περιήγηση Κατηγορία

Mαγειρική

Mαγειρική

Βασική συνταγή για κρέπες

Υλικά  (για 20-22 κρέπες διαμέτρου 12 εκ).125 γρ αλεύρι2 αυγά και 1 ασπράδι300 ml γάλαλίγο αλάτι1 κ σ βούτυρο λιωμένοΓια το ψήσιμολίγο λιωμένο βούτυροΤρόπος παρασκευής1.    Βάζετε σε ένα μπολ το κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι, προσθέτετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Πορτοκαλόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά3 ποτήρια αλεύρι γοχ2 ποτήρια ζάχαρη1 ποτήρι καλαμποκέλαιο2 ποτήρια χυμό πορτοκαλιούξύσμα από 1 λεμόνι και 2 πορτοκάλια2 κ γλ σόδα (κοφτά)1 ρακοπότηρο κονιάκ1/2 κ γλ κανέλα1/2 κ γλ γαρύφαλολίγο βούτυροΤρόπος παρασκευής1. Χτυπάτε το…
Διαβάστε περισσότερα...

Νουά μοσχαρίσιο με σάλτσα κρεμμυδιών στο πήλινο

Υλικά (για 6-8 άτομα) 2 κιλά μοσχαρίσιο νουά 6 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες 3 κ σ ελαιόλαδο 3 κ σ βούτυρο αγελάδας 250 ml λευκό ξηρό κρασί αλάτι και πιπέρι 1/2 κ σ αλεύρι γοχ 2-3 σκελίδες σκόρδου 3-4 κ σ χυμό ντομάτας…
Διαβάστε περισσότερα...

Banana Toffee ή Banoffee η αυθεντική συνταγή

Υλικά400 γρ ζαχαρούχο γάλα100 γρ βούτυρο λιωμένο250 γρ μπισκότο300 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά3 ώριμες μπανάνεςΤρόπος παρασκευής1/ Βράζετε την κονσέρβα με το ζαχαρούχο γάλα για 3 ώρες, φροντίζοντας πάντοτε να είναι καλυμμένη με νερό. Έτσι…
Διαβάστε περισσότερα...

Πανελλήνιο – Διεθνές φεστιβάλ Κυκλαδίτικης Γαστρονομίας “ΝΙΚ. ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕΣ”

Ο Λαογραφικός Χορευτικός Σύλλογος Σπάρτης εκπροσωπώντας το Νομό Λακωνίας θα συμμετάσχει στο 15ο 3ημερο Διεθνές Φεστιβάλ Κυκλαδικής Γαστρονομίας ‘’Νικόλαος Τσελεμεντές ‘’, που διοργανώνεται κάθε χρόνο στη Σίφνο στις 14,15 και 16 Σεπτεμβρίου…
Διαβάστε περισσότερα...

Καρπούζι γλυκό του κουταλιού από την Λήμνο & Καρπουζόπιτα Μήλου

Η γνωστή σεφ Μαίρη Παναγάκου δίνει καταπληκτικές καλοκαιρινές συνταγές στον FLY,  με "πρωταγωνιστή" το καρπούζι Καρπούζι γλυκό του κουταλιού από την Λήμνο Υλικά 1 κιλό καρπούζι, την φλούδα, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια 1.300 γρ…
Διαβάστε περισσότερα...

Γρανίτα ροδάκινο

Υλικά 1 κιλό ώριμα ροδάκινα 4 ποτήρια νερό 1 φλ τσ σαντιγί 1 φλ τσ ζάχαρη 1 βανίλια ή λίγο ξύσμα λεμονιού Τρόπος παρασκευής 1. Πολτοποιείτε στο μπλέντερ τα καλά πλυμένα και κομμένα σε κομμάτια ροδάκινα με το νερό τη ζάχαρη και τη…
Διαβάστε περισσότερα...

Παγωτό φράουλα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά1 ζαχαρούχο γάλα1 εβαπορέ γάλα λάϊτ, από την κατάψυξη που έμεινε για 2 ώρες250 γρ κρέμα γάλακτος50 γρ ροδόνερο1 κ γλ κάρδαμο σε σκόνη2 βανίλιες250 γρ πολτό φράουλαςσιρόπι φράουλας για το γαρνίρισμαΤρόπος παρασκευής1.    Βάζετε σε μπολ…
Διαβάστε περισσότερα...

