Mαγειρική

Mαγειρική

Συνταγή για Σουσαμόπιτα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά Για το φύλλο 1 κιλό αλεύρι σκληρό 1/2 φλ τσ αγνό παρθένο ελαιόλαδο 1/2 κ γλ αλάτι 1 ή 1 1/2 φλ τσ χλιαρό νερό Για την γέμιση 4 φλ...

Τρουφάκια από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1/2 κιλά κάστανα 250 γρ ζάχαρη άχνη 80 γρ κουβερτούρα μαύρη, κομμένη σε κομματάκια 2 κ σ κοφτές, φρέσκο βούτυρο λιωμένο 5 κ σ γάλα εβαπορέ, αδιάλυτο 1 κ...

Cake με κάστανα και σοκολάτα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 650 γρ κάστανα, βρασμένα και καθαρισμένα 130 γρ σοκολάτα κουβερτούρα, τριμμένη 130 γρ βούτυρο και λίγο επιπλέον για το ταψί 130 γρ ζάχαρη 1 βανίλια σαντιγί για το γαρνίρισμα...

Cake με καρύδια από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 200 γρ βούτυρο 1 1/3 φλ τσ ζάχαρη 4 αυγά 1 σφηνάκι μπράντυ 2/3 φλ τσ καρυδόψιχα 1/2 κ τσ κανέλα 1/2 κ τσ γαρύφαλο 1 βανίλια 2 φλ τσ αλεύρι 1 κ...

Αμυγδαλωτά με μαστίχα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 300 γρ αμύγδαλα καθαρισμένα 2/3 φλ τσ ζάχαρη 3 ασπράδια αυγών 2-3 δάκρυα μαστίχας κοπανισμένα με ζάχαρη άχνη Τρόπος παρασκευής 1. Βουτάτε τα αμύγδαλα σε νερό που βράζει και...

Μπαστουνάκια καρύδας με κουάκερ από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 250 γρ βούτυρο 1 φλ τσ ζάχαρη 4 κ σ μέλι 1 σφηνάκι μπράντυ 1 βανίλια 1 φλ τσ ινδική καρύδα τριμμένη 350 γρ κουάκερ (νιφάδες βρώμης) 75 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 1...

Στρούντελ με μπανάνες από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 4 φύλλα κρούστας για γλυκά 5 μπανάνες καθαρισμένες 1/2 φλ τσ σταφίδες 1/2 φλ τσ χοντροκομμένα καρύδια 4 μπισκότα digestive, τριμμένα 3 κ σ ζάχαρη 1 κ τσ κανέλα 4 κ...

Cake με μανταρίνι από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 225 γρ βούτυρο 1 1/2 φλ τσ ζάχαρη 4 αυγά ξύσμα από 3 μανταρίνια το εσωτερικό από τα μανταρίνια κομμένο σε ροδέλες χυμό από 2 μανταρίνια 2 1/2 φλ τσ...

Πανετόνε με κάστανα και σοκολάτα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 400 γρ αλεύρι σκληρό 25 γρ μαγιά 1 κ σ ζάχαρη 150 γρ γάλα χλιαρό 2 αυγά και 2 κρόκοι αυγών επιπλέον 3 κ σ ζάχαρη άχνη 1 κ γλ,...

Λαλαγγίτες από την Μαίρη Παναγάκου!

Λαλαγγίτες Υλικά 3 αυγά 1 ποτήρι νερό 250 γρ αλεύρι γ ο χ λίγο αλάτι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για το σιρόπι 500 ml νερό 500 γρ ζάχαρη Τρόπος παρασκευής 1. Χτυπάτε τα αυγά στο...

Γέμιση με κάστανα για γαλοπούλα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά (για 8-10 άτομα) 800 γρ μοσχαρίσιο κιμά 600 γρ βρασμένα και καθαρισμένα κάστανα 200 γρ βούτυρο 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια μισό κρασοπότηρο χυμό ντομάτας 250 γρ ξανθή σταφίδα 100 γρ...

Πόντς με κρασί (παγωμένο) από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 μεγάλο πορτοκάλι 1/2 λεμόνι 1/2 φλ τσ ζάχαρη 1 ποτηράκι του λικέρ μπράντυ 1 ποτηράκι του λικέρ μαρασκίνο 1 φιάλη κόκκινο ξηρό κρασί 1 φιάλη παγωμένη σόδα Πως φτιάχνεται 1.    Στύβετε...

Συνταγή για κουραμπιέδες από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 κιλό βούτυρο γάλακτος (μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου) 200 γρ φυτίνη 1/2 φλ τσ ζάχαρη 2 κρόκοι και 1 επιπλέον αυγό 1/2 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ 1/2 κ γλ...

Κρέμα πατισερί σοκολάτα ή μόκα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 δόση κρέμα πατισερί 1 κ σ στγμιαίο καφέ ή 150 γρ κουβερτούρα τριμμένη 3 κ σ λικέρ κακάο ή Τία Μαρία Τρόπος παρασκευής 1. Για την κρέμα μόκα...

Παντεσπάνι με κακάο από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 2 φόρμες διαμ 24 εκ 6 αυγά 1 φλ τσ ζάχαρη 1 φλ τσ αλεύρι γοχ, κοσκινισμένο με 4 κ σ κακάο λίγο βούτυρο λίγη βανίλια Τρόπος παρασκευής 1. Βουτυρώνετε...

Καρυδόπιτα με σοκολάτα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 10-12 κομμάτια 8 αυγά 9 κ σ αλεύρι γοχ 1 κ σ κακάο 1/2 φλ τσ καρυδόψιχα 8 κ σ ζάχαρη 1 φάκελλο μπέκιν πάουντερ Για το σιρόπι 1 1/2...