Mαγειρική

Υλικά (για 6-8 μερίδες) 750 γρ σπάλα αρνίσια 600 γρ μοσχάρι, ποντίκι 500 γρ κοτόπουλο φιλέτο, από μπούτι 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 4 κ σ ελαιόλαδο 3 καρότα 200 γρ κολοκυθάκια 200 γρ φασολάκια βρασμένα 300 γρ κολοκύθα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 φλ τσ ζάχαρη 1 φλ τσ αλεύρι γοχ 1 πακέτο βούτυρο 2 βανίλιες 6 αυγά 1 πρέζα αλάτι 2 σοκολάτες κουβερτούρες 1/2 κουβερτούρα για άλειμμα τρούφα χρωματιστή για πασπάλισμα Τρόπος παρασκευής 1.    Προθερμαίνετε το φούρνο…
Διαβάστε περισσότερα...

Αυτή την Παρασκευή & το Σάββατο μεταμορφώνουμε τη Λέσχη σε αυθεντική ιταλική τρατορία! 🍝🍷 Ιταλικό μενού από τον σεφ Χρήστο Diego, κρασιά, aperitivo & spritz 🍸, και φυσικά fine music 🎶 από τον resident DJ! Κρατήσεις στο ☎️…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 4 χοιρινά φιλέτα 1 κ σ σέρι χυμός και ξύσμα 1 πορτοκαλιού 2 κλαράκια δεντρολίβανο 2 κ τσ κορν φλάουρ αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1. Κόβετε τα φιλέτα οριζόντια στα δύο, τα τοποθετείτε σε ένα ρηχό σκεύος και ρίχνετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό αλεύρι γοχ 2 φακελάκια μπέκιν πάουντερ 250 γρ βούτυρο αγελαδινό 250 γρ ζάχαρη 5 αυγά και 1 για το άλειμμα 100 γρ γάλα ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι 2 βανίλιες Τρόπος παρασκευής 1. Αναμειγνύετε καλά το αλεύρι με το…
Διαβάστε περισσότερα...

Για να συνοδεύσετε το ψητό αρνί ή αν σας περισσέψει για την επόμενη ημέρα, μια από τις σάλτσες αυτές θα του δώσει διαφορετική γεύση. 1.    Σάλτσα δυόσμου : ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου, ένα ματσάκι, 2 κ σ ξύδι, ελάχιστη ζάχαρη και 1 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 αρνίσιο μπούτι σε μερίδες 3-4 σκελίδες σκόρδο 1 λεμόνι 1 κ γλ ρίγανη 1 ματσάκι μαϊντανό 1/2 φλ τσ χυμό λεμονιού 10-15  ντοματίνια 1 ματσάκι θυμάρι 250 γρ κεφαλοτύρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες λαδόκολλες αλάτι και πιπέρι…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 600 γρ φρέσκα μανιτάρια 5-6 φρ κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3-4 κ σ άνηθο ψιλοκομμένο 1 μαρούλι καλά πλυμένο και χοντροκομμένο (4-5 εκ) λίγο σπανάκι, ψιλοκομμένο χυμός από 2 λεμόνια 4 φλ τσ νερό…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 3 τσουρέκια 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια 200 γρ φρέσκο βούτυρο γάλακτος 250 γρ ζάχαρη 80 γρ φρ μαγιά 4 αυγά 1 ποτήρι γάλα 1 κ γλ μαστίχα κοπανισμένη 2 κ γλ μαχλέπι τριμμένο 1 πρέζα αλάτι 1 βανίλια 1 κρόκο αυγού για το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ. 2 φλ τσ ζάχαρη 1 1/2 φλ τσ βούτυρο φρέσκο 1 1/2 φλ τσ γάλα 5 κρόκους αυγών 3 κ σ κονιάκ 1/2 κ γλ, κοφτό μπέκιν πάουντερ 2 βανίλιες Τρόπος παρασκευής 1. Χτυπάτε στο μπολ του μίξερ τους 4 κρόκους με τη…
Διαβάστε περισσότερα...

Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε η εκδήλωση γαστρονομίας με θέμα «Ο πρωτογενής τομέας στη γαστρονομία και η συμβολή τους στην οικονομική και τουριστική ανάπτυξη της Λακωνίας», που διοργάνωσε το Επιμελητήριο Λακωνίας, στο Ξενοδοχείο Mystras…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για ταψί 26Χ38 εκ) 1/2 κιλό φύλλο κρούστας για γλυκά 800 γρ ψίχα κολοκύθας τριμμένη 3 κ σ ρύζι γλασέ 1 φλ τα καρύδια, χοντροκομμένα 1 φλ τσ ζάχαρη καστανή 1 φλ τα μαύρες σταφίδες 2 κ σ σουσάμι 2 βανίλιες 1/2 κ γλ κανέλα σε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό φιλέτα ξαρμυρισμένου μπακαλιάρου, σε μερίδες 1 1/2 κ κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 κρασοπότηρο κόκκινο ξηρό κρασί 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 3/4 φλ τσ σταφίδα μαύρη (τη μουλιάζετε σε νερό για 1 ώρα) 1/2 κ γλ…
Διαβάστε περισσότερα...

Το Επιμελητήριο Λακωνίας ενημερώνει τα μέλη του ότι διοργανώνει εκδήλωση με θέμα: «Ο πρωτογενής τομέας στη γαστρονομία και η συμβολή τους στην οικονομική και τουριστική ανάπτυξη της Λακωνίας» που θα διεξαχθεί την Τετάρτη 26 Μαρτίου 2025 και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 350 γρ ρύζι αρμπόριο ή καρολίνα καλής ποιότητας 1 κρασοπότηρο λευκό ξηρό κρασί 1 λίτρο ζωμό λαχανικών 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό 1 μικρό κρεμμύδι 4 κ σ τριμμένη παρμεζάνα 300 γρ φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φετούλες 1 σκελίδα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 3 ποτήρια φρεσκοστυμένο χυμό λεμονιών 2 ποτήρια νερό ξύσμα 2 λεμονιών 1 κιλό ζάχαρη Τρόπος παρασκευής 1. Βάζετε τη ζάχαρη με το νερό σε κατσαρόλα να βράσει και δένετε το σιρόπι. Δοκιμάζετε αν το σιρόπι πέφτει σαν πέρλα στο…
Διαβάστε περισσότερα...