Κρέμα καραμελέ με μαστίχα Χίου

Υλικά για την κρέμα 1 κιλό γάλα 9 αυγά 300 γρ ζάχαρη 15 γρ μαστίχα σε σκόνη Για την καραμέλα 250 γρ ζάχαρη 50 γρ γλυκόζη 100 γρ νερό Τρόπος παρασκευής 1. Σε ανοξείδωτη κατσαρόλα βάζετε τα υλικά της καραμέλας στη φωτιά μέχρι η…
Διαβάστε περισσότερα...

Ποτό κεράσι ή βύσσινο

Υλικά 1 κιλό κεράσια ζάχαρη νερό κονιάκ Τρόπος παρασκευής 1. Αφαιρείτε από τα κεράσια τα κοτσάνια τα πλένετε τα τρυπάτε και τα βάζετε σε κατσαρόλα. Τα σκεπάζετε με τη ζάχαρη και το νερό, (1 μέρος νερό, 2 ζάχαρη) και τα αφήνετε έτσι…
Διαβάστε περισσότερα...

Καρπούζι φλούδα γλυκού

550 γρ φλούδες από καρπούζι (τις ζυγίζουμε καθαρισμένες) 3 νεροπότηρα νερού 1 κ σ ξινό 850 γρ ζάχαρη 300 γρ μέλι 500 γρ νερό 50 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα (προαιρετικά) φλούδα ενός λεμονιού 1 ξυλάκι κανέλλας 1 καψουλάκι βανίλιας…
Διαβάστε περισσότερα...

Viva la Mexico στη Λέσχη Σύμμετρον

Το Σάββατο 24 Ιουνίου έχουμε ταξιδι! Viva la Mexico! Από την κλασική Margarita με αλάτι στο χείλος , την δροσερή και αναζωογονητική Palomas , μέχρι πιο πρωτότυπες παραλλαγές με φρούτα και αρωματικά, θα έχετε την ευκαιρία να απολαύσετε την…
Διαβάστε περισσότερα...

Σουπιές με μάραθο και κουκιά

Υλικά 1 κιλό σουπιές μικρές και καθαρισμένες 2 ματσάκια μάραθο 1/2 κιλό φρέσκα κουκιά 300 γρ ελιές πράσινες τσακιστές 2 ξερά κρεμμύδια 3-4 φρ κρεμμυδάκια 1 νεροπότηρο κόκκνο κρασί 3 σκελίδες σκόρδο 1 ποτήρι λάδι αλάτι και…
Διαβάστε περισσότερα...

Αμυγδαλωτά με ροδόνερο

Υλικά (για 40 κομμάτια) 2 ασπράδια αυγών 1 κρόκο αυγού 600 γρ ζάχαρη ο χυμός 1 μικρού λεμονιού 2-3 σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλου 2 κ σ ροδόνερο 1 κιλό αμύγδαλα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα 1-2 κ σ φρυγανιά τριμμένη 2 φλ τσ ζάχαρη…
Διαβάστε περισσότερα...

Cake με φράουλες από τη Μαίρη Παναγάκου

7 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)1 φλ τσ ζάχαρη1 κ σ καυτό νερό1 κ τσ βανίλια σε σκόνη1/2 φλ τσ αλεύρι γ.ο.χ.1/2 φλ τσ κορν φλάουρΓια τη γέμιση3 φλ τσ κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί1/4 φλ τσ ζάχαρη άχνη200 γρ φράουλες,…
Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγή για πίτα με αγκινάρες

Υλικά1 φύλλο σφολιάτας4 καρδιές αγκινάρας, σε φέτες500 γρ μανιτάρια φρέσκα, σε φετούλες3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα1 κ σ άνηθο ψιλοκομμένο1 κ σ μαϊντανό ψιλοκομμένο3 κ σ ελαιόλαδο1/2 φλ τσ λευκό κρασίαλάτι και πιπέρι3 αυγά και 1…
Διαβάστε περισσότερα...