Mαγειρική

Υλικά 1 κιλό γάλα 3 αυγά 180 γρ αλεύρι μαλακό 800 γρ ζάχαρη ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κ σ βούτυρο 2 βανίλιες Τρόπος παρασκευής 1. Ζεσταίνετε το γάλα και ρίχνετε τα αυγά. Κρατάτε λίγο κρύο γάλα και διαλύετε μέσα το αλεύρι. Όταν πάρει…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1.200 γρ μπαρμπούνια μέτριου μεγέθους 1 φλ τσ ελαιόλαδο και ακόμα 1 1 φλ τσ αλεύρι σκληρό 2 κ σ αλεύρι μαλακό 1 φλ τσ ξύδι δυνατό από κόκκινο κρασί 1 1/2 φλ τσ νερό 1/2 φλ τσ κρασί άσπρο αρετσίνωτο 1 1/2 κ σ σταφίδα ξανθή 1 κ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 λίτρο ούζο 1 κιλό ζάχαρη 4 ξυλάκια κανέλα 10 γαρύφαλλα 1 ματσάκι δυόσμος Τρόπος παρασκευής 1. Κλείνετε το δυόσμο με τη ζάχαρη, την κανέλα, τα γαρύφαλλα σε ένα μπουκάλι και τα αφήνετε στον ήλιο για 20 ημέρες. 2. Μετά τις 20…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλό κολοκυθάκια ή κολοκύθα τριμμένα 1 ξερό κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο ή τριμμένο 2 ασπράδια 2 φρ κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 φλ τσ μαϊντανό και 1/2 φλ τσ δυόσμο, ψιλοκομμένα 2-3 κ σ ελαιόλαδο αλάτι και λίγο…
Διαβάστε περισσότερα...

Αλλάξαμε ριζικά το μενού για να απολαμβάνετε μόνο το καλύτερο! Εστιατόριο Παλατάκι στο Mystras Palace. Ο σεφ Γιώργος Αποστολάκος με την ομάδα του συνθέτει τα πιο ιδιαίτερα πιάτα με τοπικά και βιολογικά προϊόντα. Απογειώστε την απόλαυση…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 300 γρ κεράσια, δίχως κουκούτσια 3 κ σ ξανθή ζάχαρη 500 γρ κρέμα αραβοσίτου στιγμής με γεύση βανίλια 500 γρ κρέμα γάλακτος 35% 1 βανίλια Τρόπος παρασκευής 1. Βράζετε τα καθαρισμένα κεράσια με 3 κ σ ξανθή ζάχαρη και ελάχιστο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό καθαρισμένο καρπούζι (το άσπρο μέρος) 1 κιλό ζάχαρη 1 βανίλια χυμό από 1/2 λεμόνι 3 λεμόνια Τρόπος παρασκευής 1.    Διαλέγετε ένα χοντρόφλουδο καρπούζι. Καθαρίζετε την πράσινη εξωτερική φλούδα και την ψίχα, αφήνοντας…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 8 μέτριες μελιτζάνες 1 φλ τσ κιμά σόγιας 4 κ σ ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε καρεδάκια 1/2 φλ τσ μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κύβο με γεύση λαχανικών διαλυμένο σε χλιαρό νερό 400 γρ ντοματάκια…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 450 γρ κεράσια 3 κ σ ξανθή ζάχαρη 250 γρ βούτυρο 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη 5 αυγά 500 γρ αλεύρι γοχ 20 γρ μπέκιν πάουντερ μια πρέζα αλάτι 1/2  ποτήρι γάλα εβαπορέ 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού 50 γρ κρέμα γάλακτος 1/2 κ σ ζάχαρη…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 60 ντοματάκια σφιχτά και ώριμα 2 κιλά ζάχαρη 1/2 λίτρο νερό 4 κ σ χυμός λεμονιού 60 αμύγδαλα ασπρισμένα φλούδα 2 πορτοκαλιών κομμένη σαν σπιρτόξυλα 60 γαρύφαλα Για τον άσβεστο ασβέστη 2 κ σ (γεμάτες)άσβεστο ασβέστη 2 λίτρα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλό αλεύρι γοχ 10 γρ νωπή μαγιά 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες 1 φλ τσ ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1. Διαλύετε την μαγιά σε 1 φλ τσ χλιαρό νερό. Προσθέτετε…
Διαβάστε περισσότερα...

1 κιλό ψίχα καρπουζιού 200 γρ αλεύρι γοχ 1/2 κ γλ μπέκιν 1/4 φλ τσ ελαιόλαδο 1/4 φλ τσ μέλι 1/2 φλ τσ ζάχαρη 1/2 φλ τσ σουσάμι λίγη κανέλα Τρόπος παρασκευής 1.    Παίρνετε ένα ωραίο καρπούζι, το κόβετε στη μέση και κρατάτε το μισό.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 100 - 150 κουκούτσια από βερίκοκα 1 κιλό ζάχαρη 1 λίτρο κονιάκ Τρόπος παρασκευής 1. Σπάστε τα κουκούτσια και πάρτε τα μικρά αμυγδαλάκια που έχουν μέσα. 2. Σε βάζο που κλείνει ερμητικά βάζετε όλα τα υλικά, βιδώνετε και ανακινείτε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά Για τη βάση της τούρτας 150 γρ μπισκότα digestive 80 γρ βούτυρο λιωμένο 1 ασπράδι αυγού 2 κ σ μέλι Για την κρέμα 60 γρ βούτυρο 5 κ σ μέλι 2 κρόκους αυγών 150 γρ κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί 500 γρ τυρί μασκαρπόνε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά φέτες από τσουρέκι σιρόπι από γλυκό του κουταλιού κρέμα ζαχαροπλαστικής φράουλες 2 φύλλα ζελατίνης, για τις φράουλες Τρόπος παρασκευής 1.    Κόβετε σε μέτριες φέτες τα τσουρέκια που έμειναν. Ζεσταίνετε το σιρόπι που σας έχει…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 250 γρ έτοιμη μαγιονέζα ή σπιτική 4 πατάτες βρασμένες και κομμένες σε μικρά καρέ 3 καρότα, το ίδιο κομμένες 1 φλ τσ αρακά βρασμένο 1 φλ τσ αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα 1 φλ του καφέ κάππαρη 1 φλ τσ καλαμπόκι βρασμένο 1…
Διαβάστε περισσότερα...