περιήγηση Κατηγορία

Mαγειρική

Mαγειρική

Akis’ Food Tour | Στη μοναδική Μάνη ο Άκης Πετρετζίκης (video)

Το μαγικό τοπίο, τις ομορφιές και τη μοναδική γαστρονομία της Μάνης ανακάλυψε στη χθεσινή εκπομπή του ο Άκης Πετρετζίκης, ο οποίος παρουσίασε στους τηλεθεατές συναρπαστικές εικόνες. Δείτε το επεισόδιο στο video που ακολουθεί:…
Διαβάστε περισσότερα...

Μήλα ψητά από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 κιλό μήλα 1/2 φλ τσ κονιάκ 1/2 φλ τσ κόκκινο γλυκό κρασί 1 κ γλ κανέλα 1 κ σ ολόκληρα γαρυφαλλάκια 1 φλ τσ ζάχαρη Τρόπος παρασκευής 1. Καθαρίζετε τα μήλα και με το ειδικό εργαλείο αφαιρείτε το εσωτερικό με τα κουκούτσια.…
Διαβάστε περισσότερα...

25η Μαρτίου κι εμείς τρώμε μπακαλιάρο!

1 1/2 κιλό ξαλμυρισμένος μπακαλιάρος, σε μερίδες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 300 γρ ρεβίθια 1 κ γλ μαγειρική σόδα 2 φύλλα δάφνης 1 φλ τσ ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι χυμός από 1 λεμόνι. Τρόπος παρασκευής 1.    Μουλιάζετε από…
Διαβάστε περισσότερα...

Μπακαλιάρος φρικασέ με σέλινα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 1 - 1 1/2 κιλό μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος σε μερίδες 1 ποτήρι ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια και 5 φρέσκα ψιλοκομμένα 1-3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί 1 κιλό σέλινο 1 μικρή…
Διαβάστε περισσότερα...

Μπακαλιάρος γιαχνί με σταφίδες

Υλικά 1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου ξαλμυρισμένου σε μερίδες 1 1/2 κιλό κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 ποτήρι ντομάτες πολτοποιημένες 1/2 φλ τσ ξανθές σταφίδες αλάτι, μπαχάρι, πιπέρι 3 δαφνόφυλλα και 4-5…
Διαβάστε περισσότερα...

Μήλα ψητά από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 4 μεγάλα μήλα 150 γρ μαργαρίνη 150 γρ νιφάδες καλαμποκιού Τρόπος παρασκευής 1.    Καθαρίζετε τα μήλα και τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Βάζετε σε ένα ταψάκι την μαργαρίνη και το βάζετε στον φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, να λιώσει.…
Διαβάστε περισσότερα...

Σκαλτσούνια Χιώτικα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για την ζύμη χυμό 2 πορτοκαλιών 1 σφηνάκι λικέρ μαστίχα 1 φλ τσ ελαιόλαδο 1/4 κ γλ σόδα 3 φλ τσ αλεύρι γ.ο.χ. Υλικά για την γέμιση 1 φλ τσ καρύδια χοντροκομμένα 1 φλ τσ σταφίδες 1/4 φλ τσ σουσάμι καβουρντισμένο και…
Διαβάστε περισσότερα...

Μπακαλιάρος πλακί στον φούρνο

Υλικά για 4-6 μερίδες 1 1/2 κιλό ξαλμυρισμένος μπακαλιάρος, σε μερίδες 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες 3 σκελίδες σκόρδο 1 1/2 ποτήρι πολτοποιημένες ντομάτες 3 ώριμες ντομάτες κομμένες σε ροδέλες 1 φλ τσ μαιντανό 1/2…
Διαβάστε περισσότερα...

Λαχανοντολμάδες με μπακαλιάρο

Υλικά για 20-25 μπακαλιαροντολμάδες 1 1/2 κιλό αφράτο λάχανο 1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου ξαλμυρισμένο 1 1/2 φλ τσ ρύζι τ. καρολίνα 1 μεγάλη ντομάτα πολτοποιημένη 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 5 φρ κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι από…
Διαβάστε περισσότερα...

Αμυγδαλοπιτάκια από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 450 γρ αμύγδαλα 450 γρ ζάχαρη 600 γρ φύλλο κρούστας 250 γρ βούτυρο λιωμένο 6 αυγά 1 βανίλια Τρόπος παρασκευής 1. Βράζετε τα αμύγδαλα, τα ξεφλουδίζετε, τα αφήνετε να κρυώσουν και τα χτυπάτε στο μούλτι να γίνουν σκόνη.…
Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγή για Μπροκολοκουνουπιδόπιτα

Υλικά 1 πακέτο φύλλα χωριάτικα για πίτες 700 γρ μπρόκολο 200 γρ κουνουπίδι 250 γρ φέτα 2 αυγά 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ σ ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κ σ ψιλοκομμένο άνηθο αλάτι και πιπέρι 3 κ σ ελαιόλαδο για το άλειμμα…
Διαβάστε περισσότερα...

Μοναδικός κορμός από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 8-10 άτομα 3 φλ τσ αλεύρι γ ο χ 1 κ γλ μπέκιν πάουντερ 2 καψουλάκια βανίλιας 1 1/2 φλ τσ ζάχαρη 7 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια 1/4 φλ τσ βούτυρο λιωμένο και λίγο επιπλέον για το άλειμμα 400 γρ μαρμελάδα , κρέμα ή…
Διαβάστε περισσότερα...

Ζελέ με γκρέιπφρουτ και μανταρίνια από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 6 άτομα 9 φύλλα ζελατίνη χυμός 1/2 λεμονιού 500 ml χυμός μήλου 100 γρ ζάχαρη 1 βανίλια 1 ροζ γκρέιπφρουτ 3 μανταρίνια (κατά προτίμηση κλημεντίνες) 200 γρ κρέμα γάλακτος 4 κ σ λικέρ αμυγδάλου (ανοιχτόχρωμο) 2 κ σ αμύγδαλα…
Διαβάστε περισσότερα...

“Αβράκωτη” Ζακυνθινή τυρόπιτα από τη Μαίρη Παναγάκου

έτσι την λένε σκωπτικά οι Ζακυνθινοί επειδή δεν έχει φύλλο! Υλικά για 8-10 άτομα 400 γρ φέτα σκληρή, κομματιασμένη 150 γρ γραβιέρα τριμένη στον τρίφτη κρεμμυδιού 3 αυγά 1 φλ τσ γιαούρτι στραγγιστό 250 γρ μαργαρίνη λιωμένη, ή 1 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

ΕΦΕΤ | Συμβουλές για την επιλογή κατάλληλων σαρακοστιανών

Συμβουλές στους καταναλωτές για την επιλογή κατάλληλων σαρακοστιανών τροφίμων δίνει ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) εν όψει της καθαρής Δευτέρας και της περιόδου της Σαρακοστής. Παράλληλα, όπως ανακοίνωσε ο ΕΦΕΤ, προχωρεί στην…
Διαβάστε περισσότερα...

Αρνάκι ψητό με δεντρολίβανο και θυμάρι από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 4 άτομα 1.500 γρ αρνάκι 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 κλωνάρι σέλερυ 4-5 σκελίδες σκόρδου 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 1 κ σ θυμάρι 1 φύλλο δάφνης 250 ml ξηρό λευκό κρασί 1 κύβο λαχανικών αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κλωνάρι…
Διαβάστε περισσότερα...