Mαγειρική

Υλικά 1 κιλό σουπιές μικρές και καθαρισμένες 2 ματσάκια μάραθο 1/2 κιλό φρέσκα κουκιά 300 γρ ελιές πράσινες τσακιστές 2 ξερά κρεμμύδια 3-4 φρ κρεμμυδάκια 1 νεροπότηρο κόκκνο κρασί 3 σκελίδες σκόρδο 1 ποτήρι λάδι αλάτι και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 40 κομμάτια) 2 ασπράδια αυγών 1 κρόκο αυγού 600 γρ ζάχαρη ο χυμός 1 μικρού λεμονιού 2-3 σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλου 2 κ σ ροδόνερο 1 κιλό αμύγδαλα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα 1-2 κ σ φρυγανιά τριμμένη 2 φλ τσ ζάχαρη…
Διαβάστε περισσότερα...

7 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)1 φλ τσ ζάχαρη1 κ σ καυτό νερό1 κ τσ βανίλια σε σκόνη1/2 φλ τσ αλεύρι γ.ο.χ.1/2 φλ τσ κορν φλάουρΓια τη γέμιση3 φλ τσ κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί1/4 φλ τσ ζάχαρη άχνη200 γρ φράουλες,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά1 φύλλο σφολιάτας4 καρδιές αγκινάρας, σε φέτες500 γρ μανιτάρια φρέσκα, σε φετούλες3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα1 κ σ άνηθο ψιλοκομμένο1 κ σ μαϊντανό ψιλοκομμένο3 κ σ ελαιόλαδο1/2 φλ τσ λευκό κρασίαλάτι και πιπέρι3 αυγά και 1…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά4 ασπράδια αυγών1 κ γλ κορν φλάουρ225 γρ ζάχαρη1 κ γλ ξύδι από λευκό κρασί50 γρ ψιλοκομμένα καβουρντισμένα, φουντούκια ή αμύγδαλα150 γρ κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά3 κ σ ζάχαρη άχνη300 γρ γιαούρτι στραγγιστό600 γρ φράουλεςΤρόπος…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6 μερίδες 1 μεγάλο σγουρό μαρούλι ή σαλάτα 1 1/2 φλ τσ βρασμένες γαριδούλες 2 φλ τσ βρασμένα και στραγγισμένα μαυρομάτικα φασόλια 2 φλ τσ βρασμένο ρύζι 1/2 φλ τσ πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους 1/2 φλ τσ κρεμμύδι ξερό,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 3 φλ τσ σιμιγδάλι ψιλό 1 φλ τσ βούτυρο 1 φλ τσ ζάχαρη 4 αυγά 1/2 φλ τσ αμύγδαλα φιλέ 1 κ γλ κοφτό κανέλα σε σκόνη 1 κ γλ σόδα μαγειρική 1/2 κ σ βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα Για το σιρόπι 2 1/2 φλ τσ ζάχαρη 3 φλ τσ νερό 1…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά Για το παντεσπάνι 1 κιλό αλεύρι μαλακό 5 αυγά 500 γρ βούτυρο 300 γρ ζάχαρη 25 γρ μπέκιν πάουντερ 2 βανίλιες Τρόπος παρασκευής (για 3 βάσεις τάρτας) 1. Πλάθετε όλα τα υλικά μαζί και χωρίζετε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη. Απλώνετε το…
Διαβάστε περισσότερα...

Η Ελληνική παράδοση θέλει τα τσουρέκια, τα κουλουράκια και το βάψιμο των κόκκινων αυγών να ετοιμάζονται τη Μεγάλη Πέμπτη και τις νοικοκυρές να μην ασχολούνται με δουλειές του σπιτιού ει μή μόνον με την κουζίνα τους. Όλα αυτά πρέπει να…
Διαβάστε περισσότερα...

Μία μοναδική συνταγή για παραδοσιακή μαγειρίτσα έδωσε, μέσα από την πρωινή ζώνη του FLY, η κυρία Μαίρη Παναγάκου, η οποία αποκάλυψε τα ... μυστικά της για ένα ιδανικό αποτέλεσμα. Απολαύστε τη!…
Διαβάστε περισσότερα...

Είναι το παραδοσιακό γλυκό ψωμί το οποίο έχει διάφορες ονομασίες ανά τον κόσμο. Στην Αρμενία ονομάζεται "τσορέκ", στη Βουλγαρία "κοζουνάκ", στη Ρουμανία "κοτσονάκ" και σε πολλά άλλα μέρη με παρόμοιο όνομα.Στην Ελλάδα έφθασε στα χρόνια της…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά1/2 φλ τσ ελαιόλαδο1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο1 φλ τσ φάβα, βρασμένη στραγγισμένη και πολτοποιημένη2 κ σ κούπα δυόσμο ψιλοκομμένο1/2 φλ τσ άνηθο ψιλοκομμένο1 πρέζα πάπρικα γλυκιά καπνιστή1-2 κ σ αλεύρι γοχαλάτι και πιπέρι250 γρ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά1 1/2 κιλό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο1 κιλό πατάτες κομμένες σε φέτες1φλ τσ ελαιόλαδο2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες4-5 φρ κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα8-10 άγριες αγκινάρες, με τα αγκάθια1/2 ματσάκι άνηθο ή μάραθο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά1/2 κιλό σπανάκι1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη1/2 φλ τσ ελαιόλαδο1 φλ τσ σταφίδες ξανθές1 κ σ ζάχαρη1/2 κ γλ κανέλααλάτι και λευκό πιπέριλάδι για το άλειμμα των φύλλων Τρόπος παρασκευής1.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 500 γρ ανθότυρο ή φρέσκια μυζήθρα 4 αυγά 1 κ γλ σκόνη κανέλα ξύσμα από 1 λεμόνι 6 κ σ αλεύρι γοχ καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα μέλι για το σερβίρισμα Τρόπος παρασκευής 1. Αναμειγνύετε σε ένα μπολ τα αυγά, την κανέλα, το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 40-45 κομμάτια)2 φλ τσ ελαιόλαδο1 1/2 φλ τσ ζάχαρη1 φλ τσ λευκό αρετσίνωτο κρασί1 φλ τσ χυμό πορτοκαλιούξύσμα ενός πορτοκαλιού1 κ τσ σόδα μαγειρική1 κιλό φαρίνα, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1 μπαστουνάκι κανέλας1/2 κ σ καρφάκια…
Διαβάστε περισσότερα...