περιήγηση Κατηγορία
Mαγειρική
Mαγειρική
Σαλάτα με παξιμαδάκια χαρουπιού και ανθότυρο
Υλικά
10 ντακάκια χαρουπιού
15 ντοματίνια
1 κ σ κόκκινο κρασί ή ξύδι
150 γρ ανθότυρο
1 κ σ κάππαρη
1/2 φλ τσ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/2 κ γλ ανθός αλατιού
ρίγανη
Τρόπος παρασκευής
1. Απλώνετε σε σαλατιέρα τα ντακάκια και τα…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Τάρτα αλμυρή με παντζάρια
Υλικά (για 8 άτομα)
Για την ζύμη
2 φλ τσ αλεύρι γοχ
2 κ σ τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
150 γρ βούτυρο
κρύο νερό
Για την γέμιση
2 μέτρια παντζάρια
2 κ σ ξύδι
1 κ σ βούτυρο
1 κ σ ζάχαρη
4 κ σ ξινόγαλο
πιπέρι πράσινο
Τρόπος…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Συνταγή για Ριζότο θαλασσινών
Υλικά
250 γρ βούτυρο
600 γρ ρύζι τύπου Αρμπόριο
2 κύβους ζωμό κοτόπουλου
2 λίτρα ζεστό νερό
200 γρ λευκό κρασί
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
120 γρ τριμμένη παρμεζάνα
100 γρ γαρίδες, (ψίχα) καθαρισμένες
100 γρ μύδια (ψίχα)…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Ριζότο με μπρόκολο και μανιτάρια
Υλικά (για 4 άτομα)
200 γρ ρύζι Αρμπόριο
400 γρ μπρόκολο, μόνο τα μπουκετάκια
200 γρ ανάμεικτα, φρέσκα καλλιεργήσιμα μανιτάρια
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
5 φλ τσ ζωμό λαχανικών
2 κ σ ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
πάπρικα…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Συνταγή για χαρουπόψωμο από τη Μαίρη Παναγάκου
Υλικά
1/2 φλ τσ χαρουπάλευρο
2 1/2 φλ τσ αλεύρι ολικής άλεσης
2 φλ τσ αλεύρι γ.ο.χ.
2 κ γλ μαγιά σε σκόνη
1 3/4 φλ τσ χλιαρό νερό
3 κ σ χαρουπόμελο ή μέλι
1 κ γλ αλάτι
3 κ σ γάλα σκόνη, αποβουτυρωμένο
2 κ σ ελαιόλαδο
1 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Κέικ με χαρούπι και ξηρούς καρπούς
Υλικά
250 γρ αλεύρι γοχ
130 γρ χαρουπάλευρο
150 αλεύρι ολικής άλεσης
1 φακελλάκι μπέκιν πάουντερ
1 κ γλ μαγειρική σόδα
300 γρ καστανή ζάχαρη
4 αυγά
200 γρ νερό
150 γρ καλαμποκέλαιο
2 κ γλ τριμμένο τζίντζερ
1 κ γλ σμυρνιό μπαχάρι…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Cheese cake με μπισκότα χαρουπιού και κρέμα πορτοκάλι
Υλικά
200 γρ μπισκότα με χαρούπι
200 γρ μπισκότα πτι μπερ
150 γρ μαργαρίνη λιωμένη
500 ml κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά ή φυτική
400 γρ ανθότυρο
100 γρ γιαούρτι 2%
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Μαρμελάδα πορτοκάλι για επικάλυψη
Τρόπος…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Γαρίδες πανέ σε κρούστα από κορνφλέικς
Υλικά για 12 μεγάλες γαρίδες
12 γαρίδες Νο 2 καθαρισμένες εντελώς, εκτός από την ουρίτσα
1 1/2 φλ τσ κορνφλέικσ τριμμένα
150 γρ καλαμποκάλευρο, για το πανάρισμα
