Mαγειρική

Υλικά για 6 άτομα 1 φύλλο σφολιάτας 3 κ σ κρέμα γάλακτος, για την επιφάνεια Για την γέμιση 100 γρ τυρί ροκφόρ, λιωμένο με πηρούνι 100 γρ γραβιέρα τριμμένη σε χοντρό τρίφτη 100 γρ τυρί κατσικίσιο, θρυμματισμένο 2 μέτρια ξερά…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλό κανταϊφι 2 πακέτα βούτυρο των 250 γρ 1 κιλό ζάχαρη 3 φλ τσ νερό 2 ξυλάκια κανέλας 10 γαρυφαλλάκια 1 φλούδα λεμόνι 2 κ σ κονιάκ 1 1/2 φλ τσ αμύγδαλα καθαρισμένα και καβουρντισμένα 1/2 κιλό κρέμα γάλακτος 2 κ σ άχνη…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 2 ξεσκέπαστες πίτες 500 γρ χωριάτικο φύλλο για πίτες 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 500 γρ σπανάκι 2 πράσα ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 300 γρ τρίμμα φέτας 200 γρ κασέρι χοντροκομμένο 4 αυγά ελαφρά χτυπημένα 20 ελιές…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6-8 άτομα 700 γρ σπανάκι 50 γρ κουκουνάρι καβουρντισμένο 50 γρ σταφίδες ξανθές 2/3 φλ τσ ελαιόλαδο 1 φλ τσ ρύζι γλασέ 1 ματσάκι φρ κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι άνηθο ή μάραθο ψιλοκομμένο 10-12 ίνες κρόκου Κοζάνης 1…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 4-6 άτομα 6 μπανάνες 110 γρ αλεύρι 125 ml νερό 2 κ σ ελαιόλαδο 1 κ σ ζάχαρη 2 κ γλ μπέκιν πάουντερ καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα Τρόπος παρασκευής 1.    Ανακατεύετε προσεκτικά τα υλικά για το κουρκούτι. (αλεύρι, νερό,…
Διαβάστε περισσότερα...

Φασολάδα Υλικά για 4 άτομα 1 ποτήρι φασόλια μέτρια 1 κ γλ σόδα μαγειρική 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες 1 ποτηράκι κόκκινο ξηρό κρασί 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 1 φλ τσ μέτρια κομμένο σέλινο 2 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για ένα μεγάλο ταψί 1/2 κιλό παραδοσιακό φύλλο για πίτες ή 2 φύλλα χειροποίητα 2 κιλά σπανάκι καυκαλήθρες, μυρώνια, αγριόπρασα, φρ κρεμμυδάκια μάραθο, άνηθο και όλα τα μυρωδικά για πίτες 3/4 του κιλού φέτα χοντροτριμμένη 4 αυγά…
Διαβάστε περισσότερα...

200 γρ παντεσπάνι σε φέτες 4 κρόκους αυγών 100 γρ ζάχαρη 2 κ σ νεσκαφέ 1/2 λίτρο γάλα 1 σφηνάκι μπράντυ 200 γρ σαντιγί 3 φύλλα ζελατίνης κόκκους καφέ για την διακόσμηση Τρόπος παρασκευής 1. Χτυπάτε τους κρόκους με την ζάχαρη και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 8 άτομα 8 ασπράδια αυγών 1 φλ τσ ζάχαρη 320 γρ φουντούκια, θρυμματισμένα στο μπλέντερ 1/2 κ γλ χυμό λεμονιού 40 γρ τριμμένη φρυγανιά λίγο βούτυρο Για την γέμιση και την διακόσμηση 2 ασπράδια αυγών 600 γρ κρέμα γάλακτος 3…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 40 κομμάτια περίπου 1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά 2 φλ τσ βούτυρο λιωμένο φυστίκια Αιγίνης τριμμένα για το πασπάλισμα Για τη γέμιση 3 φλ τσ καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη 1/2 φλ τσ ζάχαρη 3 κ σ φρυγανιά τριμμένη 1 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 1 φόρμα του κέϊκ 4 αυγά (χώρια οι κρόκοι με τα ασπράδια) μια τσιμπιά αλάτι 100 γρ ζάχαρη 130 γρ αλεύρι γοχ 1 κ γλ μπέκιν 1/2 κ γλ κανέλλα, σκόνη 100 γρ καρύδια χοντροκομμένα 100 γρ σύκα ξερά χοντροκομμένα 1/2 κ γλ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 ποτήρι ελαιόλαδο 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι πετιμέζι 1 ποτήρι νερό βρασμένο με 1 ξυλάκι κανέλας (κανελόζουμο) 1 ποτήρι αλισίβα 1 κ σ χοντροκοπανισμένα κανελλογαρύφαλλα 2 κ γλ σόδα 2 κ γλ μπέκιν πάουντερ ξύσμα από 1 πορτοκάλι…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 4 νεροπότηρα μούστο 1 νεροπότηρο νισεστές σουσάμι αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια Τρόπος παρασκευής 1. Προετοιμάζετε τον μούστο: τον βράζετε αποβραδύς, (μέχρι να πάρει μια βράση) και τον ρίχνετε σε μια κατσαρόλα όπου προσθέτετε 2…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κ αλεύρι γοχ | 320 γρ βούτυρο | 320 γρ ζάχαρη | 3 αυγά και 1 κρόκο για το άλειμμα | 1/2 φλ τσ χυμό φρέσκου πορτοκαλιού | 1/4 φλ τσ κονιάκ | 4 κ γλ μπέκιν πάουντερ | 2 καψουλάκια βανίλια Τρόπος παρασκευής 1. Βάζετε στο μπολ του…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλό πομοντόρια 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης φλούδα από 1/2 πορτοκάλι 2 φύλλα δάφνη 2 κ σ κάππαρη 3/4 φλ τσ ζάχαρη 2 κ γλ κόκκους μουστάρδας 1 κ γλ μπούκοβο 1 φλ και 2 κ σ μηλόξιδο 1 φλ τσ ψιλοκομμένο φρ κεμμυδάκι, με το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 350 γρ φρέσκο γάλα πλήρες 150 γρ κρέμα γάλακτος 35% 80 γρ ζάχαρη 1 αυγό και 3 κρόκους αυγών 40 γρ κόρν φλάουρ 1 λοβός βανίλιας Τρόπος παρασκευής 1. Βάζετε σε μικρή κατσαρόλα το γάλα με την κρέμα γάλακτος και τα βράζετε σε…
Διαβάστε περισσότερα...