Mαγειρική

Υλικά για ταρτιέρα 25 εκ. Για την ζύμη 170 γρ αλεύρι γ.ο.χ. 50 γρ ζάχαρη άχνη 110 γρ βούτυρο αγελαδινό, από το ψυγείο, κομμένο σε κυβάκια 1 κ σ βούτυρο λιωμένο για την ταρτιέρα 2 κρόκοι αυγών 1 πρέζα αλάτι λίγο ξύσμα λεμονιού…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6 άτομα 1 φύλλο σφολιάτας λίγο βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού 1/2 φλ τσ σησαμέλαιο 400 γρ δαμάσκηνα μαλακά, χωρίς κουκούτσια 100 γρ φρυγανιά τριμμένη 100 γρ καρύδια χοντροκομμένα 40 γρ ξανθή ζάχαρη λίγη κανέλλα 60 γρ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 4 φύλλα κρούστας για γλυκά 5 μπανάνες καθαρισμένες 1/2 φλ τσ σταφίδες 1/2 φλ τσ χοντροκομμένα καρύδια 4 μπισκότα digestive, τριμμένα 3 κ σ ζάχαρη 1 κ τσ κανέλα 4 κ σ κρέμα γάλακτος 3 κ σ λιωμένο βούτυρο ζάχαρη άχνη για το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 800 γρ μικρά αγουρωπά ντοματάκια 1 lt βραστό νερό για να τα ζεματίσουμε 1 κιλό ζάχαρη 500 γρ νερό 100 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα 100 γρ μαύρη σταφίδα 1 κλωνάρι αρμπαρόριζα 8-10 μοσχοκάρφια 2 καψουλάκια βανίλιας 1/2 κ σ ξινό…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 100 γρ νιφάδες βρώμης 100 γρ ψιλοκομμένα καρύδια 50 γρ ηλιόσπορο 50 γρ κολοκυθόσπορο 50 γρ φυστίκια 100 γρ σουσάμι 150 γρ ξερά σύκα, ψιλοκομμένα 50 γρ μαύρη ζάχαρη 150 γρ μέλι 50 γρ βούτυρο Τρόπος παρασκευής 1.    Βάλτε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6 άτομα 1/2 κιλό αρνί κομμένο σε μικρά κομμάτια 1/3 φλ τσ ρεβίθια 1 κ σ φρέσκο βούτυρο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 5 δαμάσκηνα ξηρά, κομμένα στην μέση χωρίς κουκούτσια 6 βερύκοκα ξηρά, κομμένα σε τέταρτα 1 κ σ μικρή…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6 άτομα 1 φύλλο ζύμης έτοιμο ή σπιτικό για τάρτες 2 φλ τσ ζαχαρούχο χυμό λεμονιού 4 κοφτές κ σ κορν φλάουρ 4 κοφτές κ σ αλεύρι γ.ο.χ. ελάχιστο αλάτι 4 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια ο χυμός και το ξύσμα ενός…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για την απλή ζύμη 1κιλό αλεύρι σκληρό χλιαρό νερό, όσο πάρει λίγο αλάτι Τρόπος παρασκευής 1. Ζυμώνετε με το αλεύρι-αφού το κοσκινίσετε, μέχρι να πάρετε μια ελαστική ζύμη. Αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30'. Πλάθετε στο σχήμα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 7 κιλά ντοματάκια πομοντόρια 2 σκελίδες σκόρδο 2 ξερά μέτρια κρεμμύδια 2 φύλλα δάφνης 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 5-6 καρφάκια γαρύφαλλα 1 1/2 ξυλάκι κανέλας 1 κ σ πιπέρι σε κόκκους 1/2 φλ τσ ζάχαρη 2 φλ τσ ξύδι 2 1/2 κ γλ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 40 μελιτζανάκια 15 σκελίδες σκόρδο 2 καρότα 1 ματσάκι μαϊντανό 2 φλ τσ ξύδι Για την σαλαμούρα 4-5 φλ τσ δυνατό ξύδι 1/2 φλ τσ αλάτι χοντρό 1 ματσάκι σέλινο μαζί με τα κοτσάνια του Τρόπος παρασκευής 1. Βράζετε τα…
Διαβάστε περισσότερα...

Σαλάτα με ρύζι και φακές Υλικά 1 φλ τσ φακές μέτριες 1 φλ τσ ρύζι καρολίνα 4 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδου 1/3 κ γλ κίμινο 1/3 κ γλ κόλιαντρο 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 1 φύλλο δάφνης αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1.    Σε μπόλικο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6-8 άτομα 1 κιλό μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κ σ χοντρό αλάτι 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1 κ σ ζάχαρη 750 γρ ντοματάκια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα 4 κ γλ δυόσμος ή βασιλικός…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο για πίτες 2 κιλά πατάτες 2 φλ τσ λάδι 1 πράσο 1 φλ τσ αλεύρι αλάτι και πιπέρι Λίγο ακόμα λάδι για το άλειμμα των φύλλων. Τρόπος παρασκευής 1.    Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε λεπτές φέτες.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 10 λεμόνια ακέρωτα 750 ml τσίπουρο, τζην ή βότκα 50 γρ ζάχαρη Για το σιρόπι 350 γρ ζάχαρη 300 ml νερό χυμό από 1/2 λεμόνι Πως το φτιάχνουμε 1. Κόβουμε την φλούδα των λεμονιών, χωρίς το άσπρο μέρος και τα ψιλοκόβουμε σαν…
Διαβάστε περισσότερα...

Τα μυστικά της σοκολάτας αποκάλυψε, στον αέρα του FLY, η γνωστή σεφ, Μαίρη Παναγάκου! Για μία ακόμη φορά, η κυρία Μαίρη απέδειξε ότι ... ξέρει! Απολαύστε την! https://www.youtube.com/watch?v=WDUsRO7pEqY&feature=youtu.be
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 2 φλ τσ αμύγδαλα ασπρισμένα και ψιλοκομμένα 1 φλ τσ καρύδια ψιλοκομμένα 1 φλ τσ ζάχαρη 1 φλ τσ φρυγανιά τριμμένη 1 κ γλ κανέλλα σκόνη και 1/2 κ γλ μαστίχα κοπανισμένη 1 πακέττο φύλλο κρούστας βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων…
Διαβάστε περισσότερα...