Mαγειρική

Υλικά 2 πακέτα βούτυρο φρέσκο 1 φλ τσ ζάχαρη άχνη και λίγη ακόμα για το πασπάλισμα 1 αυγό 1 ποτηράκι του κρασιού ούζο 1 κ γλ μπέκιν πάουντερ 2 φλ τσ αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρντισμένα, ψιλοκομμένα 1/2 κ αλεύρι μαλακό 2-3…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 10-12 άτομα) 1 κιλό αλεύρι δυνατό, καλής ποιότητας 50 γρ φρ μαγιά 20 γρ μαχλέπι σε σκόνη 20 γρ μαστίχα κοπανισμένη με 1 κ γλ άχνη ζάχαρη 5 αυγά 350 γρ ζάχαρη 300 γρ βούτυρο φρέσκο, σε θερμοκρασία δωματίου 150-200 γρ γάλα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 1 μεγάλο ταψί 1 κιλό φύλλο κρούστας για γλυκά 1 κιλό καρύδια, ψιλοκομμένα 5-6 κ σ ζάχαρη 1 κ σ κανέλα τριμμένη 1 κ σ γαρίφαλο τριμμένο 250 γρ βούτυρο γάλακτος, για το άλειμμα των φύλλων γαριφαλάκια για το γαρνίρισμα Για…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 2 νεροπότηρα ελαιόλαδο 1 κ αλεύρι γοχ 175 γρ κασταλαή (ή 1 κ σ μπέκιν πάουντερ) 1/4 κ γλ μαγειρική σόδα, αραιωμένη σε 1/2 κ σ χυμό λεμονιού 2φλούδες λεμονιού 150 γρ ζάχαρη 2 κ σ μπράντι 300 γρ καρύδια ψιλοκομμένα και 1 κ. γλ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 24 κάστανα 4 κ σ βούτυρο φρέσκο 2 κ σ ζάχαρη 1 φλ του καφέ μπράντι Τρόπος παρασκευής 1. Βράζετε τα κάστανα σε αλατισμένο νερό για 1 ώρα, τα αφήνετε να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζετε σχολαστικά. Αν θέλετε μπορείτε να τα αγοράσετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 16 άτομα) 10 αυγά 400 γρ ζάχαρη 500 γρ αλεύρι γοχ 300 γρ φρυγανιά τριμμένη 500 γρ βούτυρο λιωμένο 200 ml γάλα 800 γρ καρύδια τριμμένα 3 κ γλ κανελογαρύφαλλα 2 κ γλ μπέκιν πάουντερ λίγο λιωμένο βούτυρο και λίγο αλεύρι…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 6 άτομα) 1.5 κιλό νουά μοσχαρίσιο 2 σκελίδες σκόρδου κομμένες κατά μήκος 100 ml κονιάκ 250 γρ καθαρισμένα κομμένα στη μέση 2 κ σ βούτυρο 2 κ σ ελαιόλαδο 1 κ σ μουστάρδα 50 γρ ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι 1 κ σ γούστερ σος…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 6 αχλάδια, αρκετά σφιχτά 750 ml (1 μπουκάλι) γλυκό κρασί μοσχάτο 2 λοβούς βανίλιας, κομμένους κάθετα στα δύο ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι 1/2 κ γλ μοσχοκάρυδο τριμμένο Τρόπος παρασκευής 1. Καθαρίζετε προσεκτικά τα αχλάδια,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κ φασόλια γίγαντες 800 γρ μπακαλιάρος παστός, ξαρμυρισμένος 2 κρεμμύδια ξερά, σε λεπτές φέτες 5-6 σκελίδες σκόρδου, ολόκληρες 1 φύλλο δάφνης 1 κλωνάρι δεντρολίβανο φρέσκο ή 1 πρέζα ξερό 3 ώριμες ντομάτες 1 φλ τσ ελαιόλαδο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 9 μήλα, σφιχτά κόκκινα 1 1/2 ποτήρι μαυροδάφνη 1 1/2 ποτήρι σκούρα μαύρη ζάχαρη 1 1/2 κ γλ κανελογαρύφαλλα τριμμένα Τρόπος παρασκευής 1. Προθερμαίνετε το φούρνο με αντιστάσεις, στους 180ο. Καθαρίζετε τα μήλα και τα κόβετε στα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 2 μεγάλα σφιχτά μήλα 3-4 τρυφερά κλωνάρια σέλερι 1/2 φλ τσ καρύδια χοντροκομμένα 3 κ σ μαγιονέζα 5-6 κ σ λευκό ξηρό κρασί αλάτι και πιπέρι φύλλα από τρυφερή σαλάτα για το σερβίρισμα ραπανάκια για το γαρνίρισμα Τρόπος…
Διαβάστε περισσότερα...

Ωραία πηχτή σούπα, εύκολη και εντυπωσιακή, όταν σερβίρεται μέσα στην κολοκύθα. Κόβετε το επάνω μέρος από μια μεγάλη κολοκύθα, αδειάζετε το περιεχόμενο με κουτάλι, αλλά και μια λεπτή φέτα από τον πάτο, ώστε να σταθεροποιείται καλλίτερα.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 8 φύλλα κρούστας, κομμένα στη μέση 3 κ σ ελαιόλαδο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 400 γρ κιμάς, μισός μισός μοσχάρι και χοιρινό 300 γρ φέτα πικάντικη, θρυμματισμένη 2 μέτριες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (Για 50-55 μπισκότα) 2 1/2 φλ τσ αλεύρι γοχ 1/2 κ γλ αλάτι 1 1/2 κ γλ κανέλα σε σκόνη 230 γρ ανάλατο μαλακό βούτυρο 1 φλ τσ ζάχαρη 2 αυγά 2 κ σ ψιλό ξύσμα πορτοκαλιού Τρόπος παρασκευής 1.    Στον κάδο του μίξερ βάζετε το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 180 γρ βούτυρο 180 γρ ζάχαρη 2 βανίλιες 2 αυγά 250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/2 κ γλ κανέλα σε σκόνη 4 κ σ γιαούρτι 2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια 50 γρ καρύδια 50 γρ καραμέλες γάλακτος 2 κ σ κρέμα…
Διαβάστε περισσότερα...

Επανήλθε σήμερα, για μία ακόμη ραδιοφωνική χρονιά, στην πρωινή ζώνη του Fly, η κυρία Μαίρη Παναγάκου, η οποία ξεκίνησε τη νέα σεζόν με μια μοναδική συνταγή για πάστα φλόρα. Απολαύστε τη! https://youtu.be/853Y5BMCaV0?si=iN_OH4-99c4xGWHw…
Διαβάστε περισσότερα...