2 αυγά χτυπημένα καλά
1/2 κ γλ αλάτι
καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Κανταϊφι με κάστανα και σος σοκολάτας
Υλικά (για 12 άτομα)
1 πακέτο φύλλο κανταϊφι
1 κιλό κάστανα
1 φλ καφέ κρέμα γάλακτος
1/2 φλ καφέ, κονιάκ
1 φλ τσ βούτυρο φρέσκο λιωμένο
Για την σος σοκολάτας
250 γρ κουβερτούρα
1 φλ του καφέ ζάχαρη
1 φλ καφέ κονιάκ
100 γρ…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Λικέρ με μανταρίνια
Υλικά
1 λίτρο τσίπουρο
1 κιλό μανταρίνια σφιχτά και πολύ γερά
3 καρφάκια γαρύφαλλα
2 ξυλάκια κανέλας
2 φλ τσ ζάχαρη
Τρόπος παρασκευής
1. Πλένετε και σκουπίζετε πολύ καλά τα μανταρίνια. Με ένα μυτερό μαχαιράκι τα κόβετε σε φέτες…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Κρέας κατσαρόλας με παντζάρια
Υλικά (για 6 άτομα)
1 κιλό χοιρινό κρέας από σπάλα, κομμένο σε μπουκιές
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1/2 κιλό παντζάρια
3/4 φλ τσ ελαιόλαδο
250 γρ γιαούρτι
1 κ γλ κορν φλάουρ
αλάτι και…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Βασιλόπιτα – κέϊκ από τη Μαίρη Παναγάκου
Υλικά
650 γρ φρέσκο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
500 γρ ζάχαρη άχνη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 βανίλια
1 κ γλ μαχλέπι
1/4 κ γλ μαστίχα κοπανισμένη με 1 κ σ ζάχαρη άχνη
7 αυγά
80 γρ μπράντυ
900 γρ αλεύρι μαλακό
20 γρ μπέκιν…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Βασιλόπιτα πολίτικη
Υλικά
5 1/2 φλ τσ αλεύρι γοχ
1 φλ τσ βούτυρο γάλακτος
1 1/2 φλ τσ ζάχαρη
1 φλ τσ γάλα (1/2 χυμό πορτοκαλιού και 1/2 γάλα)
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
7 αυγά
4 φακελάκια ξηρή μαγιά
1 κ σ μαχλέπι κοπανισμένο (κοφτή)
4 κ σ σουσάμι
1 κ γλ…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Συνταγή για γεμιστά μελομακάρονα
Υλικά για 40 περίπου μελομακάρονα
6 φλ τσ ελαιόλαδο ραφινέ
3 κ σ μαργαρίνη
2 φλ τσ ζάχαρη
1 φλ τσ χυμό πορτοκάλι
2 φλ τσ καρύδια χοντροκομμένα
1 φλ τσ κονιάκ
2 κ σ μπέκιν πάουντερ
1 κ γλ σόδα
1 κ γλ αλεσμένα γαρίφαλα
1/2 κ γλ…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Πουτίγκα Χριστουγέννων
Υλικά
50 γρ μαγειρικό λίπος
50 γρ μαύρες σταφίδες
50 γρ ξανθές σταφίδες
25 γρ αλεύρι γοχ
25 γρ κόντιτα
25 γρ αποξηραμένα φραγκοστάφυλα
50 γρ ακατέργαστη ζάχαρη
1/2 ποτηράκι του λικέρ, γάλα
50 γρ γαλέτα
15 γρ αλεσμένα αμύγδαλα
1…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Συνταγή για γαλοπούλα γεμιστή
Υλικά για 10-12 μερίδες
1 γαλοπούλα 5 κιλά περίπου
500 γρ κιμά, μοσχαρίσιο
10 κάστανα ψημένα και θρυμματισμένα
50 γρ κουκουνάρι
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2-3 κ σ ρύζι βρασμένο
1 σφηνάκι κρασί λευκό ή κονιάκ
αλάτι και…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...