Ομελέτα με σπανάκι δια χειρός Μαίρης Παναγάκου

Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ σπανάκι κατεψυγμένο 2 κ σ βούτυρο ή ελαιόλαδο 6 αυγά 4 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες 1/2 κ γλ μοσχοκάρυδο τριμμένο 1 φλ τσ γραβιέρα τριμμένη αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1.    Ζεματίζετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγή για σπανάκι σουφλέ

Υλικά (για 4 άτομα) 800 γρ βρασμένο σπανάκι 2 κ σ βούτυρο 1 φλ τσ τριμμένο τυρί, της αρεσκείας σας 100 γρ ανθότυρο 3 αυγά 2 κ σ άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1.    Πλένετε καλά, βράζετε και στραγγίζετε το…
Διαβάστε περισσότερα...

Κανταϊφι Γιαννιώτικο από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά (για ένα μεγάλο ταψί) 1 πακέτο φύλλο κανταϊφι 1 πακέτο φύλλο μπακλαβά 300 γρ καρυδόψιχα ψιλοτριμμένη 2 κ σ φρυγανιά τριμμένη 3 κ σ ζάχαρη 1 κ γλ κανέλλα 1 φλ τσ βούτυρο γάλακτος Για το σιρόπι 4 φλ τσ ζάχαρη 2 1/2 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

Κρεμμύδια ξιδάτα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 2 βάζα 2 κιλά στρογγυλά κρεμμυδάκια (κοκκάρι) 1 κιλό ξύδι λευκό 100 γρ ζάχαρη μερικά φύλλα βασιλικό 4 δαφνόφυλλα αλάτι και 6-7 κόκκους πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1. Ξεφλουδίζετε τα κρεμμυδάκια και τα βυθίζετε για 4'-5' σε…
Διαβάστε περισσότερα...

Γρήγορη πρασοτυρόπιτα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 6-8 άτομα 4 πράσα (το λευκό μέρος και το πολύ τρυφερό πράσινο) καθαρισμένα και κομμένα σε μικρές ροδέλες 200 γρ φέτα θρυμματισμένη αλάτι και πιπέρι 2 κ σ ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για την φόρμα Για τον χυλό 1/2 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

Πένες με κολοκύθα, θυμάρι, μαϊντανό και κατίκι

Υλικά 500 γρ πένες 1/4 φλ τσ ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ελαφρώς κοπανισμένες 3 φλ τσ κολοκύθα, κομμένη σε μικρούς κύβους 1/2 φλ τσ λευκό κρασί 1 φλ τσ κατίκι 1 κοφτό κ γλ ξερό θυμάρι,…
Διαβάστε περισσότερα...

Γλυκιά τάρτα κολοκύθας από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για ταρτιέρα 25 εκ. Για την ζύμη 170 γρ αλεύρι γ.ο.χ. 50 γρ ζάχαρη άχνη 110 γρ βούτυρο αγελαδινό, από το ψυγείο, κομμένο σε κυβάκια 1 κ σ βούτυρο λιωμένο για την ταρτιέρα 2 κρόκοι αυγών 1 πρέζα αλάτι λίγο ξύσμα λεμονιού…
Διαβάστε περισσότερα...

Στρούντελ με δαμάσκηνα από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά για 6 άτομα 1 φύλλο σφολιάτας λίγο βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού 1/2 φλ τσ σησαμέλαιο 400 γρ δαμάσκηνα μαλακά, χωρίς κουκούτσια 100 γρ φρυγανιά τριμμένη 100 γρ καρύδια χοντροκομμένα 40 γρ ξανθή ζάχαρη λίγη κανέλλα 60 γρ…
Διαβάστε περισσότερα...

Στρούντελ με μπανάνες από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 4 φύλλα κρούστας για γλυκά 5 μπανάνες καθαρισμένες 1/2 φλ τσ σταφίδες 1/2 φλ τσ χοντροκομμένα καρύδια 4 μπισκότα digestive, τριμμένα 3 κ σ ζάχαρη 1 κ τσ κανέλα 4 κ σ κρέμα γάλακτος 3 κ σ λιωμένο βούτυρο ζάχαρη άχνη για το…
Διαβάστε περισσότερα...

Ντοματάκι γλυκό από τη Μαίρη Παναγάκου

Υλικά 800 γρ μικρά αγουρωπά ντοματάκια 1 lt βραστό νερό για να τα ζεματίσουμε 1 κιλό ζάχαρη 500 γρ νερό 100 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα 100 γρ μαύρη σταφίδα 1 κλωνάρι αρμπαρόριζα 8-10 μοσχοκάρφια 2 καψουλάκια βανίλιας 1/2 κ σ ξινό…
Διαβάστε περισσότερα...