Mαγειρική

Υλικά 1 κιλό βούτυρο γάλακτος (μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου) 200 γρ φυτίνη 1/2 φλ τσ ζάχαρη 2 κρόκοι και 1 επιπλέον αυγό 1/2 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ 1/2 κ γλ σόδα διαλυμένη σε ελάχιστο χυμό πορτοκαλιού 1 βανίλια 2 κιλά αλεύρι…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 δόση κρέμα πατισερί 1 κ σ στγμιαίο καφέ ή 150 γρ κουβερτούρα τριμμένη 3 κ σ λικέρ κακάο ή Τία Μαρία Τρόπος παρασκευής 1. Για την κρέμα μόκα προσθέτετε στην κρέμα πατισερί τον καφέ και το λικέρ Τία Μαρία. 2. Στην κρέμα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 2 φόρμες διαμ 24 εκ 6 αυγά 1 φλ τσ ζάχαρη 1 φλ τσ αλεύρι γοχ, κοσκινισμένο με 4 κ σ κακάο λίγο βούτυρο λίγη βανίλια Τρόπος παρασκευής 1. Βουτυρώνετε τα 2 ταψάκια. Χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάτε στο μίξερ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 10-12 κομμάτια 8 αυγά 9 κ σ αλεύρι γοχ 1 κ σ κακάο 1/2 φλ τσ καρυδόψιχα 8 κ σ ζάχαρη 1 φάκελλο μπέκιν πάουντερ Για το σιρόπι 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη 2 ποτήρια νερό φλούδα από 1 λεμόνι Για την κρέμα σοκολάτας 200 γρ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6-8 άτομα 100 γρ μαλακό βούτυρο 100 γρ ζάχαρη άχνη 1 κ σ ζάχαρη 100 γρ αμύγδαλα, ασπρισμένα 6 κρόκοι αυγών και 1 αυγό ολόκληρο 100 γρ ασπράδια 80 γρ αλεύρι γοχ 130 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 4 κ σ μαρμελάδα βερίκοκο λίγο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 πακέτο σφολιάτα βουτύρου 1 λίτρο γάλα 160 γρ ζάχαρη φλούδα απο 1 λεμόνι 120 γρ σιμιγδάλι ψιλό 6 αυγά 2 κ σ λιωμένο βούτυρο κανέλλα και ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα γλυκό του κουταλιού ή μαρμελάδα από γλυκόξινα φρούτα για…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 300 γρ μαργαρίνη 300 γρ τριμμένα τυριά της αρεσκείας σας 2 αυγά 1 κρόκο αυγού, για το άλειμμα αλάτι και λευκό πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1.    Ανακατεύετε καλά το αλεύρι με την μαργαρίνη.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό κανταϊφι 3 κ σ βούτυρο λιωμένο Για το σιρόπι 2 φλ τσ νερό 1 φλ τσ ζάχαρη Για την κρέμα 1 φλ τσ γάλα (1/2 φλ τσ γάλα εβαπορέ και 1/2 φλ τσ νερό) 350 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά 4 κ σ ζάχαρη 1 φακελλάκι άνθος…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 2 φύλλα ζύμης κουρού μαργαρίνη λιωμένη για το άλειμμα 4 μήλα στάρκιν ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι 1 φλ τσ ξανθές σταφίδες 1/2 φλ τσ χοντροαλεσμένα καρύδια 1 κ γλ κανέλα σε σκόνη 1/2 κ γλ γαρύφαλλο σε σκόνη Για την σάλτσα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για ταψί με σούστα 20 εκ Για την βάση: 200 γρ μπισκότα τύπου digestive 100 γρ λιωμένο βούτυρο Για την κρέμα: 600 γρ ανθότυρο 600 γρ κατίκι 4 φύλλα ζελατίνας 300 γρ ζάχαρη 500 ml κρέμα γάλακτος 1 "φασολάκι" φυσικής βανίλιας…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό πράσινες μεγάλες ελιές, με πλούσια σάρκα 2 φλ τσ χοντρό θαλασσινό αλάτι 1 κ σ αλάτι ψιλό 4 φλ τσ νερό χλιαρό 6 μεγάλα νεράντζια ελαιόλαδο Τρόπος παρασκευής 1.    Πλένετε καλά τις ελιές και τις στραγγίζετε. Όταν…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό πράσινες ελιές μεγάλες 1/2 κιλό αλάτι χοντρό 2 κ σ ασβέστη σβησμένο 1 φλ τσ ξύδι από λευκό κρασί 1 φλ τσ ελαιόλαδο Τρόπος παρασκευής 1. Πλένετε πολύ καλά τις ελιές, αφού τις καθαρίσετε, με άφθονο τρεχούμενο νερό και τις…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό πράσινες ελιές 1/2 φλ τσ αλάτι χοντρό 2 1/2 φλ τσ νερό 1/2 φλ τσ λευκό ξύδι 2 κ γλ κόλιανδρο ξερό 1 κ σ ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 λεμόνι κομμένο σε λεπτές ροδέλες ελαιόλαδο Τρόπος παρασκευής 1.    Πλένετε και καθαρίζετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό πράσινες ελιές 1/2 φλ τσ αλάτι χοντρό 2 1/2 φλ τσ νερό 1/2 φλ τσ λευκό ξύδι 2 κ γλ τριμένη ρίγανη 1/2 φλ τσ χυμό πορτοκαλιού 2 κλαράκια θυμάρι 2 φύλλα δάφνης 1 κ γλ σπόρους κύμινου Τρόπος παρασκευής 1.    Πλένετε και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 1/2 κιλό αρνίσιο μπούτι σε μερίδες 1 φλ τσ παρθένο ελαιόλαδο 1 φλ τσ ξηρό λευκό κρασί 1 κ σ τριμμένη ρίγανη 1 κ σ αλεύρι 1 κ γλ αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι χυμός από λεμόνι Τρόπος παρασκευής 1. Πλένετε το κρέας και το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6 άτομα 1 φύλλο σφολιάτας 3 κ σ κρέμα γάλακτος, για την επιφάνεια Για την γέμιση 100 γρ τυρί ροκφόρ, λιωμένο με πηρούνι 100 γρ γραβιέρα τριμμένη σε χοντρό τρίφτη 100 γρ τυρί κατσικίσιο, θρυμματισμένο 2 μέτρια ξερά…
Διαβάστε περισσότερα...