Mαγειρική

Υλικά 10 ντακάκια χαρουπιού 15 ντοματίνια 1 κ σ κόκκινο κρασί ή ξύδι 150 γρ ανθότυρο 1 κ σ κάππαρη 1/2 φλ τσ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1/2 κ γλ ανθός αλατιού ρίγανη Τρόπος παρασκευής 1. Απλώνετε σε σαλατιέρα τα ντακάκια και τα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 8 άτομα) Για την ζύμη 2 φλ τσ αλεύρι γοχ 2 κ σ τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα 150 γρ βούτυρο κρύο νερό Για την γέμιση 2 μέτρια παντζάρια 2 κ σ ξύδι 1 κ σ βούτυρο 1 κ σ ζάχαρη 4 κ σ ξινόγαλο πιπέρι πράσινο Τρόπος…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 250 γρ βούτυρο 600 γρ ρύζι τύπου Αρμπόριο 2 κύβους ζωμό κοτόπουλου 2 λίτρα ζεστό νερό 200 γρ λευκό κρασί 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 120 γρ τριμμένη παρμεζάνα 100 γρ γαρίδες, (ψίχα) καθαρισμένες 100 γρ μύδια (ψίχα)…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 4 άτομα) 200 γρ ρύζι Αρμπόριο 400 γρ μπρόκολο, μόνο τα μπουκετάκια 200 γρ ανάμεικτα, φρέσκα καλλιεργήσιμα μανιτάρια 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (προαιρετικά) 5 φλ τσ ζωμό λαχανικών 2 κ σ ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι πάπρικα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 φλ τσ χαρουπάλευρο 2 1/2 φλ τσ αλεύρι ολικής άλεσης 2 φλ τσ αλεύρι γ.ο.χ. 2 κ γλ μαγιά σε σκόνη 1 3/4 φλ τσ χλιαρό νερό 3 κ σ χαρουπόμελο ή μέλι 1 κ γλ αλάτι 3 κ σ γάλα σκόνη, αποβουτυρωμένο 2 κ σ ελαιόλαδο 1 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 250 γρ αλεύρι γοχ 130 γρ χαρουπάλευρο 150 αλεύρι ολικής άλεσης 1 φακελλάκι μπέκιν πάουντερ 1 κ γλ μαγειρική σόδα 300 γρ καστανή ζάχαρη 4 αυγά 200 γρ νερό 150 γρ καλαμποκέλαιο 2 κ γλ τριμμένο τζίντζερ 1 κ γλ σμυρνιό μπαχάρι…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 200 γρ μπισκότα με χαρούπι 200 γρ μπισκότα πτι μπερ 150 γρ μαργαρίνη λιωμένη 500 ml κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά ή φυτική 400 γρ ανθότυρο 100 γρ γιαούρτι 2% ξύσμα από 1 πορτοκάλι Μαρμελάδα πορτοκάλι για επικάλυψη Τρόπος…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 12 μεγάλες γαρίδες 12 γαρίδες Νο 2 καθαρισμένες εντελώς, εκτός από την ουρίτσα 1 1/2 φλ τσ κορνφλέικσ τριμμένα 150 γρ καλαμποκάλευρο, για το πανάρισμα 2 αυγά χτυπημένα καλά 1/2 κ γλ αλάτι καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 12 άτομα) 1 πακέτο φύλλο κανταϊφι 1 κιλό κάστανα 1 φλ καφέ κρέμα γάλακτος 1/2 φλ καφέ, κονιάκ 1 φλ τσ βούτυρο φρέσκο λιωμένο Για την σος σοκολάτας 250 γρ κουβερτούρα 1 φλ του καφέ ζάχαρη 1 φλ καφέ κονιάκ 100 γρ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 λίτρο τσίπουρο 1 κιλό μανταρίνια σφιχτά και πολύ γερά 3 καρφάκια γαρύφαλλα 2 ξυλάκια κανέλας 2 φλ τσ ζάχαρη Τρόπος παρασκευής 1.    Πλένετε και σκουπίζετε πολύ καλά τα μανταρίνια. Με ένα μυτερό μαχαιράκι τα κόβετε σε φέτες…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 6 άτομα) 1 κιλό χοιρινό κρέας από σπάλα, κομμένο σε μπουκιές 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1/2 κιλό παντζάρια 3/4 φλ τσ ελαιόλαδο 250 γρ γιαούρτι 1 κ γλ κορν φλάουρ αλάτι και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 1 μεγάλο χριστόψωμο 4-5 φλ σκληρό αλεύρι 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 3 κ σ ζάχαρη 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 1 φλ τσ χυμός βρασμένης κανέλας 1/2 κ γλ μαχλέπι 1/2 κ γλ κανέλα σε σκόνη 3 γαρίφαλα σε σκόνη 5 ολόκληρα καρύδια, άσπαστα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 4 άτομα) 800 γρ κοτόπουλο βρασμένο κομμένο σε κύβους 200 γρ μανιτάρια σε φέτες 3 κ σ βούτυρο 1 κρεμμύδι ξερό, μέτριο, τριμμένο 1 κ σ εστραγκόν (προαιρετικά) 3 φλ τσ μπεσαμέλ 1/2 φλ τσ τριμμένα κίτρινα τυριά 1/3 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 500 γρ αποφλοιωμένο σιτάρι 2 φλ τσ ζάχαρη 1 φλ τσ σταφίδες ξανθές 10 σύκα ξερά 5-6 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 5-6 χουρμάδες 200 γρ καρύδια χοντροκομμένα 1 βάζο ταχίνι 1 κ σ κανέλα Τρόπος παρασκευής 1. Πλένετε και μουσκεύετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 6 άτομα) 200 γρ κουβερτούρα σε κομμάτια 2 αυγά 60 γρ βούτυρο 50 γρ ζάχαρη ελάχιστο αλάτι Τρόπος παρασκευής 1. Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε με το σύρμα την σοκολάτα και την ζάχαρη,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 1 μεγάλο μπουκάλι) 4 κυδώνια κομμένα στα τέσσερα 1 1/2 φλ τσ ζάχαρη 2 ξυλάκια κανέλας 5 φλ τσ βότκα, καλής ποιότητας Τρόπος παρασκευής 1.    Πλένετε πολύ καλά τα κυδώνια και τα σκουπίζετε με μια μαλακιά πετσέτα για να…
Διαβάστε περισσότερα...