Mαγειρική

Υλικά 200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα | 1 κ σ στιγμιαίο καφέ | 5 κρόκους αυγών σε θερμοκρασία δωματίου | 1 βανίλια | 150 γρ κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά | 2 ασπράδια αυγών | 50 γρ ζάχαρη Τρόπος παρασκευής 1. Κόβετε την σοκολάτα σε μικρά…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 4 φλ τσ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του | 1 φλ τσ βούτυρο | 1 φλ τσ ζάχαρη | 2 αυγά | 1/2 κ γλ κανέλα σε σκόνη | 1/4 κ γλ πιπερόριζα ή γαρύφαλο σε σκόνη | 2 φλ τσ ξανθή σταφίδα | ξύσμα πορτοκαλιού | 1 1/2 φλ τσ γάλα, χλιαρό | μερικά…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλό γαρίδες ή μύδια καθαρισμένα | 500 γρ τοματοχυμό | 1 κρεμμύδι ξερό μέτριο ψιλοκομμένο | 2 σκελίδες σκόρδου (προαιρετικά) | 3 κ σ ελαιόλαδο | 1/2 κ γλ ρίγανη | αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι | 1/2 κ γλ ζάχαρη | 12-15 κόκκους…
Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγές για σπιτική κρέμα γάλακτος Υλικά 3/4 φλ τσ γάλα τουλάχιστον 2% λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου 75 γρ βούτυρο αγελαδινό ανάλατο Πως γίνεται Λιώνετε σε χαμηλή θερμοκρασία το βούτυρο και το ρίχνετε στον κάδο του μίξερ μαζί με το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 2 κιλά διάφορα τσιγαριστά χόρτα (λάπαθα, σέσκουλα, σπανάκι, καυκαλήθρες, κρεμμυδάκια, αγριόπρασα, άνηθος, μάραθο) | 1 φλ τσ ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον | 2 φλ τσ φέτα μαλακιά | 1 πακέτο αλεύρι για όλες τις χρήσεις | αλάτι και λευκό…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 6 φύλλα χωριάτικα για πίτα 1/2 κιλό χοιρινό μπούτι ψιλοκομμένο με το μαχαίρι 1/2 κιλό μοσχαρίσια σπάλα ψιλοκομμένη, με το μαχαίρι 1 ποτήρι κρασιού άσπρο ξηρό κρασί 130 γρ ρύζι νυχάκι 2 κ σ κεφαλοτύρι τριμμένο 200 γρ τυρί φέτα…
Διαβάστε περισσότερα...

Με το πορτοκάλι της Λακωνίας ασχολήθηκε στην πρωινή ζώνη του FLY, η γνωστή chef, Μαίρη Παναγάκου, η οποία έδωσε συμβουλές αξιοποίησής του και φυσικά μοναδικές συνταγές με το βασιλιά των εσπεριδοειδών! Ακούστε εδώ τη Μαίρη Παναγάκου!…
Διαβάστε περισσότερα...

1. Σάλτσα με αμύγδαλα Αυτή η εύκολη και υπέροχη σάλτσα σερβίρεται με ψάρι, βραστά ή ωμά λαχανικά. Ανακατεύετε 6 κσ κρέμα γάλακτος, για μαγειρική χρήση,προσθέτετε 1 κ σ χυμό λεμονιού και 3 κ σ αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και κοπανισμένα Τα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 2 ποτήρια καρυδια κοπανισμένα 2 πακέτα πτι μπερ κοπανισμένα 1/2 ποτήρι γάλα 1 ποτήρι ζάχαρη 3 κ σ κακάο 700 γρ τρούφα σοκολάτας 2 κ γλ μαργαρίνη λίγο κονιάκ (για να βρέχουμε ταχέρια μας στο πλάσιμο) Πως τα φτιάχνουμε 1. Σε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 4 άτομα 1 πακέτο πένες | 2 κ γλ βούτυρο | 2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες | 1 φλ τσ ψιλοκομμένο σίγκλινο | 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο | 1/2 κ γλ τοματοπελτέ | 1/2 φλ τσ λευκό ξηρό κρασί | 1/2 φλ τσ νερό | 1 φλ τσ κρέμα γάλακτος |…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 1 φόρμα 1 ποτήρι ηλιέλαιο 2 ποτήρια χοντρό σιμιγδάλι 3 ποτήρια ζάχαρη 1 ποτήρι χυμό φρέσκου πορτοκαλιού 4 ποτήρια γάλα καρύδας (από κονσέρβα) 1 ξύλο κανέλλας 15 καρφάκια γαρύφαλλου και 5-6 κόκκους από μαύρο πιπέρι 1/2 φλ…
Διαβάστε περισσότερα...

Συμβουλές για προζύμι έδωσε στον αέρα του FLY η γνωστή chef Μαίρη Παναγάκου! Μάθετε όλα τα μυστικά στο video που ακολουθεί. Συντονιστείτε κάθε Παρασκευή στις 9.45 πμ για ... γαστρονομικές προτάσεις!…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 350 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροκοπανισμένα 3 φρυγανιές κοπανισμένες 8 αυγά 1 1/2 κ γλ μπέκιν πάουντερ 300 γρ ζάχαρη 1/4 κ γλ αλάτι 1 κ γλ ξύσμα λεμονιού 3 κ σ κονιάκ Για το σιρόπι 350 γρ ζάχαρη 2 1/2 φλ τσ νερό 1 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Μοναδικές συνταγές από την αγαπημένη σεφ Μαίρη Παναγάκου, στην ενότητα ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ της σελίδας μας. Ραδιοφωνικές συνταγές κάθε Παρασκευή στις 09:45 στον αέρα του FLY 89.7 Λουκουμάδες - Υλικά 1 κιλό σκληρό αλεύρι σκληρό 15 γρ μαγιά νωπή 1…
Διαβάστε περισσότερα...

Μοναδικές συνταγές από την αγαπημένη σεφ Μαίρη Παναγάκου, στην ενότητα ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ της σελίδας μας. Ραδιοφωνικές συνταγές κάθε Παρασκευή στις 09:45 στον αέρα του FLY 89.7 Φλογέρες Μετσόβου Υλικά για 8 άτομα 1 κιλό φύλλο κανταϊφι 2 πακέτα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 8 άτομα) 1 κοτόπουλο περίπου 1.000 - 1.200 γρ 3 καρότα πλυμένα και καθαρισμένα 2 φύλλα δάφνης 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια τριμμένα 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη(προαιρετικά) 3/4 φλ τσ γλυκό τραχανά 2 κ σ βούτυρο φρέσκο 1/2 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...