περιήγηση Κατηγορία

Mαγειρική

Mαγειρική

Μισοκοφτή Σύμης (φραγκόσυκο κρέμα)

Υλικά 2-3 κιλά φραγκόσυκα ώριμα 3 φλ τσ αλεύρι ή νισεστέ 3-4 κ σ ζάχαρη 2-3 γαρίφαλα κοπανισμένα Τρόπος παρασκευής 1. Πλένετε τα φραγκόσυκα πολύ καλά κάτω από άφθονο κρύο νερό για να φύγουν τα πολλά αγκάθια. Τα κόβετε κάθετα στις κάθε…
Διαβάστε περισσότερα...

Μαρμελάδα φραγκόσυκο από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 3 κιλά φραγκόσυκα 1 κιλό ζάχαρη 3 κ σ χυμό λεμονιού 2 κομμάτια φλούδας λεμονιού Τρόπος παρασκευής 1. Καθαρίζετε και αφαιρείτε με προσοχή τη φλούδα από τα φραγκόσυκα. Κόβετε τη σάρκα τους σε κομματάκια και τη βάζετε σε ανοξείδωτη…
Διαβάστε περισσότερα...

Κέϊκ με λωτούς και σάλτσα καραμέλας

Υλικά Για το κέϊκ 2 φλ τσ αλεύρι γοχ 2 κ γλ μπέκιν πάουντερ λίγο αλάτι 8 κ σ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 3/4 φλ τσ ζάχαρη 2/3 φλ τσ γιαούρτι 1/2 κ γλ κανέλα 1 κ γλ ξύσμα πορτοκαλιού 3 αυγά Για την καραμέλα 1 φλ τσ ζάχαρη…
Διαβάστε περισσότερα...

Πανακότα με σάλτσα λωτού

Υλικά 1 λίτρο κρέμα γάλακτος 200 ml φρέσκο γάλα 2 φύλλα ζελατίνης 70 γρ ζάχαρη άχνη 1 μπαστουνάκι βανίλιας Για τη σάλτσα 2 ώριμους λωτούς 1 μικρό πορτοκάλι, το χυμό 1 κ σ χυμό φρέσκου λεμονιού Τρόπος παρασκευής 1. Μουσκεύετε τις…
Διαβάστε περισσότερα...

Καρυδόπιτα από τη Μαίρη Παναγάκου

Για 35-40 κομμάτια 3 φλ τσ αλεύρι σκληρό 1 φλ τσ ζάχαρη 8 αυγά 1 κ σ κανελογαρύφαλα 1/2 φλ τσ μπράντι 1 κ σ ξύσμα πορτοκαλιού 1 πορτοκάλι, το χυμό 1/2 κιλό καρύδια 1 κ γλ μαγειρική σόδα 1 φλ τσ ελαιόλαδο 1 φλ τσ γάλα Για το…
Διαβάστε περισσότερα...

Μπακλαβάς από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 κιλό φύλλο κρούστας για μπακλαβά 3 φλ τσ καρυδόψιχα, χοντροκοπανισμένη 2-3 κ σ ζάχαρη 1 κ σ κανέλα σε σκόνη 1 φλ τσ φρυγανιά, τριμμένη 150 γρ βούτυρο γάλακτος, λιωμένο 1 φλ τσ ελαιόλαδο, για το ζεμάτισμα μερικά γαρυφαλάκια…
Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγή για Σιεφταλιές (σουτζουκάκια σε μπόλια)

Υλικά 1 κιλό κιμά (μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο) 3 κ σ ελαιόλαδο 5-6 μικρές φρυγανιές τριμμένες 3 ξερά, μέτρια κρεμμύδια 1 κ σ ψιλοκομμένο μαϊντανό 50 γρ κονιάκ 1 αυγό 2 μπόλιες αρνίσιες ή μια χοιρινή αλάτι και πιπέρι λίγη…
Διαβάστε περισσότερα...

Άρτος “ο επιούσιος”

Υλικά 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 φλ τσ ζεστό γάλα 3 φλ τσ αλεύρι γοχ 1 κ σ ζάχαρη 1 κ γλ αλάτι 1 κ σ ελαιόλαδο Τρόπος παρασκευής 1.    Διαλύετε τη μαγιά στο ζεστό γάλα και την αφήνετε κατά μέρος. Τοποθετείτε το γάντζο στο μίξερ και…
Διαβάστε περισσότερα...

