Υλικά για την ζύμη
125 γρ βούτυρο
2 φλ τσ αλεύρι γοχ
1 αυγό
Για την γέμιση
3 κ σ ζάχαρη
1 1/2 κ γλ κανέλα
4-5 μήλα
Για την επικάλυψη αμυγδάλου
150 γρ ζάχαρη
100 γρ βούτυρο
2 κ σ αλεύρι
2 κ σ γάλα
100 γρ αμύγδαλα φιλέ
Τρόπος παρασκευής
1. Αναμειγνύετε το αλεύρι με το βούτυρο και πλάθετε με τα δάχτυλα μέχρι να σχηματίσετε μικρά κομματάκια σαν τρίμματα ψωμιού.
2. Προσθέτετε το αυγό και πλάθετε την ζύμη σαν μπάλα. Την αφήνετε να ξεκουραστεί για 1 ώρα τουλάχιστον, σκεπασμένη με πετσέτα στην λεκάνη.
3. Ανοίγετε την ζύμη σε στρογγυλό φύλλο και την απλώνετε σε ταρτιέρα που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Τρυπάτε με πιρούνι την βάση της τάρτας
και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, με αντιστάσεις, στους 200ο για 10′. Την βγάζετε από τον φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει.
4. Καθαρίζετε και κόβετε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Τα βράζετε με την ζάχαρη και την κανέλα σε ελάχιστο νερό για 2’3′. Ετοιμάζετε την επικάλυψη του αμύγδαλου.
5. Λιώνετε το βούτυρο με την ζάχαρη σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ρίχνετε το αλεύρι και το γάλα, βράζετε το μείγμα και προσθέτετε τα αμύγδαλα.
6. Γεμίζετε την τάρτα με τα μήλα και απλώνετε από πάνω το μείγμα αμυγδάλου που ετοιμάσατε. Την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις στους 220ο
μέχρι να ροδίσουν τα αμύγδαλα.
7. Σερβίρετε την τάρτα ζεστή και την συνοδεύετε με παγωτό βανίλια ή λευκή σος βανίλιας.
Ακολουθήστε το FLYNEWS στο Google News και παρακολουθήστε όλες τις εξελίξεις