περιήγηση Κατηγορία

Mαγειρική

Mαγειρική

Συνταγή για αμυγδαλόπιτα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 350 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροκοπανισμένα 3 φρυγανιές κοπανισμένες 8 αυγά 1 1/2 κ γλ μπέκιν πάουντερ 300 γρ ζάχαρη 1/4 κ γλ αλάτι 1 κ γλ ξύσμα λεμονιού 3 κ σ κονιάκ Για το σιρόπι 350 γρ ζάχαρη 2 1/2 φλ τσ νερό 1 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Οι λουκουμάδες της Μαίρης Παναγάκου!

Μοναδικές συνταγές από την αγαπημένη σεφ Μαίρη Παναγάκου, στην ενότητα ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ της σελίδας μας. Ραδιοφωνικές συνταγές κάθε Παρασκευή στις 09:45 στον αέρα του FLY 89.7 Λουκουμάδες - Υλικά 1 κιλό σκληρό αλεύρι σκληρό 15 γρ μαγιά νωπή 1…
Διαβάστε περισσότερα...

Φλογέρες Μετσόβου από τη Μαίρη Παναγάκου!

Μοναδικές συνταγές από την αγαπημένη σεφ Μαίρη Παναγάκου, στην ενότητα ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ της σελίδας μας. Ραδιοφωνικές συνταγές κάθε Παρασκευή στις 09:45 στον αέρα του FLY 89.7 Φλογέρες Μετσόβου Υλικά για 8 άτομα 1 κιλό φύλλο κανταϊφι 2 πακέτα…
Διαβάστε περισσότερα...

Κοτόπιτα με τραχανά από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά (για 8 άτομα) 1 κοτόπουλο περίπου 1.000 - 1.200 γρ 3 καρότα πλυμένα και καθαρισμένα 2 φύλλα δάφνης 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια τριμμένα 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη(προαιρετικά) 3/4 φλ τσ γλυκό τραχανά 2 κ σ βούτυρο φρέσκο 1/2 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

Σουτζουκάκια σμυρνέικα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 6 μερίδες 500 γρ κιμά μοσχαρίσιο από λάπα | 200 γρ κιμάς αρνίσιος | 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο | 3 σκελίδες σκόρδο, χτυπημένες σε γουδί με αλάτι | 1 αυγό | 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουλιασμένο σε νερό | 2 κ σ ψιλοκομμένο…
Διαβάστε περισσότερα...

Κρεατόπιτα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 6 φύλλα χωριάτικο φύλλο για πίτες 1/2 κιλό κρέας χοιρινό ψιλοκομμένο 1/2 κιλό κρέας μοσχαρίσιο ψιλοκομμένο 1 ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί 130 γρ ρύζι "νυχάκι" 2 κ σ κεφαλοτύρι χοντροτριμμένο 150 γρ φέτα τριμμένη 2 κ γλ…
Διαβάστε περισσότερα...

Φιλέτο γλώσσας με σάλτσα μανιταριών από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 4 άτομα 800 γρ φιλέτα γλώσσας, κατεψυγμένα | 2 κρεμμύδια ξερά μέτρια, ψιλοκομμένα | 120 γρ μαργαρίνη | 200 γρ μανιτάρια σε φέτες | 6 κ σ ξηρό άσπρο κρασί | 1/3 φλ τσ ζωμό λαχανικών | 1 κ τσ χυμό από φρέσκο λεμόνι | αλάτι και…
Διαβάστε περισσότερα...

Μυρωδάτο κέικ με κάστανα και μπανάνα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για το κέικ 250 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του | 2 κ γλ μπέκιν πάουντερ | 125 γρ μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου | 1 ποτήρι νερού ζάχαρη | 2 αυγά | 1 βανίλια | 1 πορτοκάλι το ξύσμα | 2 πορτοκάλια τον χυμό | 1/2 ποτήρι νερού γάλα…
Διαβάστε περισσότερα...

