Mαγειρική

Υλικά 1 κιλό μπισκότα ή κέικ μπαγιάτικο (τριμμένα) 1 πακέτο μαργαρίνη, 250 γρ 250 γρ κουβερτούρα (πικρή ή γάλακτος) 1 φλ τσ ζάχαρη άχνη 1 κ σ ξύσμα πορτοκαλιού 1 σφηνάκι λικέρ (της αρεσκείας σας) ή κονιάκ 1 1/2 ποτήρι κρασιού καρύδια…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ σπανάκι κατεψυγμένο 2 κ σ βούτυρο ή ελαιόλαδο 6 αυγά 4 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες 1/2 κ γλ μοσχοκάρυδο τριμμένο 1 φλ τσ γραβιέρα τριμμένη αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1.    Ζεματίζετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 4 άτομα) 800 γρ βρασμένο σπανάκι 2 κ σ βούτυρο 1 φλ τσ τριμμένο τυρί, της αρεσκείας σας 100 γρ ανθότυρο 3 αυγά 2 κ σ άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1.    Πλένετε καλά, βράζετε και στραγγίζετε το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για ένα μεγάλο ταψί) 1 πακέτο φύλλο κανταϊφι 1 πακέτο φύλλο μπακλαβά 300 γρ καρυδόψιχα ψιλοτριμμένη 2 κ σ φρυγανιά τριμμένη 3 κ σ ζάχαρη 1 κ γλ κανέλλα 1 φλ τσ βούτυρο γάλακτος Για το σιρόπι 4 φλ τσ ζάχαρη 2 1/2 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 2 βάζα 2 κιλά στρογγυλά κρεμμυδάκια (κοκκάρι) 1 κιλό ξύδι λευκό 100 γρ ζάχαρη μερικά φύλλα βασιλικό 4 δαφνόφυλλα αλάτι και 6-7 κόκκους πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1. Ξεφλουδίζετε τα κρεμμυδάκια και τα βυθίζετε για 4'-5' σε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6-8 άτομα 4 πράσα (το λευκό μέρος και το πολύ τρυφερό πράσινο) καθαρισμένα και κομμένα σε μικρές ροδέλες 200 γρ φέτα θρυμματισμένη αλάτι και πιπέρι 2 κ σ ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για την φόρμα Για τον χυλό 1/2 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 500 γρ πένες 1/4 φλ τσ ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ελαφρώς κοπανισμένες 3 φλ τσ κολοκύθα, κομμένη σε μικρούς κύβους 1/2 φλ τσ λευκό κρασί 1 φλ τσ κατίκι 1 κοφτό κ γλ ξερό θυμάρι,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για ταρτιέρα 25 εκ. Για την ζύμη 170 γρ αλεύρι γ.ο.χ. 50 γρ ζάχαρη άχνη 110 γρ βούτυρο αγελαδινό, από το ψυγείο, κομμένο σε κυβάκια 1 κ σ βούτυρο λιωμένο για την ταρτιέρα 2 κρόκοι αυγών 1 πρέζα αλάτι λίγο ξύσμα λεμονιού…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6 άτομα 1 φύλλο σφολιάτας λίγο βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού 1/2 φλ τσ σησαμέλαιο 400 γρ δαμάσκηνα μαλακά, χωρίς κουκούτσια 100 γρ φρυγανιά τριμμένη 100 γρ καρύδια χοντροκομμένα 40 γρ ξανθή ζάχαρη λίγη κανέλλα 60 γρ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 4 φύλλα κρούστας για γλυκά 5 μπανάνες καθαρισμένες 1/2 φλ τσ σταφίδες 1/2 φλ τσ χοντροκομμένα καρύδια 4 μπισκότα digestive, τριμμένα 3 κ σ ζάχαρη 1 κ τσ κανέλα 4 κ σ κρέμα γάλακτος 3 κ σ λιωμένο βούτυρο ζάχαρη άχνη για το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 800 γρ μικρά αγουρωπά ντοματάκια 1 lt βραστό νερό για να τα ζεματίσουμε 1 κιλό ζάχαρη 500 γρ νερό 100 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα 100 γρ μαύρη σταφίδα 1 κλωνάρι αρμπαρόριζα 8-10 μοσχοκάρφια 2 καψουλάκια βανίλιας 1/2 κ σ ξινό…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 100 γρ νιφάδες βρώμης 100 γρ ψιλοκομμένα καρύδια 50 γρ ηλιόσπορο 50 γρ κολοκυθόσπορο 50 γρ φυστίκια 100 γρ σουσάμι 150 γρ ξερά σύκα, ψιλοκομμένα 50 γρ μαύρη ζάχαρη 150 γρ μέλι 50 γρ βούτυρο Τρόπος παρασκευής 1.    Βάλτε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6 άτομα 1/2 κιλό αρνί κομμένο σε μικρά κομμάτια 1/3 φλ τσ ρεβίθια 1 κ σ φρέσκο βούτυρο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 5 δαμάσκηνα ξηρά, κομμένα στην μέση χωρίς κουκούτσια 6 βερύκοκα ξηρά, κομμένα σε τέταρτα 1 κ σ μικρή…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6 άτομα 1 φύλλο ζύμης έτοιμο ή σπιτικό για τάρτες 2 φλ τσ ζαχαρούχο χυμό λεμονιού 4 κοφτές κ σ κορν φλάουρ 4 κοφτές κ σ αλεύρι γ.ο.χ. ελάχιστο αλάτι 4 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια ο χυμός και το ξύσμα ενός…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για την απλή ζύμη 1κιλό αλεύρι σκληρό χλιαρό νερό, όσο πάρει λίγο αλάτι Τρόπος παρασκευής 1. Ζυμώνετε με το αλεύρι-αφού το κοσκινίσετε, μέχρι να πάρετε μια ελαστική ζύμη. Αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30'. Πλάθετε στο σχήμα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 7 κιλά ντοματάκια πομοντόρια 2 σκελίδες σκόρδο 2 ξερά μέτρια κρεμμύδια 2 φύλλα δάφνης 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 5-6 καρφάκια γαρύφαλλα 1 1/2 ξυλάκι κανέλας 1 κ σ πιπέρι σε κόκκους 1/2 φλ τσ ζάχαρη 2 φλ τσ ξύδι 2 1/2 κ γλ…
Διαβάστε περισσότερα...