περιήγηση Κατηγορία

Mαγειρική

Mαγειρική

Πάστα Φλώρα με μαρμελάδα φράουλας

Υλικά 1 ποτήρι ηλιέλαιο 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού 1/2 κ γλ σόδα μαγειρική ξύσμα από 1 πορτοκάλι 3 κ σ κονιάκ 2 βανίλιες 1/2 κ γλ κανέλα 750-800 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Μαρμελάδα φράουλα και 2 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Ζελέ από γιαούρτι με σάλτσα φράουλας

Υλικά για 8-10 μερίδες 8 φύλλα ζελατίνας 400 γρ γιαούρτι στραγγιστό 400 γρ φράουλας, φρέσκιες 360 γρ κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί 6 κ σ ζάχαρη άχνη 2 σφηνάκια λιμοντσέλο ξύσμα από 1 λεμόνι 1/2 φλ τσ χυμό πορτοκαλιού 2 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Πασχαλινά τσουρέκια

Υλικά για 3 τσουρέκια 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια 200 γρ φρέσκο βούτυρο γάλακτος 250 γρ ζάχαρη 80 γρ φρ μαγιά 4 αυγά 1 ποτήρι γάλα 1 κ γλ μαστίχα κοπανισμένη 2 κ γλ μαχλέπι τριμμένο 1 πρέζα αλάτι 1 βανίλια 1 κρόκο αυγού για το…
Διαβάστε περισσότερα...

Μαγειρίτσα με μανιτάρια

Υλικά 600 γρ φρέσκα μανιτάρια 5-6 φρ κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3-4 κ σ άνηθο ψιλοκομμένο 1 μαρούλι καλά πλυμένο και χοντροκομμένο (4-5 εκ) λίγο σπανάκι, ψιλοκομμένο χυμός από 2 λεμόνια 4 φλ τσ νερό…
Διαβάστε περισσότερα...

Οι σάλτσες του αρνιού

Για να συνοδεύσετε το ψητό αρνί ή αν σας περισσέψει για την επόμενη ημέρα, μια από τις σάλτσες αυτές θα του δώσει διαφορετική γεύση. 1.    Σάλτσα δυόσμου : ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου, ένα ματσάκι, 2 κ σ ξύδι, ελάχιστη ζάχαρη και 1 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Τυρόπιτα δια χειρός Μαίρης Παναγάκου

Υλικά 1 πακέτο φύλλα κρούστας 300 γρ κασέρι πικάντικο τριμμένο στον τρίφτη κρεμμυδιού 1/2 κιλό φέτα 200 γρ γραβιέρα τριμμένη 3 φλ τσ γάλα 1 φλ τσ βούτυρο λιωμένο 4 αυγά αλάτι και λευκό πιπέρι 1/2 κ γλ μοσχοκάρυδο τριμμένο 2 κ σ φρ…
Διαβάστε περισσότερα...

Πασχαλινές απολαύσεις από την εταιρεία Τσικάκης – Γιαννόπουλος

Ξεχωριστές θα είναι και φέτος οι προτάσεις της εταιρείας Τσικάκης – Γιαννόπουλος για το Πασχαλινό τραπέζι. Μεγάλη Δευτέρα σήμερα και η επιχείρηση εύχεται σε όλους  καλές γιορτές με εξαιρετικές προσφορές! Τσουρέκι χοιρινής πανσέτας,…
Διαβάστε περισσότερα...

Πράσινη σαλάτα με αυγά, κατσικίσιο τυρί, ντοματίνια και αβοκάντο

Υλικά (για 6-8 άτομα) 1 σκαρόλα (κατσαρό πράσινο μαρούλι) 1 αντίδι μικρό 2-3 φρ κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 μικρό αβοκάντο 7-8 ντοματίνια 3-4 αυγά (από τα τσουγκρισμένα του Μ. Σαββάτου) 1 κ σ κουκουνάρι καβουρντισμένο 4-5 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Γαρδουμπάκια από την Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 1/2 κιλό αρνίσιες ή κατσικίσιες συκωταριές μερικά νεφράκια και γλυκάδια 1/2 κιλό εντεράκια 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 8 φρ κρεμμυδάκια 3 κ σ άνηθο ψιλοκομμένο 2-3 κ σ χυμό λεμόνι 1 φλ τσ νερό ή ζωμό κρέατος ή χυμό ντομάτας αλάτι…
Διαβάστε περισσότερα...