Τρίγωνα με κάστανα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 8 φύλλα κρούστας για γλυκά | ηλιέλαιο για το άλειμμα των φύλλων | 125 γρ τυρί κρέμα | 15 γρ ζάχαρη | 1 κ σ λικέρ κάστανο, ή άλλο της αρεσκείας σας | 250 γρ πουρέ κάστανου | ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα Τρόπος εκτέλεσης 1.…
Διαβάστε περισσότερα...

Μοσχαρίσιο φιλέτο ή μπριζόλα με κρασάτη σάλτσα μανιταριών

Υλικά για 4 άτομα 4 μερίδες φιλέτο ή 4 μπριζόλες μοσχαρίσιες | 1 κ γλ φρεσκοτριμμένο πιπέρι | 2 κ γλ ελαιόλαδο | 1/2 φλ τσ κόκκινο καλό κρασί | 250 γρ μανιτάρια | 1/2 σκελίδα σκόρδου λιωμένη | 1 1/4 φλ τσ ζωμό βοδινού | 1 κ γλ κόρν φλάουρ…
Διαβάστε περισσότερα...

Γλυκό με κάστανα και σοκολάτα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 650 γρ κάστανα | 130 γρ σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη | 130 γρ μαργαρίνη και λίγη ακόμα για για το ταψί | 130 γρ ζάχαρη | 1 βανίλια | σαντιγύ για το γαρνίρισμα Πως φτιάχνεται 1. Πλένετε τα κάστανα, τα χαρακώνετε και τα βράζετε για…
Διαβάστε περισσότερα...

Χοιρινό με κάστανα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 6-8 άτομα 2 κιλά χοιρινό μπούτι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια | 2 κιλά κάστανα ξεφλουδισμένα | 100 γρ ελαιόλαδο | 60 γρ κρασί λευκό αρετσίνωτο | 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο | 1 ποτήρι χλιαρό νερό | αλάτι και πιπέρι Τρόπος…
Διαβάστε περισσότερα...

Πάνος Ιωαννίδης | Η συνταγή που παρουσίασε στο Φεστιβάλ Καρυδιού

Υλικά Για τα ζυμαρικά: 350 γρ. Βρασμένα ζυμαρικά (σιουφιχτά) (150γρ ξερα) 2 τεμ. Κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες 1 τεμ. Μελιτζάνα κομμένη σε λεπτές φέτες 100 γρ. Ντοματίνια κομμένα στην μέση 100 γρ. Πέστροφα G-FISH Γεροντίδης…
Διαβάστε περισσότερα...

Μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 8 άτομα 1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό | 800 γρ μανιτάρια κονσέρβας | 3 αυγά | 2 κ σ βούτυρο ή μαργαρίνη | 4 κ σ αλεύρι γ.ο.τ.χ. | 1 φλ τσ μαϊντανός ψιλοκομμένος | 400 γρ διάφορα κίτρινα Ελληνικά τυριά, τριμμένα στον τρίφτη…
Διαβάστε περισσότερα...

Καρυδόπιτα με γλάσο σοκολάτας

Υλικά 10 αυγά | 1 1/2 φλ τσ ζάχαρη | 1 1/2 φλ τσ φρυγανιά τριμμένη | 3 1/2 κ τσ κανέλλα τριμμένη | 2 κ γλ μπέκιν πάουντερ | 2 φλ τσ ψιλοκομμέναα καρύδια Για το σιρόπι 2 φλ τσ ζάχαρη | 2 φλ τσ νερό | 1 κ γλ γλυκόζη | 2 κ σ κονιάκ | φλούδα…
Διαβάστε περισσότερα...

Μανιτάρια αλά γκρεκ από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 4 άτομα 800 γρ μανιτάρια μικρά ολόκληρα | 400 γρ ντοματάκια αποφλοιωμένα | 2 κρεμμύδια μέτρια, ξερά τριμμένα | 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη | 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο | 1 κ σ ζάχαρη | 1 φύλλο δάφνης | 1/2 φλ τσ ψιλοκομμένο μαϊντανό |…
Διαβάστε περισσότερα...