Mαγειρική

Σε συνέχεια παλαιότερης ανακοίνωσης για τη συμμετοχή στην έκθεση τροφίμων 8η ΕΞΠΟΤΡΟΦ, ενημερώνουμε τα μέλη του Επιμελητηρίου ότι η πραγματοποίηση της έκθεσης μετατίθεται για τις 18-20 Φεβρουαρίου 2022 (από 4 έως 6 Φεβρουαρίου 2022 που…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά6 φύλλα χωριάτικη ζύμη1 αυγό χτυπημένο με 1 κ σ νερόΓια τη γέμιση1 κιλό αρνί ψιλοκομμένο1 φλ τσ τραχανά ξινό2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα1 φλ τσ κεφαλογραβιέρα τριμμένη1 φλ τσ ζωμό κρέατοςαλάτι και πιπέρι2 φλ τσ ελαιόλαδο2 κ σ βούτυρο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά1 πακέτο κανταϊφι1 κιλό κάστανα1φλ του καφέ κρέμα γάλακτος1/2 φλ τσ κονιάκ1 φλ τσ βούτυρο φρέσκο, λιωμένοΓια τη σος σοκολάτας250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα1 φλυτζανάκι ζάχαρη2 κ σ κονιάκ100 γρ καρυδόψιχα ψιλοκομμένηΤρόπος παρασκευής1.   …
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά4 φιλέτα γαλοπούλας4 κ σ ελαιόλαδο3 κ σ μουστάρδαχυμό από 1 πορτοκάλι1 φλ τσ ζωμό κότας3/4 φλ τσ γιαούρτι 2%16 κρεμμυδάκια στιφάδου3 κ σ λευκό κρασίφυλλαράκια μαϊντανού για διακόσμηση Τρόπος εκτέλεσης1. Σοτάρετε σε 2 κ σ ελαιόλαδο τα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 20-24 κομμάτια 1 κιλό κολοκύθα, καθαρισμένη και τριμμένη στο χοντρό τρίφτη 1 πρέζα αλάτι 1/2 φλ τσ ρύζι νυχάκι 60 γρ σιμιγδάλι χοντρό 160 γρ ζάχαρη 2 κ γλ κανέλα σε σκόνη 1 κ γλ γαρύφαλο σε σκόνη 8 κ σ ελαιόλαδο 1 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 500 γρ φύλλα κρούστας 500 γρ σουσάμι 250 γρ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 100 γρ τριμμένη φρυγανιά 100 γρ ψιλοκομμένη καρυδόψιχα ξύσμα ενός πορτοκαλιού 1/2 κ σ κανέλα σε σκόνη 1/2 φλ τσ ζάχαρη μερικά γαρυφαλάκια για στόλισμα Για…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά250 γρ  βούτυρο γάλακτος, λιωμένο1 κ γλ κοφτό σόδα1/2 κιλό ζάχαρη8 αυγά1 φλ καφέ, κονιάκ1 κιλό αλεύρι γοχχυμό από 6 πορτοκάλια1 κ σ ξύσμα πορτοκαλιού1/2 κ γλ μαχλέπι σε σκόνη1/2 κ γλ μαστίχα κοπανισμένη2 καψουλάκια βανίλια2 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά(για το παντεσπάνι)175 γρ σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια6 αυγά χωρισμένα175 γρ άχνη ζάχαρηΓια τη γέμιση12 κ σ νουτέλα750 γρ μασκαρπόνε  ή τυρί κρέμα4 κ σ κονιάκΓια τη διακόσμηση300 γρ σοκολάτα κουβερτούραΜάχνη ζάχαρη για το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά1 χοιρινό μπριζολίκι βάρους περίπου 2 κιλών4 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο στα 430 δαμάσκηνα χωρίς το κουκούτσι1 λίτρο κόκκινο κρασί2 καρότα καθαρισμένα3-4 κλαράκια σέλερι6 σκελίδες σκόρδο4 κ σ μέλι3 κ σ σάλτσα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλό γλυκό μαλακό τυρί (ρικότα ή ανθότυρο) 300 γρ κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά 5 κρόκους αυγών 120 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα και τριμμένα 100 γρ ζάχαρη Για τη σάλτσα 1 μέτριο μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια 1 μέτριο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για μια μεγάλη σαλατιέρα)300 γρ baby σπανάκι, φρέσκο και τρυφερό200 γρ baby ρόκα300 γρ αντίδια φρέσκα1 λόλα ρόσα5 κρεμμυδάκια φρέσκα και ψιλοκομμένα1 φλ τσ άνηθο ψιλοκομμένο2 κ σ σταφίδες ξανθές4 φέτες ψωμί του τοστ2 κ σ φρέσκο…
Διαβάστε περισσότερα...

Η εταιρεία Τσικάκης Γιαννόπουλος σας εύχεται χρόνια πολλά και σας γνωστοποιεί τις προσφορές για τις γιορτές: Μπριζόλα κόντρας προς 4,19€ το κιλό & Λουκάνικο παραδοσιακό & πεπερόνι προς 4,95€ το κιλό. Απολαύστε τα!
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά1 κιλό μικρές πατατούλες10-12 φέτες παστουρμά1 ξερό κρεμμύδι1 ματσάκι μαϊντανό1 ποτήρι ζωμό κρέατος ή κότας1/2 φλ τσ ελαιόλαδοαλάτι και μαύρο πιπέρι Τρόπος παρασκευής1.    Βράζετε τις πατάτες για 12', σε αλατισμένο νερό. Τις κόβετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά150 γρ παστουρμάς2 ντομάτες3-4 πράσινες πιπεριές1 μέτριο ξερό κρεμμύδι3 φύλλα κρούστας1 αυγό1 κ σ βούτυρο ή ελαιόλαδο Τρόπος παρασκευής1.    Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγανάκι, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά(για 12 κομμάτια)1 1/2 πακέτο κανταϊφι2 φλ τσ καρύδια χοντροκοπανισμένα1 κ σ κανέλα σε σκόνη1 φλ τσ φρυγανιά τριμμένη1 1/2 φλ τσ φρέσκο βούτυρο250 γρ κρέμα γάλακτος 35%1 κσ ζάχαρη άχνη3 κ σ χοντροτριμμένα φιστίκια ΑιγίνηςΓια το σιρόπι5…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 4 άτομα100 ml ελαιόλαδο3 φλ τσ κολοκύθα, σε κυβάκιααλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη400 γρ ρύζι για ριζότο (αρμπόριο, ή νυχάκι)150 ml λευκό ξηρό κρασί1 λίτρο έως 1200 ml ζωμό κοτόπουλου ή…
Διαβάστε περισσότερα...