περιήγηση Κατηγορία

Mαγειρική

Mαγειρική

Γρανίτα ροδάκινο

Υλικά 1 κιλό ώριμα ροδάκινα 4 ποτήρια νερό 1 φλ τσ σαντιγί 1 φλ τσ ζάχαρη 1 βανίλια ή λίγο ξύσμα λεμονιού Τρόπος παρασκευής 1. Πολτοποιείτε στο μπλέντερ τα καλά πλυμένα και κομμένα σε κομμάτια ροδάκινα με το νερό τη ζάχαρη και τη…
Διαβάστε περισσότερα...

Καρπούζι φλούδα γλυκού

550 γρ φλούδες από καρπούζι (τις ζυγίζουμε καθαρισμένες) 3 νεροπότηρα νερού 1 κ σ ξινό 850 γρ ζάχαρη 300 γρ μέλι 500 γρ νερό 50 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα (προαιρετικά) φλούδα ενός λεμονιού 1 ξυλάκι κανέλλας 1 καψουλάκι βανίλιας…
Διαβάστε περισσότερα...

Αφράτα ψωμάκια με μαρμελάδα βερίκοκο

Υλικά 1 φλ τσ ζεστό γάλα 1 αυγό 2 κ σ ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 40 γρ φρέσκο βούτυρο 350 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 φακελάκι ξηρή μαγιά Τρόπος παρασκευής 1. Χτυπάτε το αυγό, με το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτετε το…
Διαβάστε περισσότερα...

Κοτόπιτα δια χειρός Μαίρης Παναγάκου

1 συσκευασία ζύμη κουρού 1 στήθος κοτόπουλο βραστό ή ψητό αλάτι και πιπέρι 1 γιαούρτι 4 αυγά 2 κ σ μαϊντανό 1 κ σ δυόσμο 1 μέτριο καρότο τριμμένο στον τρίφτη του κρεμμυδιού 1 μικρό κολοκύθι επίσης τριμμένο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι,…
Διαβάστε περισσότερα...

Ντολμαδάκια στου «ΛΑΜΠΡΟΥ»

Αραδιασμένα στη σειρά μέσα στην κατσαρόλα, σαν πειθαρχικοί μαθητές του παλαιού Σχολείου, τα ντολμαδάκια του παραδοσιακού υπόγειου μαγέρικου του «ΛΑΜΠΡΟΥ» (γωνία Παλαιολόγου και Κλεομβρότου, στο κέντρο της Σπάρτης) περιμένουν τους «τυχερούς»…
Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγή για κερασόπιτα

Υλικά 1 έτοιμη ζύμη τάρτας 120 γρ φρέσκο βούτυρο 2 αυγά 120 γρ ζάχαρη άχνη 1 κ σ ξύσμα πορτοκάλι 120 γρ πούδρα αμυγδάλου 300-400 γρ κεράσια χωρίς τα κουκούτσια Τρόπος παρασκευής 1. Χτυπάτε το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) με τη…
Διαβάστε περισσότερα...

Lemon pie δια χειρός Μαίρης Παναγάκου

Υλικά 100 γρ αλεύρι γοχ 50 γρ βούτυρο φρέσκο 1 κρόκο αυγού 1 κ γλ ζάχαρη Για την κρέμα λεμονιού 2 μεγάλα λεμόνια 40 γρ κορν φλάουρ 250 γρ νερό 90 γρ ζάχαρη 2 κρόκοι αυγών Για τη μαρέγκα 3 ασπράδια αυγών 125 γρ ζάχαρη Τρόπος…
Διαβάστε περισσότερα...

Ντιπ με κόλιαντρο

Υλικά 1 κ γλ κόκκινο πιπέρι 1 κ σ κοπανισμένο κόλιαντρο 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 κ γλ κύμινο λίγο αλάτι 1 κ σ χυμό λεμονιού 1 φλ τσ γιαούρτι στραγγιστό 2 φρ κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα Τρόπος παρασκευής 1. Βάζετε όλα τα υλικά μαζί…
Διαβάστε περισσότερα...

Μυζηθρόπιτα γλυκιά με γιαούρτι και μαρμελάδα φράουλας

Υλικά1 έτοιμη ζύμη τάρτας150 γρ γιαούρτι300 γρ ανάλατη μυζήθρα3 αυγά3 κ σ μέλι50 γρ αλεύρι1 κ σ χυμό λεμονιούξύσμα λεμονιού1 βανίλιαμαρμελάδα φράουλαΤρόπος παρασκευής1.    Λιώνετε τη μυζήθρα με το πιρούνι και την ανακατεύετε με το γιαούρτι,…
Διαβάστε περισσότερα...

Ο Chef George Hapsas στη Λέσχη Σύμμετρον

Την Τετάρτη 11 Μαΐου, η Λέσχη Σπάρτης Σύμμετρον, έχει την τιμή να παραδώσει την κουζίνα της στα χέρια και τις ιδέες του Σεφ George Hapsas. Ο βραβευμένος το 2021 με Χρυσό Σκούφο, και executive chef του επίσης βραβευμένου ως καλύτερο…
Διαβάστε περισσότερα...

Χαλβάς φούρνου από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 3 φλ τσ σιμιγδάλι ψιλό 1 φλ τσ βούτυρο 1 φλ τσ ζάχαρη 4 αυγά 1/2 φλ τσ αμύγδαλα φιλέ 1 κ γλ κοφτό κανέλα σε σκόνη 1 κ γλ σόδα μαγειρική 1/2 κ σ βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα Για το σιρόπι 2 1/2 φλ τσ ζάχαρη 3 φλ τσ νερό 1…
Διαβάστε περισσότερα...

Ζαμπονοτυρόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά 500 γρ τυρί φέτα 100 γρ διάφορα τυριά τριμμένα 4-5 αυγά 200 γρ μαργαρίνη 1 ποτήρι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 γιαούρτι 200 γρ καπνιστό ζαμπόν, κομμένο σε κυβάκια Τρόπος παρασκευής 1. Αναμειγνύετε το αλεύρι με τη…
Διαβάστε περισσότερα...

Πένες με πιπεριά και ζαμπόν

Υλικά για 4 άτομα1 πακέτο πένες2 κ γλ βούτυρο2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες1/2 φλ τσ ψιλοκομμένο ζαμπόν2 φέτες μπέϊκον ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1/2 κ γλ ντοματοπελτέ1/2 φλ τσ λευκό ξηρό κρασί1/2 φλ τσ νερό1 φλ τσ κρέμα γάλακτος1/3…
Διαβάστε περισσότερα...

Ρεβυθοκεφτέδες από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά1 1/2 φλ τσ ρεβύθια1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο1 κ σ μαιντανό ψιλοκομμένο1/2 κ σ μαντζουράνα ή θυμάρι ψιλοκομμένο1 φέτα ψωμιού μουσκεμένη και στιμμένη3/4 φλ τσ αλεύρι γοχαλάτι και πιπέριαλεύρι για το αλεύρωμακαλαμποκέλαιο για το…
Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγή για παραδοσιακή μαγειρίτσα από τη Μαίρη Παναγάκου

Μία μοναδική συνταγή για παραδοσιακή μαγειρίτσα έδωσε, μέσα από την πρωινή ζώνη του FLY, η κυρία Μαίρη Παναγάκου, η οποία αποκάλυψε τα ... μυστικά της για ένα ιδανικό αποτέλεσμα. Απολαύστε τη!…
Διαβάστε περισσότερα...