Mαγειρική

Υλικά για 30-40 κομμάτια 1 ποτήρι ελαιόλαδο | 1 ποτήρι ζάχαρη | 1 ποτήρι χυμό φρ πορτοκαλιού | 1 κ σ ξύσμα πορτοκαλιού | 1 κ γλ κοφτό μαγειρική σόδα | 2 κ σ κονιάκ | 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Για την γέμιση 1 κ γλ μαστίχα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 2 κιλά αλεύρι για τσουρέκια | 200 γρ μαγιά νωπή | 1 φλ τσ νερό χλιαρό | 3 1/3 φλ τσ ζάχαρη | 1 κ γλ κοφτό αλάτι | 2 κ σ καλαμποκέλαιο | 1 κ σ μαχλέπι αλεσμένο | 1 φλ τσ καυτό γάλα | 10 αυγά, φρέσκα | 1 και 3/4 φλ τσ βούτυρο λιωμένο,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά Για την ζύμη: 3 φλ τσ αλεύρι γοχ | 1/2 κ γλ μπέκιν πάουντερ | 1/2 κ γλ σόδα | 1 πρέζα αλάτι | 1 φλ τσ καλαμποκέλαιο | 2/3 φλ τσ χυμό φρέσκο πορτοκάλι | λίγη μαστίχα κοπανισμένη, με άχνη ζάχαρη Για την γέμιση: 3 φλ τσ αμύγδαλα και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 300 γρ καλαμπόκι κατεψυγμένο | 1 1/2 κιλό γαρίδες Νο 3 | 1 ξινόμηλο, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο | 1 καρδιά μαρουλιού | 1 κ σ κάππαρη Για την μαγιονέζα: 1 ποτήρι νερό και 1/2 φλ τσ επιπλέον πολύ παγωμένο νερό | 2 1/2 κ σ γεμάτες,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 50-60 κομμάτια 200 γρ βούτυρο 5 κ σ μέλι ρευστό 3 κ σ γάλα εβαπορέ (αδιάλυτο) 1 κ γλ κανέλλα και 1 κ γλ γαρύφαλλο 1/2 κ γλ κάρδαμο 3 αυγά 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 40 γρ σιμιγδάλι ψιλό λίγο αλάτι 45 γρ ζάχαρη…
Διαβάστε περισσότερα...

Παραδοσικό γλυκό της Ραψάνης στην Θεσσαλία Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά λεπτό, τύπου Βηρυττού 1/2 κιλό καρύδια ψιλοκομένα 1 φλ τσ ρύζι γλασέ 1 1/2 κ γλ κανέλα 1/2 φλ τσ ζάχαρη 1/2 κ γλ γαρύφαλλο τριμένο λίγο μοσχοκάρυδο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 4-6 μερίδες 300 γρ ρεβύθια βρασμένα και ξεφλουδισμένα 4 κ σ χυμό από νεράντζια 1 κ σ ταχίνι 6 σκελίδες σκόρδο χυμό από 1/2 λεμόνι 3 κ σ ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγη γλυκιά πάπρικα Τρόπος παρασκευής 1.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 40 γρ βούτυρο | 50 γρ ζάχαρη άχνη | 70 γρ μέλι | 50 γρ αλεύρι γοχ | 200 γρ έτοιμη σαντιγύ | 3 κ σ φυστίκια Αιγίνης, ανάλατα, ψιλοκομμένα Τρόπος παρασκευής 1. Σε μικρή κατσαρόλα ρίχνετε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και το μέλι.…
Διαβάστε περισσότερα...

Οι τζεβρεμέδες είναι παραδοσιακό Κρητικό γλύκισμα και γίνονται και χωρίς αμύγδαλα. Υλικά 1 πακέτο φύλλα κρούστας για γλυκά | 150 γρ φρέσκο βούτυρο λιωμένο Για το σιρόπι 4 φλ τσ ζάχαρη | 3 φλ τσ νερό | 2 κ σ γλυκόζη | 1 ξυλάκι κανέλλας |…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά: 1 πακέτο παραδοσιακό φύλλο για πίτες | 300 γρ φέτα σκληρή, τριμμένη | 250 γρ ανθότυρο, κομματιασμένο με πιρούνι | 150 γρ κασέρι, τριμμένο στον τρίφτη κρεμμυδιού | 2-3 κ σ άνηθο ψιλικομμένο | 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα | 2-3…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις | 3 μήλα | 100 γρ βούτυρο | 120 γρ ζάχαρη | 100 γρ μπισκότα Amaretti (με γεύση πικραμύγδαλου) | 3 αυγά και 1 κρόκος ακόμα | 1 φακελάκι ξηρή μαγιά | το ξύσμα απο 1 λεμόνι | 1 ποτήρι δυνατό καφέ | 4-5…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 4-6 μερίδες 2 κιλά μοσχάρι, από σπάλα ή καπάκι | 5-6 κ σ ελαιόλαδο | 2-3 κ σ αλεύρι | 1 λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί | 1 ματσάκι μυρωδικών από φασκόμηλο, δεντρολίβανο, μαϊντανό και σκόρδο |  1/2 λίτρο ζωμό βοδινού (κατά προτίμηση…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 2 φλ τσ χοντρό σιμιγδάλι | 1/2 φλ τσ αλεύρι για όλες τις χρήσεις | 2 κ γλ μπέκιν πάουντερ | 1φλ τσ αμύγδαλα ασπρισμένα και ψιλοκομένα | 3/4 φλ τσ βούτυρο και λίγο ακόμα για το άλειμμα του ταψιού | 1 φλ τσ ζάχαρη | 3 αυγά χτυπημένα |…
Διαβάστε περισσότερα...

Μοναδικές συνταγές για τους αναγνώστες του FLYNEWS.GR & και τους ακροατές του FLY 89.7 δια χειρός Μαίρης Παναγάκου Σούπα βελουτέ με πράσα Υλικά για 4 άτομα 3 -4 πράσα 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 25 γρ βούτυρο 25 γρ αλεύρι…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 4 άτομα 4 τσιπούρες | 2 μεγάλα φινόκιο | 10 σκελίδες σκόρδο | χυμός από 1 λεμόνι | 25+15 γρ βούτυρο | 1/2 φλ τσ κρέμα γάλακτος | αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1. Κόβετε το φινόκιο στα δύο, αφαιρείτε τους σκληρούς βλαστούς…
Διαβάστε περισσότερα...

Βράζετε (προσθέστε και 1 κ σ ελαιόλαδο για να καθαρίζονται πιo εύκολα) και ξεφλουδίζετε τα κάστανα. Τα βάζετε σε κατσαρόλα και τα περιχύνετε με σιρόπι ζάχαρης ανακατεμένο με βανίλια. Τα σκεπάζετε με πετσέτα και τα αφήνετε έτσι για 48 ώρες,…
Διαβάστε περισσότερα...