Αρνάκι κλέφτικο

Υλικά 1 αρνίσιο μπούτι σε μερίδες 3-4 σκελίδες σκόρδο 1 λεμόνι 1 κ γλ ρίγανη 1 ματσάκι μαϊντανό 1/2 φλ τσ χυμό λεμονιού 10-15  ντοματίνια 1 ματσάκι θυμάρι 250 γρ κεφαλοτύρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες λαδόκολλες αλάτι και πιπέρι…
Διαβάστε περισσότερα...

Πατάτες φούρνου μυρωδάτες

Υλικά 10 μέτριες πατάτες χυμός από 1 πορτοκάλι χυμός από 2 λεμόνια 3 κ σ μουστάρδα 1 κ σ μέλι 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη 2 κ σ ρίγανη τριμμένη 1 φλ τσ ελαιόλαδο 1 κ σ αλάτι 2 φλ τσ νερό ή ζωμό κοτόπουλου 2 κ σ δεντρολίβανο ή…
Διαβάστε περισσότερα...

Κουλουράκια πασχαλινά

Υλικά 1 κιλό αλεύρι γοχ 2 φακελάκια μπέκιν πάουντερ 250 γρ βούτυρο αγελαδινό 250 γρ ζάχαρη 5 αυγά και 1 για το άλειμμα 100 γρ γάλα ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι 2 βανίλιες Τρόπος παρασκευής 1. Αναμειγνύετε καλά το αλεύρι με το…
Διαβάστε περισσότερα...

Ακούμια από τη Σύμη στα Δωδεκάνησα

Υλικά 1 κιλό αλεύρι γοχ 200 γρ ρύζι γλασέ 1 κ γλ μαγιά ξηρή 1 κ γλ μπέκιν πάουντερ 1 κ σ ούζο 1/2 ποτηράκι του λικέρ, σπορέλαιο Τρόπος παρασκευής 1. Βράζετε το ρύζι και το αφήνετε να μαλακώσει. Ανακατεύετε όλα τα υλικά, το αλεύρι,…
Διαβάστε περισσότερα...

Αγκινάρες τουρσί από την Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 20 αγκινάρες φρέσκες 5 λεμόνια 2 φλ τσ ξύδι από σταφύλι αλάτι καλό ελαιόλαδο Τρόπος παρασκευής 1. Καθαρίζετε τις αγκινάρες και τις ρίχνετε σε νερό που έχετε στίψει τα λεμόνια. Βάζετε σε κατσαρόλα 1 λίτρο νερό, λίγο αλάτι και 2…
Διαβάστε περισσότερα...

Πρασοτυρόπιτα με γιδοτύρι

Υλικά 300 γρ γιδοτύρι, τριμμένο στον τρίφτη κρεμμυδιού 100 γρ φρέσκο βούτυρο λιωμένο 10 φύλλα κρούστας 100 γρ κεφαλογραβιέρα τριμμένη 2 φλ σπιτική μπεσαμέλ 2-3 φρ κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 πράσα, ψιλοκομμένα 4 αυγά χτυπημένα λίγο…
Διαβάστε περισσότερα...

Ραβιόλια με σπανάκι και ροκφόρ

Υλικά για 5-6 άτομα 1/2 πακέτο βούτυρο αλατισμένο (125 γρ) 1/2 κιλό γάλα φρέσκο 4 κρόκους αυγών 3 φλ τσ αλεύρι γοχ λίγο δυόσμο ή βασιλικό κουκουνάρι Για τη γέμιση 250 γρ σπανάκι βρασμένο και στραγγισμένο 150 γρ ανθότυρο λιωμένο με…
Διαβάστε περισσότερα...