Mαγειρική

Mαγειρική

Συνταγές για μπακαλιάρο και σκορδαλιά από τη Μαίρη Παναγάκου

Μπακαλιάρος Μπουρδέτο Κερκυραϊκή συνταγή 1 1/2 κιλό ξαλμυρισμένος μπακαλιάρος 1 φλ τσ ελαιόλαδο 2 κ σ κόκκινη γλυκιά πάπρικα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κεφάλι σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κ σ...

Φιλιά της ντάμας από τη Μαίρη Παναγάκου

200 γρ αλεύρι για γλυκά 200 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα 200 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 200 γρ ζάχαρη μια πρέζα αλάτι 1 καψουλάκι βανίλιας τριμμένη φλούδα ενός λεμονιού 1 βαζάκι μαρμελάδα...

Χωνάκια με σαντιγύ από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 40 γρ βούτυρο | 50 γρ ζάχαρη άχνη | 70 γρ μέλι | 50 γρ αλεύρι γοχ | 200 γρ έτοιμη σαντιγύ | 3...

Καρυδόπιτα με ρύζι από τη Μαίρη Παναγάκου

Παραδοσικό γλυκό της Ραψάνης στην Θεσσαλία Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά λεπτό, τύπου Βηρυττού 1/2 κιλό καρύδια ψιλοκομένα 1 φλ τσ ρύζι γλασέ 1 1/2 κ γλ...

Τζεβρεμέδες με αμύγδαλα από τη Μαίρη Παναγάκου

Οι τζεβρεμέδες είναι παραδοσιακό Κρητικό γλύκισμα και γίνονται και χωρίς αμύγδαλα. Υλικά 1 πακέτο φύλλα κρούστας για γλυκά | 150 γρ φρέσκο βούτυρο λιωμένο Για το σιρόπι 4...

Πεντανόστιμα ελιοψωμάκια από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά Για το ζυμάρι 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού | 1/2 ποτήρι καλαμποκέλαιο | 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο | 3 1/2 - 4 φλ τσ αλεύρι γ ο...

Συνταγή για μπουγάτσα από τη Μαίρη Παναγάκου

1 πακέτο φύλλα κρούστας λεπτά, τύπου Βηρυττού | 1/2 φλ τσ βούτυρο, μαλακό | 2/3 φλ τσ σιμιγδάλι ψιλό | 1 λίτρο φρέσκο γάλα...

Σκαλτσούνια με μαστίχα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά Για την ζύμη: 3 φλ τσ αλεύρι γοχ | 1/2 κ γλ μπέκιν πάουντερ | 1/2 κ γλ σόδα | 1 πρέζα αλάτι |...

Αβράκωτη τυρόπιτα από τη Μαίρη Παναγάκου

Η παραλλαγή αυτής της τυρόπιτας έχει τις ρίζες της σε μια αποκριάτικη συνταγή των νησιών του Ιονίου. Οι Επτανήσιοι, γνωστοί για το χιούμορ και...

Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 300 γρ καλαμπόκι κατεψυγμένο | 1 1/2 κιλό γαρίδες Νο 3 | 1 ξινόμηλο, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο | 1 καρδιά μαρουλιού | 1 κ...

Γιαουρτόπιτες με κρεμμύδια από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά: 1 πακέτο παραδοσιακό φύλλο για πίτες | 300 γρ φέτα σκληρή, τριμμένη | 250 γρ ανθότυρο, κομματιασμένο με πιρούνι | 150 γρ κασέρι,...

Προφιτερόλ από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για τα σου 3/4 φλ τσ νερό | 50 γρ βούτυρο | 75 γρ αλεύρι γοχ | 1 πρέζα αλάτι | 2 αυγά ελαφρά...