περιήγηση Κατηγορία
Mαγειρική
Mαγειρική
Η θεά Δήμητρα έχει … τραπέζι!
Το κριθάρι, το κους-κους, το σιτάρι και το αναποφλοίωτο ρύζι είναι υλικά της γης, πλούσια σε φυτικές ίνες, που σπανίζουν στο καθημερινό μας διαιτολόγιο. Τώρα που ο καιρός ζέστανε και δεν απαιτεί ζεστά πιάτα, είναι ευκαιρία να κάνουμε αυτό…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Βοδινό κότσι ή προβατίνα με σιτάρι
Υλικά για 5-6 άτομα
1 κιλό κρέας της επιλογής σας
1/2 κιλό σιτάρι αποφλοιωμένο
2 μέτρια κόκκαλα με μεδούλι
4 μέτρια ξερά κρεμμύδια
αλάτι και πιπέρι
1 φύλλο δάφνης
1 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Κρύο ρύζι με ομελέτα και λαχανικά
Υλικά για 4 άτομα
150 γρ βρασμένο ρύζι, αναποφλοίωτο
2 κολοκυθάκια
150 γρ φασολάκια φρέσκα
2 κ σ σέλερι ψιλοκομμένο
3 ντομάτες
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
2 κ σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ σ βασιλικό ψιλοκομμένο
3 αυγά
3-4 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Τάρτα φράουλας
Υλικά
Φέτες από παντεσπάνι
3 κρόκοι αυγών
120 γρ ζάχαρη
500 ml φρέσκο γάλα
1 βανίλια
50 γρ κόρν φλάουρ
50 γρ βούτυρο φρέσκο
1/2 κιλό φράουλες σε φέτες
150 ml κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί
Τρόπος παρασκευής
1. Βάζετε σε…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Πάστα Φλώρα με μαρμελάδα φράουλας
Υλικά
1 ποτήρι ηλιέλαιο
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
1/2 κ γλ σόδα μαγειρική
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
3 κ σ κονιάκ
2 βανίλιες
1/2 κ γλ κανέλα
750-800 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Μαρμελάδα φράουλα και 2 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Ζελέ από γιαούρτι με σάλτσα φράουλας
Υλικά για 8-10 μερίδες
8 φύλλα ζελατίνας
400 γρ γιαούρτι στραγγιστό
400 γρ φράουλας, φρέσκιες
360 γρ κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί
6 κ σ ζάχαρη άχνη
2 σφηνάκια λιμοντσέλο
ξύσμα από 1 λεμόνι
1/2 φλ τσ χυμό πορτοκαλιού
2 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Πασχαλινά τσουρέκια
Υλικά για 3 τσουρέκια
1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια
200 γρ φρέσκο βούτυρο γάλακτος
250 γρ ζάχαρη
80 γρ φρ μαγιά
4 αυγά
1 ποτήρι γάλα
1 κ γλ μαστίχα κοπανισμένη
2 κ γλ μαχλέπι τριμμένο
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια
1 κρόκο αυγού για το…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Μαγειρίτσα με μανιτάρια
Υλικά
600 γρ φρέσκα μανιτάρια
5-6 φρ κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3-4 κ σ άνηθο ψιλοκομμένο
1 μαρούλι καλά πλυμένο και χοντροκομμένο (4-5 εκ)
λίγο σπανάκι, ψιλοκομμένο
χυμός από 2 λεμόνια
4 φλ τσ νερό…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Οι σάλτσες του αρνιού
Για να συνοδεύσετε το ψητό αρνί ή αν σας περισσέψει για την επόμενη ημέρα, μια από τις σάλτσες αυτές θα του δώσει διαφορετική γεύση.
1. Σάλτσα δυόσμου : ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου, ένα ματσάκι, 2 κ σ ξύδι, ελάχιστη ζάχαρη και 1 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Τυρόπιτα δια χειρός Μαίρης Παναγάκου
Υλικά
1 πακέτο φύλλα κρούστας
300 γρ κασέρι πικάντικο τριμμένο στον τρίφτη κρεμμυδιού
1/2 κιλό φέτα
200 γρ γραβιέρα τριμμένη
3 φλ τσ γάλα
1 φλ τσ βούτυρο λιωμένο
4 αυγά
αλάτι και λευκό πιπέρι
1/2 κ γλ μοσχοκάρυδο τριμμένο
2 κ σ φρ…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Πασχαλινές απολαύσεις από την εταιρεία Τσικάκης – Γιαννόπουλος
Ξεχωριστές θα είναι και φέτος οι προτάσεις της εταιρείας Τσικάκης – Γιαννόπουλος για το Πασχαλινό τραπέζι. Μεγάλη Δευτέρα σήμερα και η επιχείρηση εύχεται σε όλους καλές γιορτές με εξαιρετικές προσφορές!
Τσουρέκι χοιρινής πανσέτας,…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Πράσινη σαλάτα με αυγά, κατσικίσιο τυρί, ντοματίνια και αβοκάντο
Υλικά (για 6-8 άτομα)
1 σκαρόλα (κατσαρό πράσινο μαρούλι)
1 αντίδι μικρό
2-3 φρ κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 μικρό αβοκάντο
7-8 ντοματίνια
3-4 αυγά (από τα τσουγκρισμένα του Μ. Σαββάτου)
1 κ σ κουκουνάρι καβουρντισμένο
4-5 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Γαρδουμπάκια από την Μαίρη Παναγάκου
Υλικά
1 1/2 κιλό αρνίσιες ή κατσικίσιες συκωταριές
μερικά νεφράκια και γλυκάδια
1/2 κιλό εντεράκια
1/2 φλ τσ ελαιόλαδο
8 φρ κρεμμυδάκια
3 κ σ άνηθο ψιλοκομμένο
2-3 κ σ χυμό λεμόνι
1 φλ τσ νερό ή ζωμό κρέατος ή χυμό ντομάτας
αλάτι…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Αρνάκι κλέφτικο
Υλικά
1 αρνίσιο μπούτι σε μερίδες
3-4 σκελίδες σκόρδο
1 λεμόνι
1 κ γλ ρίγανη
1 ματσάκι μαϊντανό
1/2 φλ τσ χυμό λεμονιού
10-15 ντοματίνια
1 ματσάκι θυμάρι
250 γρ κεφαλοτύρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες
λαδόκολλες
αλάτι και πιπέρι…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Πατάτες φούρνου μυρωδάτες
Υλικά
10 μέτριες πατάτες
χυμός από 1 πορτοκάλι
χυμός από 2 λεμόνια
3 κ σ μουστάρδα
1 κ σ μέλι
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
2 κ σ ρίγανη τριμμένη
1 φλ τσ ελαιόλαδο
1 κ σ αλάτι
2 φλ τσ νερό ή ζωμό κοτόπουλου
2 κ σ δεντρολίβανο ή…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Κουλουράκια πασχαλινά
Υλικά
1 κιλό αλεύρι γοχ
2 φακελάκια μπέκιν πάουντερ
250 γρ βούτυρο αγελαδινό
250 γρ ζάχαρη
5 αυγά και 1 για το άλειμμα
100 γρ γάλα
ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι
2 βανίλιες
Τρόπος παρασκευής
1. Αναμειγνύετε καλά το αλεύρι με το…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...