Στρούντελ με σύκα και καρύδια

Υλικά 10 ξερά σύκα 2 μήλα πράσινα 2 κ σ ξανθή ζάχαρη 3 κ σ ηλιέλαιο 2 κ σ καρύδια 1 κ σ σταφίδες 1/2 κ γλ κανέλα 1 κομματάκι μαστίχας κοπανισμένη με λίγη άχνη ζάχαρη 2 κ σ κονιάκ 2 φύλλα ζύμης κουρού ζάχαρη άχνη και κανέλα για το…
Διαβάστε περισσότερα...

Τερίν με σολομό και πράσο

Υλικά 4 κ σ ελαιόλαδο 1 κρεμμυδάκι φρέσκο κομμένο σε ροδέλες 400 γρ περίπου φρέσκο σολομό, κομμένο σε κύβους 2 πράσα κομμένα σε ροδέλες 1/2 ματσάκι μαϊντανό 80 ml τζίν 2 φλ τσ ζωμό λαχανικών 10 φύλλα ζελατίνης αλάτι και άσπρο…
Διαβάστε περισσότερα...

Τερίν με 3 τυριά και σταφύλι

Υλικά 400 γρ τυρί κρέμα 100 γρ ροκφόρ 12 λεπτές φέτες μοτσαρέλας 10 φύλλα ζελατίνη 1 1/2 φλ τσ νερό, καυτό 1 φλ τσ καρύδια χοντροκομμένα 1/2 κιλό ρόγες από άσπρο σταφύλι 4 καρύδια καθαρισμένα και κομμένα στα 2, και φύλλα μέντας για…
Διαβάστε περισσότερα...

Μαρμελάδα λεμόνι

Υλικά 3 μικρά λεμόνια 3 μικρά λάϊμ ζάχαρη και νερό Τρόπος παρασκευής 1. Ξύνετε ελαφρά τις φλούδες λεμονιών και λάϊμ σε ένα τρίφτη. Τα κόβετε σε φέτες και έπειτα τα ψιλοκόβετε. Χρησιμοποιήστε για μεζούρα 1 φλ τσαγιού και για κάθε φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

Γλυκό λεμόνι από τη Μαίρη Παναγάκου

1 1/2 κιλό μικρά λεμονάκια 2 κιλά ζάχαρη 1/2 λίτρο νερό 1 κ σ χυμό λεμονιού καρύδια χοντροκομμένα Τρόπος παρασκευής 1. Ξύνετε ελαφρά τη φλούδα των λεμονιών με τη βοήθεια ενός τρίφτη. Ανοίγετε μια τρύπα και αφαιρείτε τα κουκούτσια. Τα…
Διαβάστε περισσότερα...

Pizza, Pasta and Scooters στη Λέσχη Σύμμετρον Σπάρτης

Η Ιταλία είναι μια χώρα με χρώμα. Η Ιταλία είναι μια χώρα με ήχο. Η Ιταλία είναι μια χώρα με υπέροχες γεύσεις ! Η Λέσχη Σπάρτης Σύμμετρον τα συνδύασε και σας παρουσιάζει την Πέμπτη 30 Σεπτεμβρίου και ώρα 21:00, μια καινούργια πρόταση ,…
Διαβάστε περισσότερα...

Λικέρ με 12 αρώματα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά Τρία φύλλα από τα παρακάτω είδη αρωματικών φυτών: μέντα, φασκομηλιά, λουϊζα, δενδρολίβανο, βασιλικό, τσάϊ, λεμόνι, δάφνη, 3 λουλουδάκια χαμομηλιού, 2 γαρυφαλλάκια, 1 ξυλάκι κανέλας, 2-3 ίνες κρόκου, 300 γρ ζάχαρη, 400 γρ τσίπουρο…
Διαβάστε περισσότερα...

Το χάμπουργκερ του χορτοφάγου

Υλικά 1 φλ τσ κιμά σόγιας 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 μικρή ντομάτα 1/2 φλ τσ μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κύβο με γεύση λαχανικών 1 κ σ ελαιόλαδο 1 κ τσ ξύδι πιπέρι 4 ψωμάκια για μπέργκερ 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα σε φέτες 4 φύλλα σαλάτας 4…
Διαβάστε περισσότερα...