Υλικά
1 πακέτο φύλλο Βηρυτού
1/2 κιλό καρύδια
1 φλ τσ ρύζι γλασέ
1/2 κ γλ κανέλα
1/2 φλ τσ ζάχαρη
1/2 κ γλ γαρίφαλο τριμμένο
λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 ποτήρι ελαιόλαδο
Για το σιρόπι
4 φλ τσ ζάχαρη
3 φλ τσ νερό
1 ξύλο κανέλα
1 κ γλ χυμό λεμονιού
φλούδα από 1/2 λεμόνι
Τρόπος παρασκευής
1. Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη με τα υπόλοιπα μυρωδικά για 3′-4′ περίπου. Το αφήνετε να κρυώσει, ώστε μόλις βγει ζεστό το γλυκό, να το σιροπιάσετε με το κρύο σιρόπι.
2. Βράζετε το ρύζι σε αρκετό νερό και όταν μαλακώσει, το στραγγίζετε. Ψιλοκόβετε τα καρύδια και τα ανακατεύετε με το ρύζι, την κανέλα, το γαρίφαλο και τη ζάχαρη.
3. Σε λαδωμένο ταψί, στρώνετε το 1/3 από τα φύλλα, αλειμμένα με ελαιόλαδο μεταξύ τους.
4. Χαράζετε την πίτα με μαχαίρι, σε κομμάτια σχήμα ρόμβου. Προθερμαίνετε τον αερόθερμο φούρνο στους 160ο και ψήνετε για 35′-40′. Βγάζετε από τον φούρνο και σιροπιάζετε με το κρύο σιρόπι.
Μαίρη Παναγάκου