Mαγειρική

Υλικά για 12 μεγάλες γαρίδες 12 γαρίδες Νο 2 καθαρισμένες εντελώς, εκτός από την ουρίτσα 1 1/2 φλ τσ κορνφλέικσ τριμμένα 150 γρ καλαμποκάλευρο, για το πανάρισμα 2 αυγά χτυπημένα καλά 1/2 κ γλ αλάτι καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 12 άτομα) 1 πακέτο φύλλο κανταϊφι 1 κιλό κάστανα 1 φλ καφέ κρέμα γάλακτος 1/2 φλ καφέ, κονιάκ 1 φλ τσ βούτυρο φρέσκο λιωμένο Για την σος σοκολάτας 250 γρ κουβερτούρα 1 φλ του καφέ ζάχαρη 1 φλ καφέ κονιάκ 100 γρ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 λίτρο τσίπουρο 1 κιλό μανταρίνια σφιχτά και πολύ γερά 3 καρφάκια γαρύφαλλα 2 ξυλάκια κανέλας 2 φλ τσ ζάχαρη Τρόπος παρασκευής 1.    Πλένετε και σκουπίζετε πολύ καλά τα μανταρίνια. Με ένα μυτερό μαχαιράκι τα κόβετε σε φέτες…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 6 άτομα) 1 κιλό χοιρινό κρέας από σπάλα, κομμένο σε μπουκιές 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1/2 κιλό παντζάρια 3/4 φλ τσ ελαιόλαδο 250 γρ γιαούρτι 1 κ γλ κορν φλάουρ αλάτι και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 1 μεγάλο χριστόψωμο 4-5 φλ σκληρό αλεύρι 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 3 κ σ ζάχαρη 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 1 φλ τσ χυμός βρασμένης κανέλας 1/2 κ γλ μαχλέπι 1/2 κ γλ κανέλα σε σκόνη 3 γαρίφαλα σε σκόνη 5 ολόκληρα καρύδια, άσπαστα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 4 άτομα) 800 γρ κοτόπουλο βρασμένο κομμένο σε κύβους 200 γρ μανιτάρια σε φέτες 3 κ σ βούτυρο 1 κρεμμύδι ξερό, μέτριο, τριμμένο 1 κ σ εστραγκόν (προαιρετικά) 3 φλ τσ μπεσαμέλ 1/2 φλ τσ τριμμένα κίτρινα τυριά 1/3 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 500 γρ αποφλοιωμένο σιτάρι 2 φλ τσ ζάχαρη 1 φλ τσ σταφίδες ξανθές 10 σύκα ξερά 5-6 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 5-6 χουρμάδες 200 γρ καρύδια χοντροκομμένα 1 βάζο ταχίνι 1 κ σ κανέλα Τρόπος παρασκευής 1. Πλένετε και μουσκεύετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 6 άτομα) 200 γρ κουβερτούρα σε κομμάτια 2 αυγά 60 γρ βούτυρο 50 γρ ζάχαρη ελάχιστο αλάτι Τρόπος παρασκευής 1. Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε με το σύρμα την σοκολάτα και την ζάχαρη,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 1 μεγάλο μπουκάλι) 4 κυδώνια κομμένα στα τέσσερα 1 1/2 φλ τσ ζάχαρη 2 ξυλάκια κανέλας 5 φλ τσ βότκα, καλής ποιότητας Τρόπος παρασκευής 1.    Πλένετε πολύ καλά τα κυδώνια και τα σκουπίζετε με μια μαλακιά πετσέτα για να…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό μπισκότα ή κέικ μπαγιάτικο (τριμμένα) 1 πακέτο μαργαρίνη, 250 γρ 250 γρ κουβερτούρα (πικρή ή γάλακτος) 1 φλ τσ ζάχαρη άχνη 1 κ σ ξύσμα πορτοκαλιού 1 σφηνάκι λικέρ (της αρεσκείας σας) ή κονιάκ 1 1/2 ποτήρι κρασιού καρύδια…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ σπανάκι κατεψυγμένο 2 κ σ βούτυρο ή ελαιόλαδο 6 αυγά 4 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες 1/2 κ γλ μοσχοκάρυδο τριμμένο 1 φλ τσ γραβιέρα τριμμένη αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1.    Ζεματίζετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 4 άτομα) 800 γρ βρασμένο σπανάκι 2 κ σ βούτυρο 1 φλ τσ τριμμένο τυρί, της αρεσκείας σας 100 γρ ανθότυρο 3 αυγά 2 κ σ άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1.    Πλένετε καλά, βράζετε και στραγγίζετε το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για ένα μεγάλο ταψί) 1 πακέτο φύλλο κανταϊφι 1 πακέτο φύλλο μπακλαβά 300 γρ καρυδόψιχα ψιλοτριμμένη 2 κ σ φρυγανιά τριμμένη 3 κ σ ζάχαρη 1 κ γλ κανέλλα 1 φλ τσ βούτυρο γάλακτος Για το σιρόπι 4 φλ τσ ζάχαρη 2 1/2 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 2 βάζα 2 κιλά στρογγυλά κρεμμυδάκια (κοκκάρι) 1 κιλό ξύδι λευκό 100 γρ ζάχαρη μερικά φύλλα βασιλικό 4 δαφνόφυλλα αλάτι και 6-7 κόκκους πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1. Ξεφλουδίζετε τα κρεμμυδάκια και τα βυθίζετε για 4'-5' σε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6-8 άτομα 4 πράσα (το λευκό μέρος και το πολύ τρυφερό πράσινο) καθαρισμένα και κομμένα σε μικρές ροδέλες 200 γρ φέτα θρυμματισμένη αλάτι και πιπέρι 2 κ σ ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για την φόρμα Για τον χυλό 1/2 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 500 γρ πένες 1/4 φλ τσ ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ελαφρώς κοπανισμένες 3 φλ τσ κολοκύθα, κομμένη σε μικρούς κύβους 1/2 φλ τσ λευκό κρασί 1 φλ τσ κατίκι 1 κοφτό κ γλ ξερό θυμάρι,…
Διαβάστε περισσότερα...