχ | 1/2 κ γλ μπέκιν πάουντερ | 1/2 κ γλ σόδα | 1 πρέζα αλάτι |...

Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 300 γρ καλαμπόκι κατεψυγμένο | 1 1/2 κιλό γαρίδες Νο 3 | 1 ξινόμηλο, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο | 1 καρδιά μαρουλιού | 1 κ...

Κουλουράκια με μέλι και μπαχαρικά

Υλικά για 50-60 κομμάτια 200 γρ βούτυρο 5 κ σ μέλι ρευστό 3 κ σ γάλα εβαπορέ (αδιάλυτο) 1 κ γλ κανέλλα και 1 κ γλ γαρύφαλλο 1/2 κ...

Καρυδόπιτα με ρύζι από τη Μαίρη Παναγάκου

Παραδοσικό γλυκό της Ραψάνης στην Θεσσαλία Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά λεπτό, τύπου Βηρυττού 1/2 κιλό καρύδια ψιλοκομένα 1 φλ τσ ρύζι γλασέ 1 1/2 κ γλ...

Ρεβύθια σκορδαλιά με ταχίνι από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 4-6 μερίδες 300 γρ ρεβύθια βρασμένα και ξεφλουδισμένα 4 κ σ χυμό από νεράντζια 1 κ σ ταχίνι 6 σκελίδες σκόρδο χυμό από 1/2 λεμόνι 3 κ σ...

Συνταγές για μπακαλιάρο και σκορδαλιά από τη Μαίρη Παναγάκου

Μπακαλιάρος Μπουρδέτο Κερκυραϊκή συνταγή 1 1/2 κιλό ξαλμυρισμένος μπακαλιάρος 1 φλ τσ ελαιόλαδο 2 κ σ κόκκινη γλυκιά πάπρικα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κεφάλι σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κ σ...

Φιλιά της ντάμας από τη Μαίρη Παναγάκου

200 γρ αλεύρι για γλυκά 200 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα 200 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 200 γρ ζάχαρη μια πρέζα αλάτι 1 καψουλάκι βανίλιας τριμμένη φλούδα ενός λεμονιού 1 βαζάκι μαρμελάδα...

Χωνάκια με σαντιγύ από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 40 γρ βούτυρο | 50 γρ ζάχαρη άχνη | 70 γρ μέλι | 50 γρ αλεύρι γοχ | 200 γρ έτοιμη σαντιγύ | 3...

Τζεβρεμέδες με αμύγδαλα από τη Μαίρη Παναγάκου

Οι τζεβρεμέδες είναι παραδοσιακό Κρητικό γλύκισμα και γίνονται και χωρίς αμύγδαλα. Υλικά 1 πακέτο φύλλα κρούστας για γλυκά | 150 γρ φρέσκο βούτυρο λιωμένο Για το σιρόπι 4...

Αβράκωτη τυρόπιτα από τη Μαίρη Παναγάκου

Η παραλλαγή αυτής της τυρόπιτας έχει τις ρίζες της σε μια αποκριάτικη συνταγή των νησιών του Ιονίου. Οι Επτανήσιοι, γνωστοί για το χιούμορ και...

Γιαουρτόπιτες με κρεμμύδια από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά: 1 πακέτο παραδοσιακό φύλλο για πίτες | 300 γρ φέτα σκληρή, τριμμένη | 250 γρ ανθότυρο, κομματιασμένο με πιρούνι | 150 γρ κασέρι,...

Βενετσιάνικο παστίτσιο από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1/2 κιλό χοντρά μακαρόνια | 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά | 1/2 κιλό συκωτάκια πουλιών | 1 φλ τσ ελαιόλαδο | 4-5 σκελίδες σκόρδου |...