Mαγειρική

Μοναδικές συνταγές από την αγαπημένη σεφ Μαίρη Παναγάκου, στην ενότητα ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ της σελίδας μας. Ραδιοφωνικές συνταγές κάθε Παρασκευή στις 09:45 στον αέρα του FLY 89.7 Φλογέρες Μετσόβου Υλικά για 8 άτομα 1 κιλό φύλλο κανταϊφι 2 πακέτα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 8 άτομα) 1 κοτόπουλο περίπου 1.000 - 1.200 γρ 3 καρότα πλυμένα και καθαρισμένα 2 φύλλα δάφνης 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια τριμμένα 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη(προαιρετικά) 3/4 φλ τσ γλυκό τραχανά 2 κ σ βούτυρο φρέσκο 1/2 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6 μερίδες 500 γρ κιμά μοσχαρίσιο από λάπα | 200 γρ κιμάς αρνίσιος | 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο | 3 σκελίδες σκόρδο, χτυπημένες σε γουδί με αλάτι | 1 αυγό | 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουλιασμένο σε νερό | 2 κ σ ψιλοκομμένο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 6 φύλλα χωριάτικο φύλλο για πίτες 1/2 κιλό κρέας χοιρινό ψιλοκομμένο 1/2 κιλό κρέας μοσχαρίσιο ψιλοκομμένο 1 ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί 130 γρ ρύζι "νυχάκι" 2 κ σ κεφαλοτύρι χοντροτριμμένο 150 γρ φέτα τριμμένη 2 κ γλ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 4 άτομα 800 γρ φιλέτα γλώσσας, κατεψυγμένα | 2 κρεμμύδια ξερά μέτρια, ψιλοκομμένα | 120 γρ μαργαρίνη | 200 γρ μανιτάρια σε φέτες | 6 κ σ ξηρό άσπρο κρασί | 1/3 φλ τσ ζωμό λαχανικών | 1 κ τσ χυμό από φρέσκο λεμόνι | αλάτι και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για το κέικ 250 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του | 2 κ γλ μπέκιν πάουντερ | 125 γρ μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου | 1 ποτήρι νερού ζάχαρη | 2 αυγά | 1 βανίλια | 1 πορτοκάλι το ξύσμα | 2 πορτοκάλια τον χυμό | 1/2 ποτήρι νερού γάλα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 8 φύλλα κρούστας για γλυκά | ηλιέλαιο για το άλειμμα των φύλλων | 125 γρ τυρί κρέμα | 15 γρ ζάχαρη | 1 κ σ λικέρ κάστανο, ή άλλο της αρεσκείας σας | 250 γρ πουρέ κάστανου | ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα Τρόπος εκτέλεσης 1.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 4 άτομα 4 μερίδες φιλέτο ή 4 μπριζόλες μοσχαρίσιες | 1 κ γλ φρεσκοτριμμένο πιπέρι | 2 κ γλ ελαιόλαδο | 1/2 φλ τσ κόκκινο καλό κρασί | 250 γρ μανιτάρια | 1/2 σκελίδα σκόρδου λιωμένη | 1 1/4 φλ τσ ζωμό βοδινού | 1 κ γλ κόρν φλάουρ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 650 γρ κάστανα | 130 γρ σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη | 130 γρ μαργαρίνη και λίγη ακόμα για για το ταψί | 130 γρ ζάχαρη | 1 βανίλια | σαντιγύ για το γαρνίρισμα Πως φτιάχνεται 1. Πλένετε τα κάστανα, τα χαρακώνετε και τα βράζετε για…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6-8 άτομα 2 κιλά χοιρινό μπούτι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια | 2 κιλά κάστανα ξεφλουδισμένα | 100 γρ ελαιόλαδο | 60 γρ κρασί λευκό αρετσίνωτο | 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο | 1 ποτήρι χλιαρό νερό | αλάτι και πιπέρι Τρόπος…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά Για τα ζυμαρικά: 350 γρ. Βρασμένα ζυμαρικά (σιουφιχτά) (150γρ ξερα) 2 τεμ. Κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες 1 τεμ. Μελιτζάνα κομμένη σε λεπτές φέτες 100 γρ. Ντοματίνια κομμένα στην μέση 100 γρ. Πέστροφα G-FISH Γεροντίδης…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 8 άτομα 1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό | 800 γρ μανιτάρια κονσέρβας | 3 αυγά | 2 κ σ βούτυρο ή μαργαρίνη | 4 κ σ αλεύρι γ.ο.τ.χ. | 1 φλ τσ μαϊντανός ψιλοκομμένος | 400 γρ διάφορα κίτρινα Ελληνικά τυριά, τριμμένα στον τρίφτη…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 10 αυγά | 1 1/2 φλ τσ ζάχαρη | 1 1/2 φλ τσ φρυγανιά τριμμένη | 3 1/2 κ τσ κανέλλα τριμμένη | 2 κ γλ μπέκιν πάουντερ | 2 φλ τσ ψιλοκομμέναα καρύδια Για το σιρόπι 2 φλ τσ ζάχαρη | 2 φλ τσ νερό | 1 κ γλ γλυκόζη | 2 κ σ κονιάκ | φλούδα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 4 άτομα 800 γρ μανιτάρια μικρά ολόκληρα | 400 γρ ντοματάκια αποφλοιωμένα | 2 κρεμμύδια μέτρια, ξερά τριμμένα | 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη | 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο | 1 κ σ ζάχαρη | 1 φύλλο δάφνης | 1/2 φλ τσ ψιλοκομμένο μαϊντανό |…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 4 άτομα 150 γρ μανιτάρια ψιλοκομμένα | 500 γρ κιμά μοσχαρίσιο | 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο | 2 κρόκους αυγών | 1 κ γλ ξερό θυμάρι |2 κ γλ ελαιόλαδο | αλάτι, πιπέρι, λάδι για το τηγάνισμα. Για τη σάλτσα 1 κ σ μαργαρίνη | 1…
Διαβάστε περισσότερα...

Ας πάμε λίγα χρόνια πίσω ... 1ο Φεστιβάλ Γαστρονομίας και Καρυδιού, στη Βαμβακού, το 2013, ο Χρήστος Βέργαδος καταφθάνει με επιτελείο μαθητών του από το ΙΕΚ ΑΚΜΗ και δίνει το δικό του στίγμα στην πρώτη προσπάθεια του Πολιτιστικού Συλλόγου…
Διαβάστε περισσότερα...