Mαγειρική

Mαγειρική

Πατατοκροκέτες με ζαμπόν από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 4-6 μερίδες 800 γρ πατάτες | 120 γρ παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι τριμμένο | 100 γρ ζαμπόν ψιλοκομμένο | 100 γρ μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα...

Σπιτική πραλίνα φουντουκιού από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 100 γρ κουβερτούρα γάλακτος ψιλοκομμένη | 5 κ σ κακάο | 200 γρ ζαχαρούχο γάλα | 1 φλ τσ φουντούκια τριμμένα, σαν σκόνη |...

Λεμονανθός γλυκό του κουταλιού από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 500 γρ ανθός λεμονιάς | 800 γρ νερό | 1200 γρ ζάχαρη | 1 κ γλ ξινό | φλούδα ενός λεμονιού Τρόπος παρασκευής 1. Με ένα...

Βενετσιάνικο παστίτσιο από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1/2 κιλό χοντρά μακαρόνια | 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά | 1/2 κιλό συκωτάκια πουλιών | 1 φλ τσ ελαιόλαδο | 4-5 σκελίδες σκόρδου |...

Καροτοκεφτέδες από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 15-20 κομμάτια 10 μεγάλα καρότα | 250 γρ τυρί ένταμ τριμμένο | 3 κ σ φρυγανιά τριμμένη | 2 αυγά | 4 φρ...

Πανακότα με σάλτσα φράουλας από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 6 άτομα 600 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά ξύσμα απο 1 πορτοκάλι, τριμμένο σε πολύ ψιλό τρίφτη 125 γρ ζάχαρη 1 φασολάκι βανίλιας 4 κ σ γάλα...

Αρνάκι με αρωματικά χόρτα και ντοματούλες από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 4 άτομα 1 1/2 κιλό αρνάκι, μπροστινό ή παϊδάκια κομμένα σε μεριδούλες | 2 κ σ ελαιόλαδο | 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο...

Συνταγή για μπουγάτσα από τη Μαίρη Παναγάκου

1 πακέτο φύλλα κρούστας λεπτά, τύπου Βηρυττού | 1/2 φλ τσ βούτυρο, μαλακό | 2/3 φλ τσ σιμιγδάλι ψιλό | 1 λίτρο φρέσκο γάλα...

Κουλουράκια βουτύρου από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 250 γρ βούτυρο | 250 γρ ζάχαρη | 2 κρόκους αυγών | 125 γρ γάλα | ξύσμα ενός πορτοκαλιού | 1 φακελάκι μπέκιν πάουντερ...

Μπριζόλα με γιαούρτι από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 150 γρ μπριζόλα χοιρινή, χωρίς λίπος και κόκκαλο 30 γρ γιαούρτι με κανονικά λιπαρά 1 κ σ ψιλοκομμένο καρότο και σέλινο λίγο θυμάρι 3-4 κ σ ζωμό λαχανικών αλάτι Τρόπος...

Συνταγή μακαρονόπιτας από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 500 γρ μακαρόνια για παστίτσιο Νο 2 | 4-5 φύλλα κρούστας | 70 γρ βούτυρο | 2 αυγά και 2 κρόκους | 150 γρ...

Τάρτα με κρέμα λεμονιού από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 6 άτομα Για την ζύμη: 300 γρ αλεύρι γοχ | 200 γρ φρέσκο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου | 100 γρ ζάχαρη άχνη |...

Μπισκοτογλυκό με κρέμα από γιαούρτι και ζελέ φράουλα

Υλικά 1 πακέτο μπσκότα πτι μπερ 2 γιαούρτια στραγγιστά 2 πακέτα ζελέ φράουλα 1 φάκελλο γκαρνί με γεύση βανίλια που το χτυπάμε με γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες 1...

Προφιτερόλ από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για τα σου 3/4 φλ τσ νερό | 50 γρ βούτυρο | 75 γρ αλεύρι γοχ | 1 πρέζα αλάτι | 2 αυγά ελαφρά...

Μπαρμπούνια σαβόρο από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 κιλό μπαρμπούνια 1 φλ τσ ελαιόλαδο 1 φλ τσ ντομάτα τριμμένη 1 κ γλ ζάχαρη αλάτι, αφρίνα 1/2 φλ τσ ξύδι 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 φύλλο δάφνης 1 κλωνάρι δεντρολίβανο αλεύρι για...

Πεντανόστιμα ελιοψωμάκια από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά Για το ζυμάρι 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού | 1/2 ποτήρι καλαμποκέλαιο | 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο | 3 1/2 - 4 φλ τσ αλεύρι γ ο...