περιήγηση Κατηγορία

Mαγειρική

Mαγειρική

Μήλα ψητά από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 κιλό μήλα 1/2 φλ τσ κονιάκ 1/2 φλ τσ κόκκινο γλυκό κρασί 1 κ γλ κανέλα 1 κ σ ολόκληρα γαρυφαλλάκια 1 φλ τσ ζάχαρη Τρόπος παρασκευής 1. Καθαρίζετε τα μήλα και με το ειδικό εργαλείο αφαιρείτε το εσωτερικό με τα κουκούτσια.…
Διαβάστε περισσότερα...

25η Μαρτίου κι εμείς τρώμε μπακαλιάρο!

1 1/2 κιλό ξαλμυρισμένος μπακαλιάρος, σε μερίδες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 300 γρ ρεβίθια 1 κ γλ μαγειρική σόδα 2 φύλλα δάφνης 1 φλ τσ ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι χυμός από 1 λεμόνι. Τρόπος παρασκευής 1.    Μουλιάζετε από…
Διαβάστε περισσότερα...

Μπακαλιάρος φρικασέ με σέλινα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 - 1 1/2 κιλό μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος σε μερίδες 1 ποτήρι ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια και 5 φρέσκα ψιλοκομμένα 1-3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί 1 κιλό σέλινο 1 μικρή…
Διαβάστε περισσότερα...

Μπακαλιάρος γιαχνί με σταφίδες

Υλικά 1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου ξαλμυρισμένου σε μερίδες 1 1/2 κιλό κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 ποτήρι ντομάτες πολτοποιημένες 1/2 φλ τσ ξανθές σταφίδες αλάτι, μπαχάρι, πιπέρι 3 δαφνόφυλλα και 4-5…
Διαβάστε περισσότερα...

Μοναδική πανακότα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 6-8 άτομα 150 ml γάλα φρέσκο, πλήρες 300 ml κρέμα γάλακτος 35% 50 γρ ζάχαρη 50 ml λικέρ πικραμύγδαλου 3 φύλλα ζελατίνης 1 μπαστουνάκι βανίλιας Για το σιρόπι και το γαρνίρισμα 1 φλ τσ μέλι 1/3 φλ τσ νερό 2 κ σ λικέρ…
Διαβάστε περισσότερα...

Μπάρες δημητριακών με ταχίνι και ποπς δημητριακών

Υλικά 100 γρ ταχίνι 100 γρ μέλι 100 γρ σπασμένα καρύδια 50 γρ ξανθές σταφίδες 100 γρ ποπς σιταριού 100 γρ νιφάδες βρώμης Τρόπος παρασκευής 1.    Ανακατέψτε το ταχίνι με το μέλι, τα καρύδια, τις σταφίδες, τα ποπς σιταριού και τις…
Διαβάστε περισσότερα...

Μήλα ψητά από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 4 μεγάλα μήλα 150 γρ μαργαρίνη 150 γρ νιφάδες καλαμποκιού Τρόπος παρασκευής 1.    Καθαρίζετε τα μήλα και τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Βάζετε σε ένα ταψάκι την μαργαρίνη και το βάζετε στον φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, να λιώσει.…
Διαβάστε περισσότερα...

Σκαλτσούνια Χιώτικα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για την ζύμη χυμό 2 πορτοκαλιών 1 σφηνάκι λικέρ μαστίχα 1 φλ τσ ελαιόλαδο 1/4 κ γλ σόδα 3 φλ τσ αλεύρι γ.ο.χ. Υλικά για την γέμιση 1 φλ τσ καρύδια χοντροκομμένα 1 φλ τσ σταφίδες 1/4 φλ τσ σουσάμι καβουρντισμένο και…
Διαβάστε περισσότερα...

Μπακαλιάρος πλακί στον φούρνο

Υλικά για 4-6 μερίδες 1 1/2 κιλό ξαλμυρισμένος μπακαλιάρος, σε μερίδες 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες 3 σκελίδες σκόρδο 1 1/2 ποτήρι πολτοποιημένες ντομάτες 3 ώριμες ντομάτες κομμένες σε ροδέλες 1 φλ τσ μαιντανό 1/2…
Διαβάστε περισσότερα...

Λαχανοντολμάδες με μπακαλιάρο

Υλικά για 20-25 μπακαλιαροντολμάδες 1 1/2 κιλό αφράτο λάχανο 1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου ξαλμυρισμένο 1 1/2 φλ τσ ρύζι τ. καρολίνα 1 μεγάλη ντομάτα πολτοποιημένη 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 5 φρ κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι από…
Διαβάστε περισσότερα...

Αμυγδαλοπιτάκια από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 450 γρ αμύγδαλα 450 γρ ζάχαρη 600 γρ φύλλο κρούστας 250 γρ βούτυρο λιωμένο 6 αυγά 1 βανίλια Τρόπος παρασκευής 1. Βράζετε τα αμύγδαλα, τα ξεφλουδίζετε, τα αφήνετε να κρυώσουν και τα χτυπάτε στο μούλτι να γίνουν σκόνη.…
Διαβάστε περισσότερα...

Εύκολα τυροπιτάκια από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 300 γρ μαργαρίνη 300 γρ τριμμένα τυριά της αρεσκείας σας 2 αυγά 1 κρόκο αυγού, για το άλειμμα αλάτι και λευκό πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1. Ανακατεύετε καλά το αλεύρι με την μαργαρίνη.…
Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγή για Μπροκολοκουνουπιδόπιτα

Υλικά 1 πακέτο φύλλα χωριάτικα για πίτες 700 γρ μπρόκολο 200 γρ κουνουπίδι 250 γρ φέτα 2 αυγά 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ σ ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κ σ ψιλοκομμένο άνηθο αλάτι και πιπέρι 3 κ σ ελαιόλαδο για το άλειμμα…
Διαβάστε περισσότερα...

Μπάρες με σύκα και σουσάμι από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 100 γρ νιφάδες βρώμης 100 γρ ψιλοκομμένα καρύδια 50 γρ ηλιόσπορο 50 γρ κολοκυθόσπορο 50 γρ φυστίκια 100 γρ σουσάμι 150 γρ ξερά σύκα, ψιλοκομμένα 50 γρ μαύρη ζάχαρη 150 γρ μέλι 50 γρ βούτυρο Τρόπος παρασκευής 1.    Βάλτε…
Διαβάστε περισσότερα...

Μοναδικός κορμός από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 8-10 άτομα 3 φλ τσ αλεύρι γ ο χ 1 κ γλ μπέκιν πάουντερ 2 καψουλάκια βανίλιας 1 1/2 φλ τσ ζάχαρη 7 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια 1/4 φλ τσ βούτυρο λιωμένο και λίγο επιπλέον για το άλειμμα 400 γρ μαρμελάδα , κρέμα ή…
Διαβάστε περισσότερα...

Σος σοκολάτας από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη 25 γρ βούτυρο 2 κ σ λικέρ ή σιρόπι Τρόπος παρασκευής 1.    Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί μαζί με το βούτυρο και το σιρόπι, ανακατεύοντας για 4'-5'. Γαρνίρετε τούρτες, παγωτά, σουφλέ και…
Διαβάστε περισσότερα...