περιήγηση Κατηγορία

Mαγειρική

Mαγειρική

Μελιτζάνες με τυρί από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 6-8 άτομα 1 κιλό μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κ σ χοντρό αλάτι 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1 κ σ ζάχαρη 750 γρ ντοματάκια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα 4 κ γλ δυόσμος ή βασιλικός…
Διαβάστε περισσότερα...

Γλυκόπιτα με γιαούρτι από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 8 αυγά 2 ποτήρια ηλιέλαιο 3 ποτήρια ζάχαρη 40 γρ μπέκιν πάουντερ 400 γρ γιαούρτι 1 κ γλ βανίλια 1 κ σ κανέλλα 1/2 κιλό φύλλα κρούστας Για το σιρόπι 2 ποτήρια ζάχαρη 2 ποτήρια νερό φλούδα λεμονιού 1 βανίλια Τρόπος…
Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγή για γρήγορη τυρόπιτα

Υλικά 1/2 κιλό φύλλα κρούστας 1/2 κιλό γιαούρτι 2 φλ τσ γάλα 2 φλ τσ γραβιέρα τριμμένη στον τρίφτη του κρεμμυδιού 1 φλ τσ κεφαλογραβιέρα, το ίδιο τριμμένη 1 φλ τσ βούτυρο Τρόπος παρασκευής 1.    Παίρνετε ένα ένα τα φύλλα και τα…
Διαβάστε περισσότερα...

Τάρτα με βερύκοκα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 φύλλο σφολιάτας 1/2 κιλό βερύκοκα 5 κ σ ζάχαρη 3 κ σ φρέσκο βούτυρο 150 γρ αμύγδαλα ξεφλουδισμένα 1 φλυτζανάκι, κρέμα γάλακτος 1 φλυτζανάκι , μέλι λίγη κανέλα σε σκόνη Τρόπος παρασκευής 1. Ανοίγετε τα βερύκοκα στη μέση και…
Διαβάστε περισσότερα...

Γιαουρτοπαγωτό με φιστίκια Αιγίνης

Υλικά 1 φλ τσ φρέσκο πλήρες γάλα 3 κ σ ζάχαρη 1 φλ τσ κρέμα γάλακτος 1 κ σ κόρν φλάουρ 2 αυγά 1 φλ τσ καθαρισμένα ανάλατα φιστίκια Αιγίνης Τρόπος παρασκευής 1.    Σε μικρή κατσαρόλα βάζετε το γάλα, την ζάχαρη και το κορν φλάουρ,…
Διαβάστε περισσότερα...

Σος σοκολάτας από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη 25 γρ βούτυρο 2 κ σ λικέρ ή σιρόπι Τρόπος παρασκευής 1.    Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί μαζί με το βούτυρο και το σιρόπι, ανακατεύοντας για 4'-5'. Γαρνίρετε τούρτες, παγωτά, σουφλέ και…
Διαβάστε περισσότερα...

Τιραμισού με φράουλες από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 8 φύλλα λευκή ζελατίνα 1 κιλό ώριμες φράουλες ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι 160 γρ ζάχαρη άχνη 6 κ σ λικέρ βατόμουρο ή τσέρι 500 γρ Ιταλικό τυρί μασκαρπόνε (όχι παγωμένο) 200 γρ πλήρες γιαούρτι (όχι παγωμένο) 1 φλ τσ κρέμα…
Διαβάστε περισσότερα...

Γιαούρτι με ζελέ πορτοκαλιού

Υλικά 400 γρ γιαούρτι στραγγιστό 1 ζελέ πορτοκάλι τον χυμό ενός πορτοκαλιού την φλούδα του κομμένη σε λεπτές λωρίδες 100 ml κρέμα γάλακτος 1 κ σ λικέρ πορτοκαλιού φράουλες κομμένες σε φετούλες για γαρνίρισμα Τρόπος παρασκευής 1.…
Διαβάστε περισσότερα...

Σφουγγάτο δια χειρός Μαίρης Παναγάκου

Υλικά 6 αυγά 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (μόνο το άσπρο μέρος) 1/ ματσάκι μαϊντανό 1/2 ματσάκι άνηθο 1 μικρό κολοκυθάκι τριμμένο αλάτι και πιπέρι 2 κ σ ελαιόλαδο 3 γεμάτες κ σ κεφαλοτύρι τριμμένο 1 κοφτή κ σ κόρν φλάουρ…
Διαβάστε περισσότερα...

Σαρδέλες τυλιγμένες σε αμπελόφυλλα

Υλικά 1 κιλό σαρδέλες αμπελόφυλλα, φρέσκα ζεματισμένα, όσα είναι οι σαρδέλες 4-5 σκελίδες σκόρδου, σε λεπτές φετούλες αλάτι και πιπέρι 1 μεγάλο καρβέλι ψωμί 2 ντομάτες σε φέτες 1 ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες 1/2 φλ τσ πράσινες ελιές,…
Διαβάστε περισσότερα...

Ροδόμελι από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 10 φλ τσ ροδοπέταλα φρέσκα ή ξερά, αρωματικά 2 λίτρα βραστό νερό 1 κιλό μέλι Τρόπος παρασκευής 1. Αδειάζετε τα πέταλα σε ένα γυάλινο μπολ. Περιχύνετε με το βραστό νερό, σκεπάζετε και αφήνετε για 10 ώρες. Σουρώνετε με ένα διπλό…
Διαβάστε περισσότερα...

Γλυκό ροδοζάχαρη

Υλικά 650 γρ τριαντάφυλλα (πέταλα) Μαγιάτικα 1 κιλό + 250 γρ ζάχαρη 2 φλ τσ νερό 3 κ γλ χυμό λεμονιού Τρόπος παρασκευής 1. Βάζετε τα πέταλα σε μια λεκάνη με νερό. Τα πλένετε καλά και τα βάζετε σε κατσαρόλα να σιγοβράσουν με 1 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγή για ροδόξιδο

Υλικά 1 κιλό καλό ξύδι από σταφύλια 80 γρ πέταλα από αρωματικά τριαντάφυλλα Τρόπος παρασκευής 1. Κόβετε τα τριαντάφυλλα πρωϊ πρωϊ. Πλένετε τα πέταλα, αφαιρώντας το κίτρινο σημείο (εκεί που ενώνεται το πέταλο με το σώμα του…
Διαβάστε περισσότερα...

Αγκινάρες γεμιστές από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 15 αγκινάρες χυμό 2 λεμονιών 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή αρνίσιο 1 κ σ μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 κ σ λευκό ξηρό κρασί 1 κ σ τριμμένη φρυγανιά 1 αυγό χτυπημένο αλάτι και…
Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγές με φακές από τη Μαίρη Παναγάκου

Σαλάτα με ρύζι και φακές Υλικά 1 φλ τσ φακές μέτριες 1 φλ τσ ρύζι καρολίνα 4 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδου 1/3 κ γλ κίμινο 1/3 κ γλ κόλιαντρο 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 1 φύλλο δάφνης αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1.    Σε μπόλικο…
Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγή για Σουσαμόπιτα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά Για το φύλλο 1 κιλό αλεύρι σκληρό 1/2 φλ τσ αγνό παρθένο ελαιόλαδο 1/2 κ γλ αλάτι 1 ή 1 1/2 φλ τσ χλιαρό νερό Για την γέμιση 4 φλ τσ σουσάμι 1 φλ τσ καρυδόψιχα κοπανισμένη 2 κ σ ζάχαρη 1 κ γλ κανέλα τριμμένη Για το σιρόπι…
Διαβάστε περισσότερα...