Mαγειρική

Υλικά για 6 άτομα 1/2 κιλό αρνί κομμένο σε μικρά κομμάτια 1/3 φλ τσ ρεβίθια 1 κ σ φρέσκο βούτυρο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 5 δαμάσκηνα ξηρά, κομμένα στην μέση χωρίς κουκούτσια 6 βερύκοκα ξηρά, κομμένα σε τέταρτα 1 κ σ μικρή…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6 άτομα 1 φύλλο ζύμης έτοιμο ή σπιτικό για τάρτες 2 φλ τσ ζαχαρούχο χυμό λεμονιού 4 κοφτές κ σ κορν φλάουρ 4 κοφτές κ σ αλεύρι γ.ο.χ. ελάχιστο αλάτι 4 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια ο χυμός και το ξύσμα ενός…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για την απλή ζύμη 1κιλό αλεύρι σκληρό χλιαρό νερό, όσο πάρει λίγο αλάτι Τρόπος παρασκευής 1. Ζυμώνετε με το αλεύρι-αφού το κοσκινίσετε, μέχρι να πάρετε μια ελαστική ζύμη. Αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30'. Πλάθετε στο σχήμα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 7 κιλά ντοματάκια πομοντόρια 2 σκελίδες σκόρδο 2 ξερά μέτρια κρεμμύδια 2 φύλλα δάφνης 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 5-6 καρφάκια γαρύφαλλα 1 1/2 ξυλάκι κανέλας 1 κ σ πιπέρι σε κόκκους 1/2 φλ τσ ζάχαρη 2 φλ τσ ξύδι 2 1/2 κ γλ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 40 μελιτζανάκια 15 σκελίδες σκόρδο 2 καρότα 1 ματσάκι μαϊντανό 2 φλ τσ ξύδι Για την σαλαμούρα 4-5 φλ τσ δυνατό ξύδι 1/2 φλ τσ αλάτι χοντρό 1 ματσάκι σέλινο μαζί με τα κοτσάνια του Τρόπος παρασκευής 1. Βράζετε τα…
Διαβάστε περισσότερα...

Σαλάτα με ρύζι και φακές Υλικά 1 φλ τσ φακές μέτριες 1 φλ τσ ρύζι καρολίνα 4 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδου 1/3 κ γλ κίμινο 1/3 κ γλ κόλιαντρο 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 1 φύλλο δάφνης αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1.    Σε μπόλικο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6-8 άτομα 1 κιλό μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κ σ χοντρό αλάτι 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1 κ σ ζάχαρη 750 γρ ντοματάκια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα 4 κ γλ δυόσμος ή βασιλικός…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο για πίτες 2 κιλά πατάτες 2 φλ τσ λάδι 1 πράσο 1 φλ τσ αλεύρι αλάτι και πιπέρι Λίγο ακόμα λάδι για το άλειμμα των φύλλων. Τρόπος παρασκευής 1.    Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε λεπτές φέτες.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 10 λεμόνια ακέρωτα 750 ml τσίπουρο, τζην ή βότκα 50 γρ ζάχαρη Για το σιρόπι 350 γρ ζάχαρη 300 ml νερό χυμό από 1/2 λεμόνι Πως το φτιάχνουμε 1. Κόβουμε την φλούδα των λεμονιών, χωρίς το άσπρο μέρος και τα ψιλοκόβουμε σαν…
Διαβάστε περισσότερα...

Τα μυστικά της σοκολάτας αποκάλυψε, στον αέρα του FLY, η γνωστή σεφ, Μαίρη Παναγάκου! Για μία ακόμη φορά, η κυρία Μαίρη απέδειξε ότι ... ξέρει! Απολαύστε την! https://www.youtube.com/watch?v=WDUsRO7pEqY&feature=youtu.be
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 2 φλ τσ αμύγδαλα ασπρισμένα και ψιλοκομμένα 1 φλ τσ καρύδια ψιλοκομμένα 1 φλ τσ ζάχαρη 1 φλ τσ φρυγανιά τριμμένη 1 κ γλ κανέλλα σκόνη και 1/2 κ γλ μαστίχα κοπανισμένη 1 πακέττο φύλλο κρούστας βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 300 γρ αμύγδαλα καθαρισμένα 2/3 φλ τσ ζάχαρη 3 ασπράδια αυγών 2-3 δάκρυα μαστίχας κοπανισμένα με ζάχαρη άχνη Τρόπος παρασκευής 1. Βουτάτε τα αμύγδαλα σε νερό που βράζει και τα αφήνετε για 3'-4'. Τα σουρώνετε και τα ξεφλουδίζετε.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 300 γρ μαργαρίνη 300 γρ τριμμένα τυριά της αρεσκείας σας 2 αυγά 1 κρόκο αυγού, για το άλειμμα αλάτι και λευκό πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1. Ανακατεύετε καλά το αλεύρι με την μαργαρίνη.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 φλ τσ ζάχαρη 2 φλ τσ πουρέ κάστανου 4 κ σ αλεύρι γ ο χ 1 φλ τσ γάλα 6 ασπράδια αυγών λίγο αλάτι ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα Τρόπος παρασκευής 1.    Αναμειγνύετε την ζάχαρη με το αλεύρι και τον πουρέ του κάστανου και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλό μπάμιες 4 φέτες συναγρίδας 5 κ σ ελαιόλαδο 1 ντομάτα ώριμη, λιωμένη 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο χυμό από 1/2 λεμόνι, αλάτι θαλασσινό και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1.    Καθαρίζετε τις…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 12 άτομα) 2 κιλά κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά 18 φύλλα ζελατίνας 2 κιλά βερύκοκα 2 ποτήρια (νερού) ζάχαρη, (1 για την κρέμα και 1 για την σος) Τρόπος παρασκευής 1 Πλένετε τα βερύκοκα και τα ανοίγετε στα δύο, αφαιρώντας τα…
Διαβάστε περισσότερα...